Arts de la table
カテゴリ:おうちごはん( 37 )
おうちごはん(蓮根料理2日目)
蓮根料理2日目は

蓮根入り海老しんじょ

材料
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(椎茸はお味噌汁に入れました)

海老は皮をむき、フードプロセッサーで粗挽き。

蓮根も皮をつけたまま、フードプロセッサーで粗挽きに

卵と片栗粉、塩、三つ葉を加え

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混ぜます。

本当は揚げたら美味しいのですが、

蓮根に含まれる免力アップの成分は、高温調理に弱いので

表面をフライパンで焼いて100度のオーブンで30分ゆっくり火を入れました。
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熱々をそのままか、少し塩をつけていただきます😊

これもかなり旨し💕

皆様もお試しあれ。
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by artstable67 | 2017-12-15 18:29 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(蓮根料理1日目)
先週、TVで蓮根料理を10日間食べ続けると免疫力がアッ

プしインフルエンザにかかりにくくなると言っていたの

で、蓮根料理を毎日作る事にして。

1日目はTVでも紹介していた

「蓮根炊き込みご飯」

材料
蓮根
生姜
鳥ひき肉
塩昆布
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生姜を刻んで挽肉と一緒にごま油で炒めて、

蓮根は皮付きのまま7ミリの角切り

といだお米
炒めた生姜と鳥挽肉
角切りした蓮根
塩昆布 

と重ねて炊きます。
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炊き上がり
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三つ葉を添えていただきます。

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これはなかなか美味しいレシピでした❤️




れんこんはアレルギー予防にもなるそうです。

風邪とインフルエンザの季節…

元気で乗り切りたいですね😊✨


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by artstable67 | 2017-12-12 08:08 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
紅玉とおうちごはん
長野県に注文していた紅玉がやっと届きました。
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これが二段ですので40個.

レッスンでお出しする

紅玉のタルトとローストポークのソースを作ります。

そして、

NHKの今日のご飯の栗原はるみさんのレシピですが、

止まらない食欲の秋は、
 
お芋二種類食べちゃおう!

と言うことで、、、

さつま芋と塩昆布の炊き込みご飯

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お芋を入れて炊き、炊き上がったところで
塩昆布投入して
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蒸らして出来上がりです。
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あとは、混ぜていただくだけですが、
これは簡単で美味しいの。

食べ過ぎてしまいます🍠

じゃが芋料理は 
定番 肉じゃが

今ハマっている
きのこ汁
そして紫つる草のおひたし。

今晩も地味ごはんです。

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お腹すかせてる娘にも届けてきました。
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これから、サロンを掃除してタルトの生地を作ります。

水曜日のアフタヌーンティーレッスンの皆様、 

お天気が悪いようですが、

どうぞ、気をつけてお越しくださいませ❤️

そして、誰か私の食欲を止めて〜〜
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by artstable67 | 2017-10-16 20:35 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはんと眞子様ご婚約
今夜のおうちごはんは、
ギョロッケ
茄子の揚げ浸し
枝豆ごはん

またまた、地味ごはんです。
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ギョロッケは、コロッケの中身が青魚と玉ねぎ

青魚が嫌いな家族のためによく作っていました。

今日はアジのお刺身を包丁でたたいて作りました。
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話はかわりますが、


昨夜、おそらく、日本中の全ての女子が胸キュンした

眞子さまご婚約会見。

皇室ファンでなくても昨日の会見に、胸キュンした方は

多いのでは??

眞子さまの…

コンサバティブなワンピース姿の清々しさ

周りへの配慮
丁寧な美しい日本語

お付き合いする方は結婚する方

控え目ながらも微笑ましいお二人の目配せ

誰が見てもお似合いのお二人



SNSの進化で

誰とでも気楽に知り合えるようになった昨今…

こんな古典的な恋の在り方が、

実は、欲しいのはこれだったのだ、、!!

と誰もが思われたのでは無いでしょうか?

