Arts de la table
<   2016年 08月 ( 9 )   > この月の画像一覧
ナポリ 2日目
早朝のナポリ
目の前に広がるこの景色こそ・・
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「ナポリを見て死ね」といわれる絶景

この要塞のような城は卵城「Castero dell'Ovo」
サンタルチア地区に浮かぶメガリア島に立つナポリ最古の城。
最初はローマの貴族ルチニオ・ルクッロの館が建っていましたが、5世紀後半にバシリニウス派の修道院となり、12世紀にノルマン朝によって要塞化され、王宮となったそうです・・

「卵城」というユニークな名前の由来は・・
詩人ヴェルギリウスが建物の基礎部分に魔法をかけた卵を埋め、「卵が割れない限り城が崩れることはない」・・といった伝説によるとか・・

卵城から海を隔てて左手にあるスリッパを脱ぎ捨てたような島がカプリ島です・・
外にもイスキア島、ヴェスビオ火山が見渡せます・・

日が昇ってから卵城へ・・
卵城へ渡る橋・・
昨夜の混雑は嘘のように人がいません・・
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卵城を上ってみました・・
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卵城からの眺め・・
カプリ島とアマルフィ海岸が見えます・・

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夜は寒いくらいですが、
お昼前にしてもうすでに暑いナポリの夏です・・
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by artstable67 | 2016-08-31 19:04 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
マフィアが集う??ナポリ最古のカフェ ガンブリヌス
ナポリ最古のカフェ ガンブリヌスに行きました。

(ヘルシンキからパリ経由でナポリにやってきました。)
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王家を始めオスカー・ワイルドなどの文人も通った1860年創業のクラッシックなカフェ。
(実際はマフィアがいるカフェで有名??とか)
店内は・・
観光客でごった返しています・・
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奥にはスタッコ装飾が美しいサロン席がありますが、だ〜れも座ってません・・

夏なので開放感ある王宮広場に面したテラス席が人でいっぱいでとってもいい雰囲気✨

私達もテラス席へ・・
(マフィアがいないかキョロキョロ・・)

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店内でナポリスイーツを下見します💗
右下のキノコ型のお菓子が、ナポリ名物「ババ」ブリオッシュを甘いラム酒漬けにしたもの。
(「ババ」を焼く、ババ型なるものがあるんですね。)
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それから中段真ん中、三角の貝型のパイのようなもの・・
これもナポリ名物「スフォリアテッラ」
下段右白いクリームを詰めたものが「カンノーロ」
筒型の揚げた生地にリコッタクリームが詰められています。
全部食べたい!!!
しか〜〜し、
人間の胃袋には限界があるので・・
選ばなければなりませぬ・・
ウ〜〜ム
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迷った末に選んだのは

「ババ ホイップクリーム添え」
かなりのボリュームです。
娘が「レモンのグラニ−タ」
これはさっぱりしていて、夏のイタリアの安定スイーツ💗
息子はリコッタチーズのケーキを・・
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マフィアになった気分で・・??🚬
お茶します・・
(妄想は得意💗)

ナポリは北イタリアに比べて治安が悪いとか、綺麗じゃないとか・・
色々言われていますが
(確かに立ち入ってはいけない地域には近寄りませんでしたし、夜はサンタルチア地区以外はタクシーで移動しましたが・・)

ちょっと東南アジア(例えばバンコク)みたいなごちゃごちゃしたナポリの乾いたデカダンスは・・決して嫌いじゃないの。

初めて来たのに、ちょっとだけノスタルジーを感じつつ・・
お茶した後は・・
卵城へ・・
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今日は日曜日・・観光客も地元の人も入り交じって・・たくさんの人がそぞろ歩いています・・
風がひんやりと気持ちよく・・

ナポリに来たんだな〜
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by artstable67 | 2016-08-30 01:24 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
10月のレッスンのご案内
ロンドンの後は・・
今年2月当教室
で「紅茶占いカップ」の講習をしてくださった英国在住アンティークディーラーのウイルク弘美さんとそのとっても素敵な旦那様がアテンドしてくださる「ヒロ&リッチツアー」で、

