Arts de la table
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アリタポーセリンラボのイベント(岩田屋催事)
有田製窯(アリタポーセリンラボ)さんのイベントのお知らせです。

12月5日14時から  岩田屋新館6F和食器売り場

「和モダンに演出する新春のおもてなしテーブル」と題して

ミニセミナーをさせて頂きます。
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先日、有田の有田製窯さんの工場まで打ち合わせに行って参りました。
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有田ポーセリンラボさんのシリーズの中でも特に人気のあるJapanシリーズの「Autumn」「Snow」というゴールドとプラチナのシリーズ。
現代の住宅事情や照明に合わせたモダンでスタイリッシュな大人気シリーズ・・

わたしも大ファンでお仕事させていただけてとても光栄です・・

こちらのシリーズをふんだんに使用して、新春のテーブルセッティングをご提案します。
ミニセミナーを致しますのでお買い物のついでにぜひお立ち寄りください。

ご参加の方はお席をご準備しますので、ご連絡くださいませ。

また、5日は終日売り場におりますので遊びにいらしてくださいね。


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by artstable67 | 2015-11-29 14:08 | イベント | Trackback | Comments(0)
11月のレッスン
11月のレッスンが終了しました。
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今月はスコーンレッスン。
INFUSEのスチュワード麻子先生のレシピからプレーンなスコーン、サルタナレーズン、チーズスコーン(セイボリーなスコーン)の三種類を実習して召し上がって頂きました。
初めてのベイキングのクラス・・
新しいフードプロセッサーに振り回され・・
粉にまみれ・・
「先生、ほっぺに粉がついてますよ〜」
「は、はいっ!」

一日目のクラスの皆様・・大変失礼致しました。
そんなこんなで皆様のお写真が今回はあまりありません。
悪しからず〜

生徒さんが撮ってくださったお写真から・・
Mちゃんいつも綺麗にとってくださりありがとうございます。

まずはデモストレーションから・・

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皆さんにも実習して頂き・・

焼き上がったスコーンをロンドンで買ったビスケットウオーマーに入れて・・
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熱々を召し上がって頂きました・・
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デボンのクロテッドクリーム・中沢のクロテッドクリーム・フォートナム&メイソンのジャム2種・・をプレーンとサルタナレーズンのスコーンにつけて召し上がって頂きました。
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チーズスコーンにはクリームチーズ・自家製オニオンマーマレード・キャビアをのせて・・
大好評?のオニオンマーマレードのレシピもご紹介しました。
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お出ししたお料理は・・
牡蠣のクラムチャウダー
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コールスローサラダ
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自家製スモークサーモン
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ヒッコリーのチップで燻しました。

ブラックカラントのタルト
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写真にありませんが・・
紅茶でアフォガードを作ってみました。

ティーセットはロイヤルクラウンダービーのアンティークです。

ゆっくりとおしゃべりタイム・・
後半はもちろん私も参戦・・
韓国旅行のディ−プなショッピングのお話しや自営業の悩みなどなど・・
わたしも楽しい時間でした。
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今日は特に寒い一日でしたね・・
ご参加くださった皆様ありがとうございました。
来月は今年最後のレッスン
クリスマス〜クリスマス〜でお待ちしております。

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by artstable67 | 2015-11-26 22:11 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
デボンシャーのクロテッドクリーム
11月のレッスンの準備をしております。
今月はスコーンレッスンですので・・

スコーン合わせて頂く、デボンシャーのクロテッドクリームが届きました。
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通常手に入る、中沢のクロテッドクリームと食べ比べて頂こうと思っております。
クロッテドクリームは、デボンシャーのものを「デボンシャークロテッドクリーム」
コーンウエル地方で作られるものを「コーニッシュクリーム」というそうです。
(「南イングランドを歩く」出口保夫著より)

クロテッドクリームとは乳脂肪55パーセント以上のものをさすそうです。

ふくまれる脂肪分によって以下のように分類されるとか・・

クロテッドクリーム   脂肪分55パーセント

ダブルクリーム     脂肪分45~48パーセントくらい
            イギリスのとくに北部ではこちらがよく使われるとか

ホイッピング クリーム 脂肪分35パーセント
            いわゆるホイップクリーム。
            ケーキやデザートに使う

シングルクリーム    脂肪分18パーセントくらい
            いちごなどのフルーツのソースに使う

ハーフ・クリーム    脂肪分12パーセント
            ダブルクリームに植物性クリームを加えたもの


スコーンとクロテッドクリームとカロリーオーバーにならないように、濃い紅茶を沢山淹れますね 〜💓

それから 初めてのベイキングのクラスに合わせてサロンにオーブンを設置しました。
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初めて使うのでうまくいくかしら・・
段取り悪かったらごめんなさいね。


それから、夜はシルバーウエアを磨きました。
(ダウントンアビーのように執事はいませんので・・💦)
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時間はかかりますが、黒かったシルバーウエアが鏡のように輝きだすと・・
かなり達成感があります。。

