Arts de la table
カテゴリ:自宅レッスン( 79 )
単発スコーン実習レッスン  
御要望の多かった、

単発スコーンレッスンのお知らせです。


10月25日水曜日11時から14時位まで

レッスン料 6000円(実習・アフタヌーンティー・紅茶・持ち帰りのスコーンを
           

含みます。)

プレーンのスコーンとお食事代わりになるチーズスコーンを実習します。

スコーンにはクロテッドクリームとジャムをたっぷりつけて試食して頂きます。

他にも軽食・ケーキをご用意して試食は優雅にアフタヌーンティースタイルにて召し上がって頂きます。

これはクランベリー入りのクリスマス用のスコーン。

プレーンをマスターすれば色んなスコーンが作れますよ💗
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デボンシャーのクロテッドクリームをたっぷりつけて・・・
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マフィンウオーマーに入れてサーブしても・・💗
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お申し込みお待ちしております💗
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  レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや
  セミナー等お仕事の依頼は
  m.yamano67@gmail.com までお願い致します。
  公式ホームページ:http://artstable.jp/
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by artstable67 | 2017-09-20 09:37 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
9月単発レッスンレポ

17日を台風の為に、お休みに致しましてレッスンにお越しの皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしました。

私としましても、レッスンをお休みにしたのは初めての事でしたので、本当に残念でした😭

そんなこんなで

あまり写真もとっておりませんが、

これは・・

バルセロナでは不測の事態で買い物も出来ず、

空港で慌てて買ったお土産のお菓子。

レッスンの後のティータイムに召し上がっていただきました。

缶の形が扇形になっていて可愛いのです。
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レッスンでは秋色の食卓とそれにふさわしいお料理と御菓子のご提案を・・

イチジクとキャラメルのタルトとチーズムースケーキにマスカットと菫の花の砂糖漬けを飾って
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写真取っていませんが

南瓜のスープにはベーコンとプルーンをいれます。

二又美知先生のレシピのイタリア料理から

牛肉のインボルティ−ニ

とてもご馳走感がある一品です。
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紅茶はこれまた写真を撮っておりませんが、

マリアージュ・フレージュ銀座で購入した

ファントム ド オペラをウエルカムティーにて。

お食事や御菓子の時は

カラグリア産のベルガモットの香りのアールグレイや

青山店限定のパリ・アオヤマを淹れました。
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一息つく暇もなく、今週はテーブルコーディネート初級編の

第2回の準備中です。

またまた資料の山に埋もれています。

今回までは食卓史です。

バロック・レジャンス・ロココ・アンピール・アールヌーボー・アールデコ

から現代までの様式の話からレストラン事情まで・・

またいつものように食卓史をそして歴史を騒がせた

とびっきりの美女の話も。

色んなテーブルコーディネートの本もご紹介します・・

今回まではガッツリと座学ですが

し〜〜かり予習中ですので

絶対眠らせません💗

みなさまよろしくお願いいたします。



by artstable67 | 2017-09-20 00:39 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
10月11月12月のレッスンスケジュール

明日のテーブルコーディネートレッスンは全員初めての方で

有り難い事に満席を頂いておりましたが、台風18号の接近に伴い皆様の安全を配慮致しまして

レッスンをキャンセルさせて頂きました。
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お目にかかれます事を楽しみにしておりましたので本当に残念です😢

しかーし、
今の時点で雨も降っていませんし風もありません💦

東京での一大音楽イベント ウルトラも早々とキャンセルになり

大物アーティストの来日もなくなったとか…

これで逸れたら(それに越したことはありませんが)

お騒がせな台風です。

さてさて、

お問い合わせありまして、

10月と11月のレッスンスケジュールです。

ご都合合えばぜひご参加くださいませ❤️


(10月のレッスンスケジュール)

10月18日(水)アフタヌーンティーレッスン(満席)

10月25日(水)単発のスコーンレッスン
        レッスン料 6000円(お持ち帰りのスコーン・試食時の
        軽食・紅茶を含む)
      御要望の多かったスコーン実習レッスン。
   試食はアフタヌーンティースタイルで、もちろん
        お持ち帰りもあります。
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(11月のレッスンスケジュール)