ヒロ&リッチツアーについて詳しくはこちら→http://www.hirorich.com

デボンシャーのアフタヌーンティーやクロテッドクリーム、マナーハウス、カントリーショウなどを満喫してきました。
(詳しいツアーの様子は後日アップ致しますね)
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10月のおもてなしの紅茶教室では・・
そんなイギリスのカントリーサイドの様子をブログ未公開のお写真とともにゆっくりお話しいたします。
リクエストの多かった「スコーン」
昨年もスコーンレッスンをしましたが、今回はカントリーサイドのティールームで出されるような大きくて素朴なスコーンを作って頂きます。
(お持ち帰りも)
様々な日本未発売紅茶も試飲して頂きます。

私が今回の旅行で手に入れたとっておきのエインズレイのアンティークのティーセットでテーブルセッティング。


お申し込みをお待ちしております💗


10月20日(木曜日)満席
10月22日(土曜日)満席


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by artstable67 | 2016-08-27 23:18 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
フェリーでエストニアのタリンに上陸
ヘルシンキ2日目・・

フェリーでエストニアのタリンへ日帰り旅行しました。
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ヘルシンキは海辺の都市。港まではトラムですぐに着きます。


フェリーの写真を取り忘れたので、パンフレットの写真を・・

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一見、豪華客船と思いきや・・座席もなくレストランやバーやバーガーキングの椅子などに適当に座ります。

座れなかった人は床の上に座っています。

duty free shopやカジノまでありますが、そこで買い物してる人はあまり見ません。

乗っている人は私たちみたいにヘルシンキから日帰りの観光客は僅かでほとんどがヘルシンキの市民。

ヘルシンキは物価が高いのでカートをひきリュックを担いでタリンへ家族で買い出しに出かけるそうです。

帰りのフェリーは大量にジュース缶や生活用品をカートでひいてたりリュックで背負ったりフィンランド人でごった返していました。

ヘルシンキからタリンまでフェリーで2時間ちょっと・・

バルト海の灰色の海を眺めたり・・お昼ご飯をたべたりしているとあっという間に

タリンにつきました。
(パスポートコントロールもありません)

中世の旧市街を中心に観光します。

タリンはハンザ同盟で栄えた城壁に囲まれた北欧で最も中世の色を残す美しい街です。

こちらは旧市街の山の手
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こちらは下町

民族衣装を着た木型人形。長くロシアの支配もうけていたのでどことなくロシア風。
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城壁の上にも上れます・・
ここもカフェになっています。
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旧市街は観光客向けの可愛いカフェやショップがたくさんあります。
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日本人にも大人気なのがその名も
「オルデハンザ」という中世風レストラン
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ハンザ同盟の頃のタリンのインテリアやコスチューム、御料理を忠実に再現していてちょっとしたテーマパークみたいです。
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私たちも入ってみました。
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トイレがすごかったのだけど写真に撮っていなくて・・

中世コスチュームを着た店員さんたちが音楽演奏や踊りあり・・なかなか盛り上げてくれるんですよ。
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魔法の本みたいなメニュー
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運ばれて来たデザートたち
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中世コスチュームを着たエストニア美人の店員さんがにこやかに記念撮影に応じてくれます。
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エストニアという国民国家が誕生したのはわずか1世紀前の事。
中世以来、デンマーク、ドイツ騎士団、スウエーデン、ロシアとずっと他国の支配を受けてきました。

1869年に民族高揚運動として「歌の祭典」が開かれたのがこちらの広場。
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今も年に一回歌の祭典が開かれそうです。
ここにも民族衣装を着た木型の人形がたくさんありました。

1991年に
ようやく独立にこぎつけエストニア共和国が誕生しました。

そんなエストニアの広報用のパンフレットの謳い文句が・・

「森の中でWi-Fiが息づく国?」
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エストニアはスカイプの開発国で携帯電話普及率は120%。

