Arts de la table
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アフタヌーンティーレッスン(イギリス陶磁器の歴史)
アフタヌーンティーレッスンの第二回は「イギリス陶磁器の歴史」でした。
銀器やカトラリーのお話しまでしたかったのですが、時間が足りなくなってしまいましたので、第3回に触れたいと思います。 
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今日もレギュラーの生徒さんにビジターの方が溶け込まれ、和気藹々と盛り上がりました。
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もちろん、前半はしっかりお勉強です。

今回は、イギリスの陶磁器の歴史、、それも茶器に限定してお話し致しました。
ティーカップや本を手に取っていただき、柄や形状も見ていただきます。
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座学で一時間お勉強したあとは、

イギリスで手に入れた、アンティークシルバーやリネンでセッティングしたテーブルで軽食とデザートです。

今日は歴史のお話しにも出て参りました、シェリー釜のティーセットでセッティングいたしました。
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青いヘアベルがとても可憐です。

最初にこの花を見たとき、ブルーベルの花かと思いましたが、違ったようです。



季節柄、ヘアベルの花はないので

同じ青い花で

デルフィニウムを生けました。

青い花…大好きなんです。

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軽食は、

ビーツのスープ
イチジクと春菊とクルミのサラダ
ローストポークに紅玉のソースを添えました。

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スコーンは、三種類の入れ物に盛り付けました。

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デボンシャーのクロテッドクリームと少し乳脂肪の少ないダブルクリームと苺のジャムをつけて召し上がっていただきました。
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長野県県から取り寄せた紅玉を使って、紅玉のタルトを作りました。
中には アーモンドクリームと紅玉のコンフィチュールを作って詰めました。
こちらはコムラフランスの大野敦子先生のレシピです。
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紅茶はドイツのロンネフェルトから二種類。

今日もお喋りが楽しく最後は皆さんでお片づけまでしていただき本当にありがとうございました。

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

来週のスコーンレッスンの皆様もお待ちしております💕
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by artstable67 | 2017-10-20 00:06 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
秋のインスタレーション(有田ポーセリンラボ旗艦店)
今日は雨の中有田町まで行って参りました。

アリタポーセリンラボ旗艦店の店舗のインスタレーションの秋バージョンを担当させていただきました。
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テーブルに散らした、紅葉した葉は。。

雨が降る前に拾いに行きました。

何の葉か分かりますか?
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桜の葉なのです。

桜は花咲く季節は人が沢山集いますが、

秋は見上げる人もいません。
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でも紅葉した桜の葉はとても綺麗なんですよ。
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紅葉した桜の葉を沢山食卓にも散らしました。

テーブルテーマは

秋を愛でる。秋に集う。

色づく葉を愛でながら、家族と友人と団欒の食卓です。

使用しましたのは

アリタポーセリンラボ、ジャパンシリーズ ブラックとパールグレー

ジャパンシリーズのオータムのゴールド。

テーブルクロスは

ボーヴィレのトスカーナの赤。
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有田町まで車で往復4時間。

店舗に4時間滞在して帰りは真っ暗でしたが、

ラジオから流れてくる、NHK-FMは親子作家特集、

バッハ親子、モーツァルト親子に続き、


ウィーンのニュ-イヤーコンサートで必ず演奏される

「美しき青きドナウ」

「ラデツキー行進曲」

どちらも、

同じヨハン シュトラウスかと思っていたら、

前者は父親

後者は息子の作曲なんですって。

同一人物かと思っていました。

久しぶりに音楽会に行きたいなぁ…

少し肌寒い雨の向こうに深まる秋を感じる満たされた

夜…


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by artstable67 | 2017-10-13 18:57 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
有田でのテーブルコーディネイト教室(アリタポーセリンラボ旗艦店)
今年も残すところあと3ヶ月・・

時間の経つのは早いものです。

今日も真夏のように暑く・・

しかも車の中に蚊が住んでおり、乗るたびに血を吸われているのです・・

(運転していると刺しているのに気がついても「バン!!」てできないし)

どうしたら退治出来るかしら・・


さて、気がついたら…

今週末になっておりましたが、



有り難い事に・・
再び佐賀県有田町のアリタポーセリンラボ旗艦店さんにてテーブルコーディネイト教室をさせていただく事になりました。

(これは前回6月の教室の様子)
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詳細は…(こちらはアリタポーセリンラボの季刊誌より写させて頂いております

他にも素敵なイベントがたくさんございます💗)
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山野舞由未のテーブルコーディネート教室
日時 10月14日土曜日12時から二時間程度
場所 アリタポーセリンラボ旗艦店
(佐賀県西松浦郡有田町上幸平1-11-3)

参加費 8640円(ランチ、お土産のお皿つき)

旗艦店のリーフレットには書いてないのですが、

9月からリニューアルしたランチつきです!!