11月はすこし早いのですがクリスマスのテーブルコーディネートレッスン

今年はスタリッシュでゴージャスなスタイルをご提案したく思います。

もちろん、イギリスから取り寄せたクリスマスティーも

沢山召し上がっていただきます。

クリスマスらしい軽食と
お菓子をご準備致します。

聖夜のおもてなしテーブルコーディネイトレッスン
11月14日火曜日残席僅か
11月16日木曜日残席僅か

(12月のレッスンスケジュール)

迎春のテーブルコーディネイトレッスン
(日にち未定)


今年もあっという間に終わってしまいそうですが、

レッスンにいらっしゃる皆さまがゆっくりと日常を

忘れて寛いでいただける時間となればと存じます。

もう昨日になってしまいましたが、

土曜日朝一でイムズの写真展のお花を入れ替えて参りました。
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アリタポーセリンラボは、
16日土曜日と
17日11時から18時までイムズ写真展会場でジャパンシリーズ

の物販もなさっています。

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七代目弥左衛門も着物姿でいらっしゃいましたので

台風が逸れたら、是非お出かけくださいね😊
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by artstable67 | 2017-09-17 00:38 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
9月のテーブルコーディネイトレッスンと台風の場合のキャンセルポリシー
今日から9月のテーブルコーディネイトレッスンが始まりました。

ピアス加工(透かし模様)の入った繊細なグレイッシュなジャカール フランセのテーブルクロスにパープルのトルコ桔梗、ナプキンやカトラリーもパープルでリフレインさせました。
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レアチーズのムースケーキを作り、マスカットとラデュレのスミレの花の砂糖漬けを飾りました。
このケーキは、
大野敦子先生の絶品レシピです💕
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その他のお料理やお茶、レッスンの様子はまたアップ致しますね。

さて17日日曜日のレッスン、嬉しいことに全員初めての方々で満席を頂戴しております。

キャンセルポリシー台風を考慮して変更しております。

メールを今から配信致しますが、届かなければお知らせくださいませ。

台風が逸れることを祈っております。

どうぞ、ご無理なさらずお越しくださいませ。


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by artstable67 | 2017-09-15 18:26 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
明日からの秋のテーブルレッスン
慌ただしく準備しております。

秋色のトルコ桔梗を100本生けました。

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明日の皆様には、段取り等でお待たせするかもしれませんがどうぞ気長に見守ってくださいませね。


なお17日は、初めての日曜日レッスン。

台風が予想されますが、交通機関が閉ざされない限り開催致します。

どうぞ、気をつけてお越しくださいませ。



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by artstable67 | 2017-09-14 16:18 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
レッスン準備
金曜日からの秋のテーブルコーディネイトレッスン、

お出しするお菓子を試作しています。

野見山美奈子先生のレシピです。

イチジクとキャラメルのタルト

イチジクのコンポートを作ります。
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出来たら、粗熱をとり冷蔵庫で保存。

焦がしキャラメルを冷凍した生地に流し、また冷凍庫へ。
アパレイユとイチジクのコンポートを入れて焼いたのがこちら。

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これは、、

自画自賛ですが、

かなり美味しいです❤️❤️

辛口の娘も大絶賛でした。

先日購入した紅茶ともよく合います。

他にも、ケーキ試作中です。

それから、

牛肉のインボルティーニ
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ほかに松の実も入れて
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牛肉でくるくる巻いて出来上がりです。

こちらは二又美知先生のレシピです。

竹串に刺せば食べやすく、熱々は美味しいです🍷

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9月は、忙しくて頭がまわっていない私…

でも、

準備はしておりますので、、

レッスンに来られる皆様、

どうぞ、お楽しみになさってくださいね❤️


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by artstable67 | 2017-09-11 23:25 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
マリアージュ フレージュ銀座店
マリアージュ フレージュ銀座店で

9月のレッスンでお出しする紅茶を買いました。
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9月のレッスンは全て、テーブルコーディネートのレッスンですので

来てくださる方々にとにかく楽しんで頂けるよう💗

福岡では手に入らない、

限定品や新製品を紹介して頂いて購入しました。

ランチも頂きそのとき頂いたのはシッキムのダージリンセカンドフラッシュ。
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こちらが購入したもの、
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右から