人口140万に対して40もの温泉施設があるそうで羨ましい限り。

まさに現代と中世が交差する国。

帰りのフェリーは午後8:30出航でしたがバルト海の夏はいつまでもいつまでも日が暮れなくて・・

午後10時になっても明るくて・・

日本から来た私たち親子は体内時計がおかしくなって、フェリーの中で騒ぎまわるフィンランドの子供達の声を子守唄にうつらうつらと・・

北欧の夏の夜は長いのでした・・
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by artstable67 | 2016-08-27 01:10 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
ロンドン 噂のsketchでアフタヌーンティー
旅レポ、ヘルシンキとイタリア飛ばして、ロンドンのアフタヌーンティー編。
(だって今すご〜〜くお腹空いてるの・・)

ロンドンの噂のsketchでアフタヌーンティーしました。
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夕方からもアフタヌーンティーの予約をしていたので、ここでお茶するつもりはなかったのですが、オックスフォードサーカスから娘のお目当ての「TOP SHOP」を見て歩いていると

あれま!
これがあの「○型の○○で有名なskech💗」
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私「ね〜寄っていってもいい〜?」
娘「え?夕方もアフタヌーンティーなのに??わたしは飲み物だけね。。」
渋々承知する娘・・

というわけで・・

予約をしていない私たちが通されたのは1階のちょっと薄暗いお部屋。

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メニューは
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ドリンクだけのメニューやアフタヌーンティー以外のメニューも美味しそう。

でもやはり私はアフタヌーンティーを注文しました。


運ばれて来たのは・・
こちら💗(これで一人分です)

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予想外にティーフーズが美味しいのです💗

サンドイッチも凝っていて・・
紙に包んだものはパンがフライしてあり味に変化があり飽きさせません。

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お皿も不思議の国のアリスシリーズで可愛いでしょう?

またまたスコーンのレベル高し・・
しっとりと格調高い食感。
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ただし紅茶がちょっと残念だった・・
(薄すぎるの・・)
これだけレベルの高いティーフーズなのにもったいない。

ともあれこちらのアフタヌーンティーはファッショニスタティー

地下のピンクのアフタヌーンティーのお部屋は満席
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ほとんどが若者で男子率も高し・・
デートスポットなのかしら??


それから噂の・・
これ何だと思われます?
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卵形トイレなんです。
卵の中が個室で中に入ると宇宙通信するような声と音楽が・・
シュールだわ〜

沢山の方がトイレで記念撮影していました。

ロンドンで一番ホットなアフタヌーンティースポットであるのは間違いないし、ポップで可愛いロンドンという街そのもののようなsketchアフタヌーンティー。

行かれるときはぜひ予約してピンクのお部屋に。
そしてトイレも忘れずに💗

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by artstable67 | 2016-08-25 23:06 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
ストップ オーバー ヘルシンキ
夏休みの旅行では最初に福岡からフィンエアーでヘルシンキまで飛びました。
目的地はイタリアだったのですがせっかくですのでヘルシンキで2日間ストップオーバーしました。
ヘルシンキは日本から一番近いヨーロッパ。
行きは9時間帰りは8時間・・・直行便ですしあっという間です。
機内でやらかしてiPhone壊してしまったので写真撮っていないのですが、
空港がヨーロッパ各地へのハブ空港でありながらコンパクトでわかりやすく、乗り継ぎ時間も短く、帰りのタックスリファウンドが画期的💗
トランジットの空港としてはとてもお勧めです。
観光は・・
ホテルからトラムに乗り、ヘルシンキ大聖堂を見た後、
キアズマ現代美術館へ行きました。
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都市に色彩があるとすれば、ヘルシンキは「色彩のない街」あえていえば「透明な・・それも沈んだ透明さ」
そんなヘルシンキの街にこの韓国人アーティストの鮮やかなカラーのアートが映えます。
こちらも同じアーティスト。
この日は入館料無料でしたので人が多いです。
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ぬいぐるみたちもアートに・・
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すご〜く面白かった嗅ぐアート。
それぞれの壷にことなる香り(ハーブや植物系)が閉じ込めてあり、私たちは壷のふたを開けて匂いを嗅いで行きます・・
皆さんの反応を見ているのも面白いです。
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こちら巨大なニット帽を被った頭の・・と思いきや
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中をのぞくと
「きゃ〜〜〜〜〜〜!!」
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たくさんの頭が・・
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ヘルシンキはとても小さな街なのでどこでも歩いていけます。
ドラムにも乗りましたよ・・
お腹がすいたので、雑誌で調べていたレストランへ・・
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内装も素敵・・
地元の方がゆっくりと食事しています・・
御料理、と〜〜ても美味しかったですよ。
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特にこのサーモンは今まで日本で食べて来たサーモンはなんだったの〜〜と思わせる美味しさ・・
とろける〜〜
子供達と取り合いに
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デザートもシンプルながらはずれなし・・
とくに季節の摘みたてベリー類の美味しい事・・💗
プチプチ感が半端なく、体にしみいるような酸味と甘さ〜


