Arts de la table
バレンタインティー到着
明日のレッスンの紅茶、今イギリスから到着しました。
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間に合わないかと、ちょっとドキドキしました😁

遥々海を渡ってきたかと思うと何だかとっても愛おしい紅茶とスイーツたち❤️

バレンタインは終わりましたが、

バレンタインのテーブルセッティングとお菓子でお待ちしております🌹
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# by artstable67 | 2017-02-15 12:40 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
Happy Valentiene's day❤️
バレンタインレッスンが明後日から始まります。

(バレンタイン終わってるじゃない〜〜って

言わないでね😖)

今日はサロンのお掃除とテーブルセッティングをしまし

た。
テーマは ローズ デカダンス

目指したのは

過剰さの向こうにある静謐感、、のようなもの。

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それにしても、、

イギリスからの紅茶がまだ着かなくて

ちょっとドキドキ、ハラハラしています😖

チョコレートのケーキは試作と試食の繰り返しで

気持ち悪し。。


マーブルケーキとガトーショコラとフロマージュブラン

は準備できそう❤️

あと、3品位お出しできる予定?

皆様、お楽しみにいらしてくださいね。

紅茶、着きますように✈️
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# by artstable67 | 2017-02-14 22:59 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
オニオンマーマレードとパラゴン釜のトリオ
来週のレッスン準備をしています。

昨夜はオニオンマーマレードを作りました。

材料は・・

玉ねぎ10個とアップルビネガーやアップルジュース、鷹の爪・・
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玉ねぎスライスするのに1時間半💦

1キロの玉ねぎを焦げ付かせずに飴色になるまでに炒めるのに1時間半

アップルビネガーなどを入れて煮込むのに2時間

(気絶しそう・・😢)

合計5時間かけたのに

たった300gしかできない「オニオンマーマレード」

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でも、

(見た目は地味なのですが・・)

チーズスコーンにクリームチーズと一緒につけて頂くと・・


ほ〜〜〜んとに美味しいのです💓
(ほんとよ!)

今月はバレンタインレッスンでチョコレートの御菓子が多いので・・

スコーンはセイボリーなチーズスコーンを用意してお待ちしております✨

紅茶もバレンタイン限定ものが、もうすぐイギリスから届く筈です💘


台所仕事を・・一息つくときのお楽しみは・・

テーブルフェスで手に入れた、イギリスパラゴン釜のトリオで頂くお茶。

白椿の柄に一目惚れでした。
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八角形のお皿とこの取手はアールデコの特徴を表しています。
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日本ではアール・ヌーボーの方が人気があるようですが、

パラゴン釜のアールデコはエレガントな花柄なので無機質になりすぎません。

今日のお茶は冬摘みの文山包種茶。

緑茶のような水色ですが、少し発酵させてあるので烏龍茶に分類されます。

甘く花のような芳香を楽しんだ後は・・


まだまだ、準備は続きます・・


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# by artstable67 | 2017-02-12 01:49 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
博多 とり田 担々麺(パルコ店)
今、博多では特に若い女性に「辛麺ブーム」なんだそうです。

(昨年11月19日放送の「マツコ会議」によると・・)



番組取材のあったお店ではありませんが、

以前から伺いたかった「博多 水炊き とり田」の担々麺のお店3号店のパルコ店

へやってきました。

(酉年ですので🐔)
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辛いものが苦手なので・・

辛さ「普通」でオーダー。

水炊きのスープがベースになっているそうですが、スープがとても美味しくて・・

もっともっと辛くてよかったかも・・と思ったくらいです。

屋台みたいな作りの店内は満席でした。
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「博多 水炊き とり田」のCEO 奥津さんの最初のお店は、

閉店してしまい今となっては伝説の・・

「手島邸」

手島画伯のアトリエの昭和建築の一軒家をレストランに仕立てた時から

センスが突き抜けた方でした。

(とっても素敵なレストランで、両親を連れて行ったり

や東京からお客様が来たときなど御連れすると

すごく喜ばれました。)

「博多 とり田」は今、マレーシアのクアラルンプールに進出中だとか。

これからも、奥津CEOの動きから目が離せませんね。




話を「辛麺ブーム」に戻しますと・・

博多の女子が「辛麺」にはまるのはストレスを抱えていたり福岡は田舎だから

「刺激」がないから「辛麺」に刺激を求めるからだとか・・。

その気持ちはすごーーく分かります・・


博多って、適齢期の女性と男性の比率が5:2という全国的にも

異常な地域。

しかも、博多の若い女性はお洒落で綺麗な方が多いのです。

(東京では適齢期の彼女のいない男性がたくさんいるのに・・)



我が家も息子は福岡を出て、娘は福岡に残っていますし、

私自身がUターン派なので、

身にしみて実感する事なのです。


適齢期の女性に・・

「東京へ行って、彼氏(結婚相手)を探したらいいのに!」

と言ったりもしますが、


優秀な男子が戻って来たくなるような魅力ある企業や就職先が増えなければ


根本的な解決にならないのでしょう。





これは福岡だけではなくて、地方都市の抱える課題でもあるのでしょうね。


さて・・
今夜から明日にかけて大雪になるそうです。

冷えてきましたね・・

辛いものでも頂きましょうか。

皆様、明日は気をつけて御出かけください。


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# by artstable67 | 2017-02-10 22:32 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
東京ドームテーブルウエアフェスティバル2017(最終日)
東京ドームテーブルウエアフェスティバル、最終日はゆっくりしていて色々見て回り


ましたのでそのようすをレポしますね💓

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実はテーブルフェスは初めて伺いました。

「なぜ??」

とよく聞かれますので、理由を・・

(この時期はセンター試験や国立大学の2次試験の時期ですので、2子

の母の私には記憶がない位大変な季節だったのです💦)


さて冒頭のゴージャスなテーブルは黒柳徹子さんプロデュース。

壁面はビーズ作家さんの作品。テーブルはマイセンをふんだんに用いていて、


テーブルクロスも白で模様わかりにくいのですが、繊細な見事なレース刺繍は


おそらくヴェネツィアのブラーノ島のものかしら・・?