失われた
美しいもの。

「今宵は月が綺麗なので…」

月の綺麗な夜に誰かが電話してくれるのを

待ちたくなるは、


私だけではないでしょう🌖

おめでとうございます。
どうぞ末長くお幸せに。





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by artstable67 | 2017-09-04 18:13 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはんと読書
娘は帰国後すぐ下宿先へ戻り、また老人だけの静かな日常に戻りました。

朝、ヤカンに水を入れたり洗い物をする音が何だか遠い世界の音のように感じられる旅の後の余韻も、
山のような洗濯をすまし、片付け、掃除して、
夜夕食を作るころにはなくなりました。

高齢の父でも食べやすいメニューの夕食です。

スライス豚肉の梅紫蘇チーズカツ
ピーマンとじゃこの炒め煮
豆腐となめこの味噌汁
なめこのソテー卵の黄身あえ

スライス豚肉の梅紫蘇チーズカツは

薄切り豚肉の間に、紫蘇、とろけるチーズ、梅をはさみます。

そして、旅行中ずっと飲みたかったお味噌汁❤️
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静かに食卓を囲みます…
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父は85歳になりますが、

毎日読書し、気付いたことをメモします。

食卓にも読みかけの本とメモ帳が。
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「読書は自分に取って唯一の社会との接点だから…」

とか。

85歳にして、東京へ1人で旅する元気さの元はここにあるようです。

私は、近くが見えなくなってすっかり読書が億劫になってしまっていましたが…

老眼鏡を作りなおして読書に勤しもう。。

と思った夕べ。

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by artstable67 | 2017-08-21 19:34 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
夏のおもてなし(料理編)

夏のおもてなし、賑やかに御開きになりました・・

(皆さん、たくさんお土産とお片づけまでありがとうございました。)

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準備しましたお料理は・・

パエリア

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スペイン風オムレツ
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トマトのガスパチョ
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下の写真にちらっと写っていますが

生ハムメロン

マスカットとゴルゴンゾーラチーズ
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食後のお茶と御菓子はリピングルームに移動して・・

今回は時間がなくたくさんデザートを作れず・・

フランボワーズのムースとキャラメルとプラムのパウンドケーキを。
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今日は、私がレッスンを始めた時からずっと来てくださってる生徒さんであり

友人でもあるKちゃんの送別会でした。

Kちゃんは私が百貨店でするセミナーもなんと皆勤で来てくださっていて、

いつもKちゃんの姿を見るとほっとして落ち着いて話しが出来たのでした。

また、私もKちゃんも美術館巡りが趣味で歴史好き・・

会うといつも美術談義に花が咲いたものでした。

同じ歳とは思えない位若々しく一際清楚で美しい彼女に

いつも刺激を沢山もらっていました。

感謝を口にすると涙がこぼれそうで言えなかったけれど・・

Kちゃんが東京にいる三年の間にもし私が東京でセミナーを

するような機会に恵まれたら・・

その時はきっと一番前に座って笑顔で見守ってくださいね。





Kちゃんが話してくれた、マドリッドのプラド美術館を思い出しながら・・

夏の花を生けました・・



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横浜での生活を存分に楽しんでくださいね。

三年後帰って来られるのを首を長くして待っています・・


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by artstable67 | 2017-07-27 23:59 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(土用の丑の日編)
今日は土用の丑の日。
皆様、鰻、召し上がりましたか?
我が家は

鰻と夏野菜のお寿司

を作りました。
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酢飯の中に

塩茹でした枝豆
塩もみした胡瓜
塩茹でして身を外した玉蜀黍
しそーあとで細切り

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これらを酢飯に混ぜ込みます。

鰻は白焼きと蒲焼と二種
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それに、シジミの味噌汁
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胡麻豆腐
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蒸籠蒸しも美味しいですが、