今日は試作の為の材料を買い出し・・明日は試作デーです。

準備している時間もなかなか楽しいものです。

来週、参加なさる皆様どうぞ気をつけてお越しください。

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by artstable67 | 2015-11-20 11:06 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
H邸のクリスマスの食卓
岩田屋のテーブルコーディネートセミナー1回目に参加された素敵なお客様の話です。

セミナー開始より30分早めの会場に、ファッショナブルで美しいマダムが現れました・・
スカートがお揃いだったこともあり(笑)

思わず声をおかけしてしまいました。

そうしますと、なんと偶然にも高校時代の同級生のお友達。

昨年もセミナーに参加してテーブルクロスをお買い上げいただいたとのこと・・

去年のセミナーの様子・・

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上の写真のテーブルクロスが「トスカーナ」の赤。

そして、嬉しいことにそれを敷いて、クリスマスディナーを作られたとのこと。

そして昨年のH邸のクリスマス様子がこちら・・

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お料理の腕前もプロ並み・・ロイヤルコペンハーゲンの器もクリスマス専用で


とても贅沢でトスカーナの赤に映えて美しいですね。

何より・・こうやってご家族で暖かな楽しいクリスマスの食卓を囲んでくださったこと

をとても嬉しく思いました。

今年も素敵なクリスマスの食卓のお写真ぜひお待ちしております。

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by artstable67 | 2015-11-18 00:35 | テーブルウエア | Trackback | Comments(0)
岩田屋三越 特選会(テーブルコーディネートセミナー)
今日で岩田屋催事が終わります。冬の特選会の一日目、13日(金曜日)に新館6階洋食器売り場でデーブルコーディネートセミナーをさせていただきました。
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雨の中足を運んでくれた友人や特選会の小冊子を見た方、館内放送を聞いて来てくださった方々・・
本当に有り難うございました。

これで3回目になるフランス最高級リネンブランド ボーヴィレを使ってのセミナーでした。
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駆けつけてくれた友人達とパチリ・・
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上の写真、
左端が今回アシスタントをしてくれた藤木智子さん。美しくて面白くて仕事ができて・・・・大変お世話になりました。

来てくださった友人達との記念の一枚シリーズ
(他にお写真あればお知らせください)
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バイヤーさんや特選洋食器売り場の方々に毎回とても親切にして頂き、感謝しております。
他からいらした方によりますと・・
ここは日本一働きやすい食器売り場だそうです・・
本当にお世話になりました。

素晴らしいシルバーウエアを貸してくださった太っ腹な銀座のアンティークショップ ティアードロップの服部さん、フラワーコーディネートをしてくださったパリスタイルの岩瀬先生にもあらためて
お礼申し上げます。
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10日の夜、閉店後11時まで準備をして帰る途中・・
本館前でクリスマスツリーを設営中でした。

今日は朝から雨・・
街はどこへ行ってもクリスマス一色ですね。
体調を崩しやすい季節・・
皆様もご自愛ください。


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by artstable67 | 2015-11-17 11:18 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
岩田屋三越 特選会(テーブルコーディネートセミナー)
岩田屋本店の特選会でボーヴィレのテーブルコーディネートセミナーをさせて頂きます。
こちら特選会のご案内の表紙になります。

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こちらのテーブルリネンはボーヴィレの最も売れ筋の「トプカピ」のシリーズの新色のグレーです。
シルバーともグレーとも言えるシックなカラーは大人気で私も即買いした一枚です。
銀座のアンティークショップのティアードロップさんの美しいアンティークを使ってのコーディネートになります。

(あれ?・・私の名前が間違っております💦)


これはボ−ヴィレのクリスマスコレクションのイメージショット。

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此の感じ・・かなり好きです。
薄暗い室内の中に、赤と紫のコントラスト・・可愛い感じになりがちなアルザス地方の冬をテーマにしたテーブルリネンが一気にシックなクリスマスに・・
リボービルのボーヴィレの本社工場のショップには専属のスタイリストさんがいらして一週間おきに商品の配置からスタイリングまでをチェンジされていてそのセンスはさすがだな〜といつも感心させられます。

テーブルコーディネートセミナーではボーヴィレらしいシックなクリスマスの食卓の演出方法のコツとボーヴィレのクリスマスコレクションから定番までをご紹介致します。

ところで・・
ボーヴィレのロゴの上の女性像・・
何をモチーフにしたものかおわかりになりますでしょうか?
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自由の女神だそうです。
ニューヨークの自由の女神はアメリカの独立運動を支援したフランス人の募金によって建てられたそう。
(そのお礼にパリに住むアメリカ人が贈ったのがセーヌ川沿いに佇むパリの自由の女神だとか)
自由の女神の作者はボーヴィレ社のあるアルザス地方出身のフレデリック・オーギュスト・バルトディ。
ボーヴェレは同郷の芸術家へのリスペクトを込めてトレードマークとしているとか・・


特選会の企画ではありますが、どなたでもご参加出来ます。
岩田屋新館6Fの特選洋食器売り場ですので、お時間ある方は是非お立ち寄りくださいね。
お時間と人数わかる方は予めお知らせいただけましたらお席をご準備致します。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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by artstable67 | 2015-11-06 07:38 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
名古屋でのサロンコンサート(La Glande de KITAMURA)
2016年の1月12日(火)に名古屋の中部電力の会長の旧邸を改築した優雅なフレンチレストラン La Glande de KITAMURAを借り切って行われるチャリティーサロンコンサートの集客のお手伝いをしております。

