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Arts de la table
たつ庄(高砂)
高砂の「たつ庄」さんへ行って参りました。
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今日は二度目の訪問です。

1度目は友人に連れられて今日は家族と再訪しました。

こちらの店主は博多の老舗寿司店「河庄」の本店と日航ホテル店で修行された方です。

2014年の福岡、佐賀地区のミシェラン一つ星を取得しています。

お鮨の美味しさは言うまでもないのですが、

最近のお鮨屋さんは一斉スタートで二回転なさるところが多い中、

行きたい時間からスタート

できゆっくり出来てとてもお勧めです。

さて・・

あてのお刺身は少な目にお願いしました。

その後の握り…

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お鮨について蘊蓄を並べるほど詳しくないのですが、

お鮨って口の中で硬めの酢めしがほろほろど心地よく解

れていく感じが至福の時…✨✨

清潔で居心地よい店内、

時間差で入店するお客に、手際よく、握っていかれる姿

は見ていて小気味よく。。

また、ぜひ訪れたく思います。

ご馳走さまでした😊
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# by artstable67 | 2017-02-25 22:58 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
2月のバレンタインレッスン終了
2月のレッスンが終了しました。
2月はバレンタインレッスン❤️
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最初にお好きなカップを選んでいただき、ウェルカムティーをあまおうのチョコレートかけと共に召し上がっていただきます。
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イギリスのバレンタインの事やトワイニング、ハロッズ、フォートナムアンドメイソン、リプトンやマザワッテなど、様々な紅茶会社について、茶の歴史と絡めてお話ししました。


初めての方も多かったので、

基本の紅茶の淹れ方の実習をしていただきました。

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お茶を淹れた方々から、お食事タイム✨
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今日のテーブルテーマは

バレンタインの日にLondonの街角で売られる男性から女

性へのプレゼント用の赤い薔薇

(素敵な習慣🌹)

赤い薔薇は、バレンタインのギフトと一緒に売っています。
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イギリスのバレンタインは、女性から男性へと一方通行で

はなく、お互いにプレゼントを贈り合うそうです❤️

いいですね〜


赤い薔薇にインスパイアされた
ローズデカダンスなテーブルセッティング🌹

軽食は…
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スコティッシュサーモンの前菜

ブロッコリーとスティルトンネルチーズのスープ

コテージパイ

チーズスコーンの自家製オニオンマーマレード添え

チーズスコーンにオニオンマーマレードとブリアサバランチーズにトリュフを挟んだものを添えました。

パレンタイン仕様でハート型です💗
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熱々のチーズスコーンにオニオンマーマレードとブリアサバランを添えたもの。。

これは、とーーーっても美味しいの😍💗
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オニオンマーマレード、大人気でした😊


お菓子類は、

あまおうタルト
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パンナコッタ あまおうソース
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パティシエの耳塚亜希子さんにオーダーした、

フロマージュブラン
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ガトーショコラ
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マーブルチョコケーキ
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レッスンの参加者さまのようす。

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紅茶は
henry &sonsのバレンタインティー
チョコレートの香りのお茶。

紅茶というより烏龍茶のような味。




フォートナム&メイソンの セント バレンタインティー

こちらは緑茶ベースでローズペダルとハイビスカスがブレンドされていて、ピンク色のお茶が出ます。


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トワイニングのto my Vakentine

写真とっていませんが、
中身は普通に
English breakfast




ハロッズのストロベリーティー

こちらは昨年は全く同じパッケージと中身でバレンタインティーで売っていたもの。

今年はストロベリーティーとして売っているとか。
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ハートのシュガーピースが入っていて、可愛い💗💗

次は4月にレッスンをします。
参加ご希望の方は、予めお知らせください。

優先的にご連絡致します。

ところで、、

私、近年雨女。

レッスンの日は雨か、とても寒いか雹がふったり、

天候が荒れるのでした☔️

4月こそ、晴れレッスンになりますように☀️

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。


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# by artstable67 | 2017-02-22 23:26 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
あまおうのタルト
バレンタインレッスンでお出ししている あまおうのタルト🍓
福岡ブランドの苺として海外でも大人気ですが、
やっぱり甘くて色も鮮やかです✨

カスタードクリームたっぷり挟んでます。
レッスンにいらっしゃる皆様お楽しみに❤️
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# by artstable67 | 2017-02-21 00:16 | 自宅レッスン | Trackback(1) | Comments(0)
有田雛のやきものまつりランチ(arita poceline lab旗艦店)
今日は麗らかで春らしい気持ちよい一日でしたね。

有田町まで、ドライブ。
雛祭りのとても素敵なランチへ行って来ました。
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この時期の有田町では、陶磁器のお雛様を色々な窯元で見る事ができ、スタンプラリーもあります。
今回伺ったのは…

風情ある有田町の中心街の歴史的建築物をモダンに改装された凄くかっこいい空間の
「アリタポーセリンラボ旗艦店」
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無機質でスタイリッシュな店内に、鮮やかな器がオブジェのように陳列されています。

陶磁器のお雛様も何種類もあります。
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お雛様の衣装の梅の花や梅の枝は厄除けの意味があるので、お雛様の衣装に好んで描かれるそうです。

店内をゆっくり見て、、
そして…
いよいよ楽しみにしていた、食空間プロデューサー大塚瞳さんのお料理とアリタポーセリンラボの器のコラボレーションランチ💗💗
キッチンのある奥の部屋に移動します。
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黄緑色とピンクのコニックを組み合わせて使ってあって新鮮です✨✨

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大塚瞳さんの絶品お料理を堪能して…

デザートのこちらのお皿は伊勢谷友介さんが中心となっているリバースプロジェクトとのコラボレーション。
有田焼の伝統的な模様を丸く切り取って、鞠のように配されていて、雛祭りらしい。。🌸

なんと、このお皿がお土産に付きます😍



昭和6年に建てられた建物の良きところは残し、モダンに改築されたイベントスペースは、ラボラトリーのような雰囲気。
陶石を配したお庭に面し、明るく、壁面には、在住写真家の松本美枝子さんの映像が映し出され。
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一体自分が伝統ある有田の町にいるのか、どこか都会のすごーくイケイケなレストランにいるのか、、

とても不思議な感覚におちいります…
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店内には、佐賀県の食材にこだわったオリジナルチョコレートの販売やカフェのスペースもありとってもお洒落な空間です。

有田の雛祭りのスタンプラリーで歩き疲れたら、ぜひお立ち寄りになってみてください😊

アリタポーセリンラボ旗艦店
佐賀県西松浦郡有田町上行平1-11-3
営業時間 11:00〜17:00
定休日 火曜日
電話 0955-29-8079

第13回
有田雛のやきものまつり
平成29年2月4日〜3月20日まで
会場 有田町内各所

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# by artstable67 | 2017-02-18 22:26 | そとごはん | Trackback | Comments(0)
バレンタインティー到着
明日のレッスンの紅茶、今イギリスから到着しました。
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間に合わないかと、ちょっとドキドキしました😁

遥々海を渡ってきたかと思うと何だかとっても愛おしい紅茶とスイーツたち❤️

バレンタインは終わりましたが、

バレンタインのテーブルセッティングとお菓子でお待ちしております🌹
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# by artstable67 | 2017-02-15 12:40 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサー。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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