こちらも野菜たっぷりでさっぱりいただけます。

鰻を載せず、野菜寿司だけいただく事もあります。

今日は娘が帰省し、

沢山おかわりしてくれました。

夏は始まったばかり。。

皆様もスタミナのあるものを沢山召し上がって、

健やかに夏をお過ごしくださいませ。



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by artstable67 | 2017-07-25 19:13 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(夏の焼売)
今日は七夕ですのに・・

雨が止む気配がありません・・

未だに孤立した地域もあるようです。

とにかく止んでくれなければ、

救助活動もままなりませんよね。

これ以上被害が広がらない事を・・

雨がやんでくれる事を祈るばかりです😢




昨日の晩ご飯は、先日の「青柳裕子先生のお料理」で

習った「夏の焼売」を作りました。

材料は豚挽肉・海老・玉ねぎ・トウモロコシ・

わさわさしたワイルドな紫蘇


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玉ねぎはみじん切り、トウモロコシは身を外し、

紫蘇はワサワサ感を残します。

左下の黄色い四角い皮は青柳先生に分けて頂いた

中華食材専門店の

焼売専用の皮。

個人で買うと8キロから購入できるそう??

(ムリですね)
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蒸籠で蒸して・・

蒸し上がりました!!

蓋を開けるときのワクワク感がいいのです。
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此のレシピ、本当に美味しいのです💗

味付き焼売なのでそのまま頂けます。。

特大なのに10個も頂いてしまった😊

これは子供達が帰省したら絶対作ってあげたいレシピになりました。



たなかふみえさんの雨・雲・雷紋の器で食します。

まさに雷紋日和なのですが、豪雨の被害は困ります。

雷紋の器をしばし棚にしまおうと思った夕べ・・
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by artstable67 | 2017-07-06 11:16 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
雷紋の器でおうちごはん
梅雨があけないうちに使いたかった雷紋の器で

おうちごはん。
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鯵のフライのシソちりめんかけ。

夏野菜のラタトゥイユ

いつもながら粗食です。

材料

鯵は三枚下ろしにしたものを買ってきて、自宅で

骨抜きだけは念入りにしました。

ラタトゥイユは白ワインと塩だけで味付け。

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先月、有田町でお仕事したとき、

ふらっと立ち寄ったお店で買った、

たなかふみえさんという作家さんの器たち。

雷紋は心惹かれる紋様。

風神、雷神も大好きなモチーフなのです。


このお皿は

東海道五十三次の版画のような一枚です。

雨の日にしみじみと夕食をこれで食したいのですが、

雨が少ない梅雨でした。

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このごはん茶碗。

外は、雲と雨

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中は雷紋
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ご飯を食べながら天気が移ろっていきます。

葛飾北斎の赤富士にも雷紋が描かれ

富士の高さを現しています。

明日は台風が接近するとか。。

皆様、どうぞ気をつけてくださいね。

風神、雷神

お手柔らかに願います。
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by artstable67 | 2017-07-03 18:40 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(エスニック編)
梅雨が明けたのかしら
と思うほど、蒸し暑い1日となりました。

暑い日の晩ご飯は

タイ料理(料理というほどでもなくタイご飯。)

パッタイ
トムヤムクン

とおまけで・
かぼちゃとえごまとチアシードのサラダ
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ハッタイは米粉の麺です。

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材料は海老・ニラ・もやしと・・
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昨今のパクチーブームにあやかり、パクチーも
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       サラダは・・

南瓜は素揚げにして、えごまの葉はわさわさするので

細かく刻んで、

10倍の水で戻したチアシードと和えます。

チアシードって一時期すごく流行ったけど

最近あまり聞きませんね・・

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トムヤムクンにパクチーを沢山載せました。
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今日のテーブルウエアーは

テーブルクロスはジャカール・フランセ

お皿はマテュース
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パッタイのチリペッパーはレシピ通りの筈だけど・・

辛い辛い・・💦

トムヤムクンも辛いし・・

やっぱりエスニック料理は苦手なのでした😢

by artstable67 | 2017-06-30 18:43 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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