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conicを使った「ありたぶた」のランチです。

今、ランチは大人気で日によってはお入りいただけないそうです。

この機会にぜひ。

6月のテーブルコーディネイト教室の様子



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前回の大好評だったランチ
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今回は、秋のテーブルコーディネイト教室ですので、

「紅葉を愛でる」をテーマにジャパンシリーズのブラック、パールグレー、オータムのゴールドなどを使って
和のスタイル、フランスのファブリックと合わせた洋のスタイルなどをご提案できたらと考えております。

紅葉狩りのテーマを日本の古典の中からヒントを得て
の季節感あるコーディネイトのご提案と
ご家庭で再現できるような技もご紹介できたら…と
思っております。
通っていただける事によってテーブルコーディネイトの知識が積み重なっていくような内容にしたく準備中です。

窯元での教室の良さは何と言ってもふんだんに食器を

使用させていただき、皆様に見ていただける事です。

予め、ご希望お伝えいただけたら、コーディネイト体験や個人のテーブルスタイリングのご相談にものります💕

空高く少し色づき始めた紅葉を愛でに、有田までいらっしゃいませんか?

お申し込みは…
アリタポーセリンラボ旗艦店
0955-29-8079




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by artstable67 | 2017-10-04 00:14 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
お菓子教室(comme la France
お仕事の合間を縫ってザッハトルテを習って来ました。
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皆さん、ガトーショコラは召し上がった事があってもザッハトルテは意外に召し上がったことがないのでは?

20年以上前に訪れたウィーンのホテルザッハーで、頂いた外側がシャリシャリとしたチョコレートの食感が忘れられず

いつか必ず習ってみたいと思っていました。


いつものように美しくお茶目な大野先生から、コツをしっかり習いました💕
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お砂糖を加えないホイップを添えていただきます。

厚切りです💕💕

杏ジャムの酸味がいいアクセントになっていて、濃厚ながらもさっぱりいただけます。

大野先生のレシピは本当に美味しく、

お菓子作りの楽しさをいつも教えていただいています。

それから

ガトーバニーユも試食させていただきました。

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おお〜
なんと、、
尋常ではないバニラ感と高尚な味。。

気絶するような行程を経て作られるお菓子のみが持つ

高揚感に酔いしれました。

美味しいけど、
一回、たくわんか梅干しでお口を休憩させてくださいとか我儘申し上げましたら、

奈良漬けを出してくださいました😊

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これでまだまだ行けます!
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ザッハトルテは来月のアフタヌーンティーレッスンでお出し致しますので

どうぞお楽しみになさってくださいね。
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by artstable67 | 2017-09-30 13:29 | お稽古 | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネイト講座初級編第2回食卓史
6月から始まったテーブルコーディネイト講座初級編2回。
今回は食卓史バロック、レジャンス、ロココ、新古典主義、アールヌーボー、アールデコ、までと19世紀と20世紀の食に関する重要人物について一時間半、ぎゅーっと凝縮してお話ししました。
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今日のテーブルテーマは、フランスの政治家にして美食家、ウィーン会議では美食外交にてフランスに有利な条約を結んだタレーランへのオマージュ。

「金儲けをしていない時は、陰謀を企んでいた。」
といわれ、ナポレオンはタレーランを「絹の靴下の中の糞」といったのですが、
実は祖国をもっとも愛していたタレーラン。
彼は、悪魔なのか救国の徒なのか。。

そんな蠱惑的な、彼に捧げるテーブルはボーヴィレのトスカーナの印象的なプリントのテーブルクロスに、
こっくりとした紫のトルコ桔梗やパンダの紫を重ねて。

ゴールドが贅沢に使われたジャンルイコケーのお皿でデカダンスな印象に仕上げました。
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元祖グルメ ブリア サヴァランの名前を冠したチーズ

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そちらを杏と蜂蜜で召し上がっていただきました。
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オーガニック野菜のテリーヌなどのケータリングと

私は、ローストビーフとデザートを作りました。
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マリアージュ フレーじゅの
ファントム ド オペラのお茶はミステリアスな