「アールグレイ リメランス」

これはパリから届いたばかりだそう。

イタリアのカラグリア産の希少なベルガモットの香りの紅茶です。



「ファントム ド オペラ」

オペラ座の怪人というなんともフランスの紅茶らしいロマンチックな

タイトルの紅茶です。

グレープフルーツ・オレンジ・レモンのフルーツにジンジャー・牡丹の花びら・

青い花・ザクロというエキゾチックでミステリアスな緑茶ベースのお茶は

物思う秋にぴったりです。

こちらは皆様へのお土産用のにも用意しておりますのでお楽しみに💗



「パリ アオヤマ」

これは昨年の青山店オープン限定品です。

クリエイティブな町青山をイメージして

ローズの香りと様々な花が散りばめられたエレガントな紅茶です。

これらのお茶に合わせた御菓子をご準備致します😊



今回はいくつか用事がありましたが、9月以降の百貨店や店舗でのコーディネートの

ために資材の買い付けのため東京堂へ。

買い付けたかったのは、秋の資材でしたが。。

店内はなんともうクリスマス一色・・


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それでも、2時間くらい見て回って、

使えそうなものをなんとか買い付け、表参道のzarahomeへ・・
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今季は秋っぽさがなく使えそうなものがなくがっかり・・

東京での移動は地下鉄の階段を登ったり下りたり、買い付けで歩き回ったり

万歩計は2万歩を超えていました😢

ぐったりと疲れ果て一日目は終わったのでした。

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by artstable67 | 2017-09-03 23:15 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
菫の花のお菓子たち
限りなく憧れるのに日本では手に入らないもの…

マドリードにある菫の花のお菓子専門店

La Violeta
(8月はお休み中でして画像はお借りしております。)

の菫の花のキャンディー
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此方の菫のキャンディーは国王アルフォンソ13世もお気に入りでお忍びで買いに来ては愛人にプレゼントしていたのは有名な話だとか。

(誰か私にもプレゼントして🎁)

菫の花の香りのキャンディーは花びらも5枚

パッケージもノスタルジックでとても素敵❤️
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今回は買えないのかと諦めていたら

ホテルのお土産に(小さなものですが)いただけました😍

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花びらが5枚あるでしょ?
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La Violetaiは閉まっていましたが、

やはりマドリードの小さなお菓子屋さんに売っていた

菫のキャンディー

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こちらは沢山買ってきましたので、

9月のレッスンにいらっしゃる方に、少しですが

お土産に致しますね。

それから、サントロペのラデュレで見つけた

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菫の花の砂糖漬け
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こちらは本物の菫の花を砂糖漬けにしたものです。

菫の花のマカロンもありましたが、すぐにいただいてしまい、写真がありません😭

母が作ってくれたガトーショコラにはツヤツヤのチャコ

と必ず菫の花の砂糖漬けが飾ってありました。

いつからか日本では取り扱いがなくなり

がっかりしていた菫好きの母を思い出します…

菫の花は私にとって、

戻ることのできない少女時代の甘く切ない香りなのです…

レッスンでは、

菫の花の砂糖漬けを使ったお菓子もご用意したく思います。

9月のレッスンに来られる皆様お楽しみになさってくださいね。

(9月のレッスンスケジュール)

秋のテーブルコーディネートレッスン(一回完結型)
日常の中で役立つ技や花あしらいについて
秋らしいコーディネイトとおもてなし
9月15日金曜日11時より
9月17日日曜日11時より

テーブルコーディネート講座初級編(2回目)
食卓史②
9月20日満席
9月22日満席


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by artstable67 | 2017-08-23 18:39 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
25ans に掲載されました。
昨日発売された25ans「エレ女のお稽古ガイド2017」に当教室が掲載されました。

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詳しい中身については25ansオンラインからご覧ください。

誤解を恐れずに言えば・・


25ansは私の青春のバイブルでした。

私が大學生活を過ごした80年代はまさに25ansの時代でした。

エレ女・妻美容・叶姉妹・・

25ansの作ってきたブームは数知れず・・


最近ですと

チアキスさん

ご存知ですか・・?