参加されるアーチストは日本やイタリア各地ミラノスカラ座で活躍する若き音楽家達です。
彼らのプロフィールを下記に貼付けます。

宮本史利 バリトン
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東京芸術大学を経て、パルマ国立音楽院3年コースを卒業。2008年より、世界最高のソプラノ歌手の一人、ミレッラ・フレーニ女史の下で歌の研鑽を積んでいる。日本では未就学児対象のコンサート、病院等のコンサートから、各地でのリサイタルまで幅広く演奏活動を行い、イタリアではロッシーニ・オペラ・フェスティヴァル「ランスへの旅」をはじめとしたオペラ、コンサートに多数出演している。
服部響子  ソプラノ
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京都市立音楽高等学校(現堀川音楽高校)を経て、東京藝術大学音楽学部声楽科卒業。 第57回全日本学生音楽コンクール声楽部門高校の部一位。パルマ国立音楽院声楽科トリエンニオ課程を修了し、現在ビエンニオ課程に在学中。学内オペラ「フィガロの結婚」スザンナ、「ジャンニ・スキッキ」ネッラ、ベートーヴェン「第九」、プーランク「グロリア」のソロ等を務める。これまでに竹内光男、納田正明、川上洋司、ジュリアーナ・パンツァ、イリア・アラマヨ、マリエッラ・デヴィーアの各氏に師事。
斉藤優奈  ピアノ
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東京芸術大学楽理科卒業。2012年よりイタリアにてオペラ伴奏を中心に研鑽を積む。M. フレーニ女史の私設学校奨学生を経て、パルマ音楽院2年課程を最高点と賞賛を得て修了。2015年よりミラノ・スカラ座研修所在籍。また、2013年よりスポレート歌劇場にて、2015年からは指揮者G. クーン氏主催のチロル音楽祭 (オーストリア) にてピアニストを務めるなど活動の場を広げている。
こちらのチャリティーコンサートを主催なさっているマダムは長年イタリアに在住する日本人・イタリア人の若き音楽家のパトロンをなさっていらした方・・
先日、たまたまお食事の席をご一緒させて頂いたご縁で今回の名古屋のサロンコンサートの話しがまとまりました。

私も福岡から駆けつけますし、名古屋や豊橋から東京・大阪からも文化的感度の高い方々が沢山集い、音楽に酔いしれる会となりそうです。
収益金は子供の村福岡にすべて寄付されます。

会場となるレストランもとても素晴らしいとのこと・・
会場となるLa Galnde Table de KITAMURAさんのHPはこちら

日時  1月12日(火)12時より
場所  La Glande Table de KITAMURA(愛知県名古屋市)
会費  ¥15000 

お申し込み レストランへ直接お申し込みくださいますか、私の方でも承ります。
出来るだけ沢山の方に、お集まりいただきたくご案内申し上げます。

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by artstable67 | 2015-11-02 00:11 | 音楽 | Trackback | Comments(2)
紅茶占いカップ講習会(ウィルク弘美さん)福岡
来年2016年の2月ですが・・当教室でイギリス在中の美しいアンティークディーラーウィルク弘美さんをお招きして「紅茶占いカップ講習会」を開くことになりました。
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1900年頃イギリスで大流行した「紅茶カップ占い」について当時の写真や資料から詳しくご説明いただけるそうです。
また1920年頃、数々のメーカーから登場した占いカップ・・
の中から弘美さんが買い付けて来られた約50種類以上に及ぶデザインを写真集や実物で拝見しながら、各メーカーごとの特徴や種類について教えて頂きます。

(当日ティーカップ等の販売はございません。)

ウィルク弘美さんはイギリスのデボンシャーでイギリス人のご主人様と可愛い二人のお子様とお住まいで、その夢のように美しいデボンの田園地方での生活を綴ったブログ「Hirorichのスローライフ&アンティークス」にはファン読者が多く皆様にもぜひ一度読んで頂きたいです💓
→弘美さんのHPとブログ

来年の2月に日本の講習会が始まりますが、福岡の当教室がスタートになります。
紅茶教室主宰の方、紅茶業務をなさっている方、飲食関係のから、アンティークがお好きな方、イギリス好きの方、弘美さんファンの方から広くご参加いただけます。
ただし、自宅開催のため人数に限りがありますのでご興味のおありの方はお早めにお申し込みください。

各回 10名

日時  2016年2月5日(金)1回10:00〜12:30
              2回14:00〜16:30(開催確定しました)

*1時間半の講習の後、1時間のティータイムになります。

(何より、ティータイムが楽しみです♪)

場所  福岡市内(お申し込みになった方にお伝えします)

参加費  5400円(講習費・資料・紅茶・お菓子代込み)

当教室が初めての方でもお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。

申込先  m.yamano67@gmail.comまで

沢山の弘美ファン方とのお目にかかれるのを楽しみにしております!

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by artstable67 | 2015-11-01 18:01 | イベント | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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