Arts de la table
名原和見さんの薬膳うちごはん・クッキングレッスン
フリーライターで薬膳アドバイザーでもある名原和見さんの「薬膳うちごはん・クッキングレッスン」に参加してきました。

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名原先生とはある食事会でご一緒した事から

Facebookで繋がったのがご縁でしたが、

ライターとして取材や執筆など超多忙な日々でいらしゃる筈なのに、


季節の食材と吟味された調味料で作られる滋味溢れたお料理、

そして一度作ったおかずをストックされ、

展開していく技は、決して派手さはないけれど、是非習ってみ

たい・・と常々思っていたのです。

そんな名原先生のクッキングクラスがあると聞いて、即申し込みました!!

ライターとして取材で食べ歩いたお店は1万軒とも・・

確かな舌と経験それに中医学と薬膳の知識がベースになった、

でもコンセプトは「うちごはん」

「腎を養い、美肌へ導く冬の養生食」

メニューは・・

・黒豆と黒米入り雑穀、薏苡仁の土鍋炊き込み御飯

・鮭と野菜のハーブ包み蒸し

・にんじんしりしりのハーブと松の実和え

・黒キクラゲと蓮の実入り、マグロと豆腐の生姜スープ

・黒ごまの豆乳豆腐、チアシードのポン酢ジュレ添え

・にんじんポタージュ 真珠粉入り




50度洗いを推奨なさっている平山先生の話しもあり・・

(実習では人参と鮭を50度洗いしました。)

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人参ポタージュの話しから、ビタミンAを摂取する事の大切さ・・

そしてビタミンAを摂取する「エンビロン」化粧品の話しも納得できて、

美肌作りアンチエイジングの知識も得る事が出来ました💗

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人参スープと黒豆と黒米の雑穀薏苡仁ご飯は沢山作って冷凍して、

子供達にも送らなければ・・!!

と思った次第です。

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とても美味しく滋味に溢れたお料理・・

参加者は娘みたいに若〜〜い方ばかりでしたが、

知らない事ばかり・・

とっても勉強になりました。

名原先生ありがとうございました。





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by artstable67 | 2017-02-05 01:45 | お稽古 | Trackback(1) | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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