細部に至るまでゴージャスな夢のような麗しい空間。

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衣装は黒柳徹子さんが実際に御召しになられたものとか・・
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テーブルフェスティバルに長らく通っている友人によりますと、

10年以上前はこんな夢のようなゴージャスな麗しい展示ばかりでしたが、

年々地味になり・・

近年では夢を与える展示が少なくなったとのこと。

テーブルウエアフェスティバルも日本の経済状態を反映するのですね。



テーブルフェスティバルはこのような

「著名人によるブース」

の他に・・

「主催者展示のブース」
「国内外のテーブルウエアブランドのブース」
「25回テーブルウエアコンテスト」
「物販のブース」

があり本当に一日いても飽きません。


こちらはニュンヘンブルグと同じ「主催者展示〜ハンドメイド」

のブースより

「ヘレンド」

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「インペリアルポーセリン」
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「ロブマイヤー」
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アイルランドのベリーク
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ブランド展示のブースの中から

「大倉陶園」
生花を多用してあり、世界観が余すところなく表現されていて圧巻でした。

伊勢志摩サミットで使用されたのテーブルウエア

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「大倉陶園さんとフランクミューラーのコラボレーション」
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「主催者展示〜北欧デザイン」
では

「ノーベル賞授賞式のテーブルセッティング」が再現してありました。
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ノーベル賞授賞式・・

と聞くととてもフォーマルなイメージがありましたが、テーブルウエアは

意外にもデザイン性溢れ、遊び心もあり・・

(魚用のカトラリーなど)

さすが、北欧(スットクホルム!)・・モダンデザインの発信地

と感心したのでした。



「25回テーブルウエアコンテスト」より・・

こちらが「大賞」を取られたテーブルセッティング


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タイトルは撮り忘れたのですが・・(失礼!)

試験管を使っていたり、六角形の大理石の位置皿を化学式に見立てたり・・

カラーも赤とモノトーンに統一してあり・・

スペインのイルブジから始まったの分子料理ブーム

そして「実験室」というテーマのテーブルウエアは実はブームとなりつつあり、

トレンドの最先端!!

と感心しました💓
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アリタポーセリンラボのジャパンシリーズのプラチナ、

クリストフルのお箸や六角形の大理石はコンランショップで拝見したような

気が致します。

テーブルウエア選びも抜群のセンスですね。

勉強になります😊

オリンピックでのスノボーチームの祝賀パーティーのコーディネート
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ブランド展示の中で私的に好きだったテーブルセッティング
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甘〜いテイストですが、完成度が高くて感心しました。
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ブースの壁面の作り込み、生花をふんだんに使っていること、

様々なカラーのカップを・・

ピンクのカラーで纏め上げ・・

バラバラな感じがしなくて・・

猫や兎の表情もとても可愛いです💓

コーディネーターさんが楽しんで作っている事が想像されて見ていて幸せになりました。

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コーディネーターさんとブランドさんがよく打ち合わせされたのだろう・・

ととても勉強になりました。


こちらは

フランスの「レイノー」

マンダリンオリエンタルのアフタヌーンティーでティーセットが使われているので

ご存知の方も多いでしょう。

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この珊瑚のシリーズ大好きです。
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素敵だな〜〜💓

こんなシーンで使ってみたい・・とか、

とてもコーディネート魂をくすぐられるブランドです😊


全体的な印象として・・

和のコーディネートや和モダン・クロスオーバーなスタイルが目につきました。

(販売のブースも有田焼・波佐見焼・美濃焼・輪島塗等々和ブランドが


多く見られ、大盛況でした。)



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「和モダン」や「クロスオーバー」なスタイルは数年前から


ブームなのでしょうか。


「モダン」なテーブル同様、作りやすいのですが、

コーディネーターのセンスや知識が問われます。

(私自身・・反省と課題も込めております)


ブランドはブランドの世界観をキープしつつ時代性をどこまで伝えられるか・・

個人は個人的なシーンをどこまで普遍的にかつトレンドをからめて表現出来るか・・





どのテーブルセッティングを見ても、

作り手の真摯な思いが伝わって来てとても感動しました✨


最終日も・・

有り難い事にニュンヘンブルグのブース前には沢山の方がお越し下さり、

御写真もとってくださって・・😢

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このような機会を与えて頂き、

ニュンヘンブルグの前波様にはとても感謝しております。


前波様と・・
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重い花瓶を抱え、私が福岡に帰っている間も水換えやメンテナンスを

健気に頑張ってくれたゴトーフローリストのKさん。

ありがとうございました!

こちらが可愛いKさん💓
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お花のメンテナンスやマカロンなどのお菓子を買い物して、

全部換えてくれた友人のYさん。

いつも綺麗な写真を撮ってくれて2度も会場に足を運んでくれた

名古屋嬢Mちゃん。

会場に足を運んでくれた、高校時代・大学時代の同級生、

その他、足を運んでくださった皆様・・

本当に、本当に嬉しかったです・・💓

ありがとうございました。
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# by artstable67 | 2017-02-08 23:00 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサー。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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