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ヘルシンキときいて何を思い浮かべますか?
マリメッコ?
ムーミン?
カモメ食堂?

少し前に必要に迫られて(ハルキストではないので)村上春樹さんの「色彩のない田崎つくるとその巡礼の旅」を読んで・・
その田崎つくるが最後に到着するのがヘルシンキだったのですが・・

「色彩のない街」・・その言葉はヘルシンキを形容するに相応しいかも。

ヘルシンキは夜10時くらいまで明るくてなかなか眠りにつけません・
ヘルシンキ1日目が終わりました。

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by artstable67 | 2016-08-25 09:24 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
MAD HATTER'S TIPSY EVENING TEA( サンダーソンホテル ロンドン)
残暑お見舞い申し上げます。
夏休みで子供達と旅行しておりました。
溜まった雑務に追われる日々で、少しづつアップしますのでどうか気長にお付き合いくださいね。

ロンドンで一番行きたかった、サンダーソンホテルの不思議の国のアリスをテーマにしたアフタヌーンティー・・こちらがティプシーフラワーショーとコラボしたイブニングティーに行ってきました。
その名も「MAD HATTER'S TIPSY EVENING TEA」
サンダーソンホテルといえば・・
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ポップな唇のソファーや・・
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 eyes 柄の椅子
わくわくする空間です・・
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予約が午後7:00からのevening teaなのだからでしょう・・

(お茶は全くなくて・・)まさかのすべてアルコールカクテル💦
飲めないのに〜
でも、か・可愛い〜〜💗
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そして出てきた tea foodsは・・


不思議の国のアリスのアリスのテーマに寄り添った夜なのでセイボリーなfoodsが中心でした。
メニューはアリスの本になっていて、お皿もアリス仕様。
徹底的にこだわっていて繊細なfoodsは芸術的✨

頂くのがもったいない・・
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下の段から・・
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てんとう虫の後ろのドリンクは、「苦い〜!!」
ドリンクの横のマカロンは兎の時計になっています。
後ろ側のスコーンもセイボリーなスコーンでしたよ。

真ん中の段は・・
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緑色のパンは抹茶という事でしたが抹茶の味はしないわ〜

一番上の段
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人参の形のマカロン💗
カップの中は茄子のペーストとフムスとラディシュ

お味も中々・・

娘とロンドンに住む大学時代の友人と午後10:00まで女子トークに花が咲きました。

夕食の代りに頂けば、ゆっくりとできますしオックスフォード・サーカスからすぐでアクセスも良好。

テーマアフタヌーンティーでは今年アワードをとったとも聞きました。

お昼のアフタヌーンティーは普通にお茶が出るようですよ。

こちらは予約必須。

ご旅行なさる事があればぜひお出かけください💗

オススメです😊

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by artstable67 | 2016-08-21 23:28 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
7月はコラボレッスン(海の底のお茶会へようこそ)完結編
(海の底のお茶会へようこそ・・)続きです・・
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上の写真はトリプルティーの試飲
この珊瑚色はグレナダンシロップの色・・

私が作ったのは・・
ミニスコーン
クロテッドクリームと苺ジャムを添えました。


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ブルーベリーチーズタルト
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トマトとパプリカのソルベ
(写真が見つからない)

珊瑚のカップケーキ(写真奥)

ビクトリアサンドケーキ
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青柳先生の芸術的なフィンガーフードに比べたら、お粗末だな〜