青い色
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パリ アオヤマという青山店限定の紅茶

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スペインのお土産のお菓子も
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座学、お疲れさまでした。

食卓史上の個性的かつ天才的な、ヒーローやヒロインに

ついて調べるのは

(しばし、現実逃避できて)

私にとってもとーーっても楽しい一時でした。

ポンパドール夫人やマリーアントワネットは

皆さんにも馴染みが深く盛り上がりましたね💕

11月は実践の講座です。

どうぞ、よろしくお願い致します。
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by artstable67 | 2017-09-24 00:45 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
9月単発レッスンレポ

17日を台風の為に、お休みに致しましてレッスンにお越しの皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしました。

私としましても、レッスンをお休みにしたのは初めての事でしたので、本当に残念でした😭

そんなこんなで

あまり写真もとっておりませんが、

これは・・

バルセロナでは不測の事態で買い物も出来ず、

空港で慌てて買ったお土産のお菓子。

レッスンの後のティータイムに召し上がっていただきました。

缶の形が扇形になっていて可愛いのです。
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レッスンでは秋色の食卓とそれにふさわしいお料理と御菓子のご提案を・・

イチジクとキャラメルのタルトとチーズムースケーキにマスカットと菫の花の砂糖漬けを飾って
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写真取っていませんが

南瓜のスープにはベーコンとプルーンをいれます。

二又美知先生のレシピのイタリア料理から

牛肉のインボルティ−ニ

とてもご馳走感がある一品です。
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紅茶はこれまた写真を撮っておりませんが、

マリアージュ・フレージュ銀座で購入した

ファントム ド オペラをウエルカムティーにて。

お食事や御菓子の時は

カラグリア産のベルガモットの香りのアールグレイや

青山店限定のパリ・アオヤマを淹れました。
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一息つく暇もなく、今週はテーブルコーディネート初級編の

第2回の準備中です。

またまた資料の山に埋もれています。

今回までは食卓史です。

バロック・レジャンス・ロココ・アンピール・アールヌーボー・アールデコ

から現代までの様式の話からレストラン事情まで・・

またいつものように食卓史をそして歴史を騒がせた

とびっきりの美女の話も。

色んなテーブルコーディネートの本もご紹介します・・

今回まではガッツリと座学ですが

し〜〜かり予習中ですので

絶対眠らせません💗

みなさまよろしくお願いいたします。



by artstable67 | 2017-09-20 00:39 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
10月11月12月のレッスンスケジュール

明日のテーブルコーディネートレッスンは全員初めての方で

有り難い事に満席を頂いておりましたが、台風18号の接近に伴い皆様の安全を配慮致しまして

レッスンをキャンセルさせて頂きました。
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お目にかかれます事を楽しみにしておりましたので本当に残念です😢

しかーし、
今の時点で雨も降っていませんし風もありません💦

東京での一大音楽イベント ウルトラも早々とキャンセルになり

大物アーティストの来日もなくなったとか…

これで逸れたら(それに越したことはありませんが)

お騒がせな台風です。

さてさて、

お問い合わせありまして、

10月と11月のレッスンスケジュールです。

ご都合合えばぜひご参加くださいませ❤️


(10月のレッスンスケジュール)

10月18日(水)アフタヌーンティーレッスン(満席)

10月25日(水)単発のスコーンレッスン(満席)
        レッスン料 6000円(お持ち帰りのスコーン・試食時の
        軽食・紅茶を含む)
      御要望の多かったスコーン実習レッスン。
   試食はアフタヌーンティースタイルで、もちろん
        お持ち帰りもあります。
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(11月のレッスンスケジュール)


11月はすこし早いのですがクリスマスのテーブルコーディネートレッスン

今年はスタリッシュでゴージャスなスタイルをご提案したく思います。

もちろん、イギリスから取り寄せたクリスマスティーも

沢山召し上がっていただきます。

クリスマスらしい軽食と
お菓子をご準備致します。

聖夜のおもてなしテーブルコーディネイトレッスン
11月14日火曜日(満席)
11月16日木曜日(満席)

(12月のレッスンスケジュール)

迎春のテーブルコーディネイトレッスン
(日にち未定)


今年もあっという間に終わってしまいそうですが、

レッスンにいらっしゃる皆さまがゆっくりと日常を

忘れて寛いでいただける時間となればと存じます。

もう昨日になってしまいましたが、

土曜日朝一でイムズの写真展のお花を入れ替えて参りました。
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アリタポーセリンラボは、
16日土曜日と
17日11時から18時までイムズ写真展会場でジャパンシリーズ