彼女の存在は娘に教えてもらいました。

25ansの読者から有名になった芦屋の永遠の少女のようなセレブ美女です。

関取 遠藤の美人タニマチとして有名な赤髪美女マッキーと仲良しで、

娘世代からも絶大な人気があるそうです。


今回掲載のお話し頂き、25ansのデータを拝見させて頂きました。

発行部数としては決して多くはなく

いわば、ファッション好きのオタク雑誌のような存在なのだそうです。

それでもコアなファンが存在し続ける25ansの意味とは・・


今年のファッションのトレンドは生地をたっぷり使ったゆったりシルエットの

パンツやスカートが多い中、

(この生地たっぷりファッションが私は苦手なのです)

25ans のファッションは一貫して露出高めでタイトなのです。

(私のファッションの好みとも合致しています)


一般に経済とファッションにおける露出度は正比例の関係にあると言います。


もし、25ansが廃刊になってしまったら・・

日本の経済がだめな時なのではないかしら・・


そんなことを思います。



25ansへの心からのエールを送りたく、

また青春のバイブルだった25ansに掲載されることは嬉しく

今回の掲載の流れとなりました。







掲載記念としまして、

どなたでも単発で会員料金でご参加いただけます、

秋のテーブルコーディネートレッスン

を開催いたします。

9月15日金曜日11時から14時

9月17日日曜日11時から14時

会費 6000円(軽食込み)

秋らしいテーブルコーディネートのご提案とそれにふさわしい

簡単なおもてなし料理のご提案をいたします。

お申し込みは下記のメールアドレスかホームページの

お問い合わせフォームより25ansを見たとお知らせください。



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by artstable67 | 2017-07-30 00:45 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
おもてなしの紅茶教室(アイスティー)
単発でお入りいただけるおもてなしの紅茶レッスン…

今月はアイスティーレッスンが終わりました。

濁らないアイスティーの作り方と

比重を利用して作るアイスセパレートティーを実習して頂きました。
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今月のテーブルテーマは
ハワイアントロピカル

後ろを向いているけど、オウムの水差しが可愛いの💗
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御出しした御料理は・・

ハワイ風にアヒのポキに見立てて

マグロやサーモンで作ってみました。

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海老とアボガドとパイナップルのサラダ。

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パイナップルを沢山使ったキーマカレー
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こちらはウエルカムティーで御出ししたロンネフェルトのレモンルイボス
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様々なアレンジティーをデモストレーションでご紹介しました。
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デザートタイムはロンネフェルトのクイーンズティーを

ホットで召し上がって頂きます。



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ジェノワーズも焼いてフルーツムースケーキを2種類作りました。

フランボワーズのムースは甘酸っぱくて見た目も可愛く人気でした。
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マンゴーのムースケーキ・・

こちらもコムラフランスの大野敦子先生のレシピです。
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でも見た目は地味だけど一番人気だったのは、

黄色いお皿に載っている

キャラメルとプルーンのケーキ。

試食の段階ですこしづつスライスして

とうとう一台食べてしまったほど・・💦

濃いホットティーとの相性もよくて定番レシピとなりそうです。



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レッスン準備と期間中・・

長引く低気圧のせいで久しぶりにひどい低気圧性頭痛に悩まされました。

キャンセルが出た後の参加者募集の投稿を見てメッセージを

くださった皆様、メールをチェックする余裕なく大変失礼致しました。


初めて伊万里からご参加くださいましたI様ありがとうございました。

9月からもお待ちしております。

レッスンにご参加くださいました皆様ありがとうございました💗



これからのレッスンスケジュールですが

8月は御休み頂きまして・・

9月はテーブルコーディネート講座(1回目食卓史①と2回目食卓史②)

10月はアフタヌーンティーレッスン(単発でも御入り頂けます)

11月テーブルコーディネート講座(3回目)

12月クリスマスのテーブルコーディネート講座(単発で御入り頂けます)



詳細な日程やスケジュールはお問い合わせください。


福岡は晴れ空が広がり、追い山も終わり・・

夏がやってきました。

まだまだ復旧に時間がかかりそうな被災地や愛知県で集中豪雨に見舞われた

方々へ御見舞い申し上げます。

皆様もどうぞお健やかに涼やかな夏を御迎えください。
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by artstable67 | 2017-07-15 07:31 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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