1日目のレッスンの様子・・
初めてお目にかかる方ばかりでしたが、温かく見守ってくださりありがとうございました。
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2日目のレスンの様子・・
この日も素敵な方々ばかり・・
皆様の手際の良さに脱帽でした✨
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今回もヴェルデコの麻美先生がテーマにぴったりのイメージ通りの、
いえ、イメージ以上のアレンジメントを届けてくださいました。
わたしの用意したフラワーたちとの相性も打ち合わせもしていないのにバッチリです。

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一人で出来る事は限りがあるけれど、素敵なパートナーがいればと〜〜ても素敵な化学反応がおこるのだわ。

何よりも自分が楽しむ事・・
そして家に人が訪ねてくれる喜び・・
ちょっと忘れかけていたものを、思い出した2日間でした。

夜逃げのような?荷物を一緒に運んでくださった青柳夫妻の温かい見送りの視線を感じながら海辺の青柳邸を後にしたのでした・・

皆様も、素敵な夏休みを・・♪

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by artstable67 | 2016-08-02 10:53 | 外レッスン | Trackback | Comments(0)
7月はコラボレッスン(海の底のお茶会へようこそ)
7月は外レッスン、料理研究家の青柳裕子先生宅でのコラボレッスンでした。
テーマは海の底のお茶会へようこそ・・
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会場はとても素敵な海の見える青柳邸。
私はテーブルセッティングとお菓子とアイスティーレッスンを担当。

2日間連続でのレッスンは初めて・・


初日から・・
青柳邸の磨かれて一点の曇りのないガラスに激突!!して、目の前に星がキラキラ✨✨
おでこを冷やす保冷剤を沢山出してくださる青柳先生・・😢

気を取り直して、「あ〜〜〜!レッスンで使うグレープフルーツ、ぜ〜〜んぶ家の冷蔵庫においてきました〜〜〜😭」

泣きそうな私に「一人じゃないんだから大丈夫!!」
と、買いにいってくださる青柳先生✨✨

ほ==んとにお世話になりました😢😢

そんな優しい青柳先生が芸術的に美しいセイボリーなフィンガーフードをたくさん作ってくださいました💗
(後ほどご紹介しますことよ・・)

フランスのボーヴィレのテーブルクロスの中で一番好きな「珊瑚」のテーブルクロスといつの間にかたくさん集まった珊瑚や貝のアイテムを使ってセッティング。

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ウエルカムティーを飲んで頂きながら、アイスティーの淹れ方を説明した後まずはデモストレーションで・・美味しいアイスティーの淹れ方を
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それから皆さんに実習して頂きます。
砂糖を入れたアイスティーとスクイズしたグレープフルーツを比重の差で2層にします・・
すごく真剣な面持ちの皆様
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とても綺麗なアイスセパレートティーが出来ました。
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かんぱ〜い💗
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笑顔が眩しい生徒さんをパチリ・・
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まずはセイボリーなフードから・・
(セイボリーなフードはすべて青柳先生のオリジナルレシピです)
胡瓜・ハム・ローズとビーフの三種のサンドイッチ
このローストビーフのサンドイッチは今まで頂いた中で一番美味しかった💗
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フォアグラのパテをイカスミパンに載せて・・

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サーモンとアボガドのケーキ仕立て
プティフルールサンドイッチ

ミニトマトのクスクスサラダ


えっと左のレーズンウイッチみたいなのはなんだったのでしょう・
(覚えられないくらい次々に・・)
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一口ローストビーフ

ピクルス

海鮮の牛すじでとったコンソメジュレに閉じ込めて・・
雲丹とキャビアを添えて・・
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食器はJLコケーのエミスフイアです・・
御料理を載せると本当に映えますね〜〜

トマトと桃のスープ
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青柳先生の繊細な御料理はすべて美しいだけでなく超絶美味しいのです💗

「レシピにすることを考えず、純粋に料理する楽しみだけで作ったの・・」
と・・

なるほど・・✨
だから、美しくて美味しいのですね〜〜💓

さらに・・
色んなアイスアレンジティーのデモストレーションとその薬効や水出し紅茶の問題点などをお話ししました。
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トリプルティー
アイスシェルパティー
パイナップルアイスティー
ベンガルタイガーをデモ・・

スコーン・お菓子と続きます・・

to be continued
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by artstable67 | 2016-08-01 07:17 | 外レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサー。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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