の物販もなさっています。

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七代目弥左衛門も着物姿でいらっしゃいましたので

台風が逸れたら、是非お出かけくださいね😊
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by artstable67 | 2017-09-17 00:38 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
9月のテーブルコーディネイトレッスンと台風の場合のキャンセルポリシー
今日から9月のテーブルコーディネイトレッスンが始まりました。

ピアス加工(透かし模様)の入った繊細なグレイッシュなジャカール フランセのテーブルクロスにパープルのトルコ桔梗、ナプキンやカトラリーもパープルでリフレインさせました。
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レアチーズのムースケーキを作り、マスカットとラデュレのスミレの花の砂糖漬けを飾りました。
このケーキは、
大野敦子先生の絶品レシピです💕
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その他のお料理やお茶、レッスンの様子はまたアップ致しますね。

さて17日日曜日のレッスン、嬉しいことに全員初めての方々で満席を頂戴しております。

キャンセルポリシー台風を考慮して変更しております。

メールを今から配信致しますが、届かなければお知らせくださいませ。

台風が逸れることを祈っております。

どうぞ、ご無理なさらずお越しくださいませ。


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by artstable67 | 2017-09-15 18:26 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
カンヌ2日目
ヘルシンキから南下してコートダジュールのカンヌに来ています。

カンヌは、思ったよりずっと都会で、

人で溢れ夜も賑やかで、

想像と違っていました😭

今回の宿泊先はアール・デコ建築が美しいホテル マルチネス
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螺旋階段が美しい。
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パルムドールで朝食
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ホテルの前にはこれでもかと高級車が停まっており、

みーーんなが写真を撮っています。

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クロワゼット通り

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高級店が並ぶクロワゼット通りから一歩入ると

スイーツや果物の並ぶ少し素朴なショッピングストリート
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娘がプールで泳いでいる間、私はつかのまのんびりと…

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夜はモナコに遠征するのですが…

そこで早速やらかしました😭💦

トホホ…どっと疲れました…

(その話はまたいつか…)


明日は海へ…
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by artstable67 | 2017-08-11 06:57 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
25ans に掲載されました。
昨日発売された25ans「エレ女のお稽古ガイド2017」に当教室が掲載されました。

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詳しい中身については25ansオンラインからご覧ください。

誤解を恐れずに言えば・・


25ansは私の青春のバイブルでした。

私が大學生活を過ごした80年代はまさに25ansの時代でした。

エレ女・妻美容・叶姉妹・・

25ansの作ってきたブームは数知れず・・


最近ですと

チアキスさん

ご存知ですか・・?

彼女の存在は娘に教えてもらいました。

25ansの読者から有名になった芦屋の永遠の少女のようなセレブ美女です。

関取 遠藤の美人タニマチとして有名な赤髪美女マッキーと仲良しで、

娘世代からも絶大な人気があるそうです。


今回掲載のお話し頂き、25ansのデータを拝見させて頂きました。

発行部数としては決して多くはなく

いわば、ファッション好きのオタク雑誌のような存在なのだそうです。

それでもコアなファンが存在し続ける25ansの意味とは・・


今年のファッションのトレンドは生地をたっぷり使ったゆったりシルエットの

パンツやスカートが多い中、

(この生地たっぷりファッションが私は苦手なのです)

25ans のファッションは一貫して露出高めでタイトなのです。

(私のファッションの好みとも合致しています)


一般に経済とファッションにおける露出度は正比例の関係にあると言います。


もし、25ansが廃刊になってしまったら・・

日本の経済がだめな時なのではないかしら・・


そんなことを思います。



25ansへの心からのエールを送りたく、

また青春のバイブルだった25ansに掲載されることは嬉しく

今回の掲載の流れとなりました。







掲載記念としまして、

どなたでも単発で会員料金でご参加いただけます、

秋のテーブルコーディネートレッスン

を開催いたします。

9月15日金曜日11時から14時

9月17日日曜日11時から14時

会費 6000円(軽食込み)

秋らしいテーブルコーディネートのご提案とそれにふさわしい

簡単なおもてなし料理のご提案をいたします。

お申し込みは下記のメールアドレスかホームページの

お問い合わせフォームより25ansを見たとお知らせください。



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by artstable67 | 2017-07-30 00:45 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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