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Arts de la table
うちごはん

ティエッラ(ムール貝とジャガイモの炊き込みごはん)を作りました。
うちごはん_c0366777_19121099.jpg
イタリア プーリア州のお料理で二又美知先生のレシピです。

昨日、デパ地下で広島産の新鮮な生のムール貝を見かけたので沢山購入しました。

貝の表面を金タワシでよく荒います。
冷たいですし、中々きれいになりません。。
うちごはん_c0366777_18571209.jpg
それから、紐のようなものをとります。
ムム、、おぬし手強い…
うちごはん_c0366777_18583736.jpg

貝をナイフで横から2つに割ります。
このとき出た汁もとっておきます。
うちごはん_c0366777_18595687.jpg

他の材料は
うちごはん_c0366777_19003731.jpg
鍋の底にガーリックオイル、玉ねぎ、ジャガイモ、ドライトマト、トマト、チーズ、ムール貝、お米の順に重ねて、、
うちごはん_c0366777_19022641.jpg
もう一回、ジャガイモとガーリックオイルを重ねて
うちごはん_c0366777_19032106.jpg
お鍋に蓋をして、ガスにかけて沸騰させたら
オーブンで30分。

出来あがりー
お皿に盛り付けていただきます。
手はかかりますが、
ムール貝のとてもよい香りがします〜❤️
ムール貝が大好きな息子が今度帰省したら是非食べさせたいなぁ〜と思いつつ。。寒空を見上げています。
明日は全国的に大雪みたいですね。。
どうぞ、皆様無理なさいませんよう。。

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by artstable67 | 2016-01-18 18:53 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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