Arts de la table
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博多阪急テーブルクリエーション2018春
 イベントのお知らせです。

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光栄な事に敬愛する丸山洋子先生にお声かけいただき

来春2月の博多阪急テーブルクリエーション2018春で

テーブルコーディネイトとセミナーを丸山先生をはじめ

他の三人の先生方と担当させていただきます。


イベントの期間は、2月7日水曜日から12日月曜日祝日まで。

私のセミナーは2月9日金曜日です✨

セミナーの最後はお茶会で簡単なお茶とお菓子をご準

備する予定です🍰


お申し込みは博多阪急さんへの直接のお申し込みになり

ます。


イースター、桃の節句、桜の食卓など

春らしいテーブルが勢ぞろいする華やかなイベントにな

るかと思います🌸

ぜひ、ご予定開けてでいただけたら嬉しいです。

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  レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや
  セミナー等お仕事の依頼は
  m.yamano67@gmail.com までお願い致します。
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by artstable67 | 2017-12-17 01:16 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(蓮根料理2日目)
蓮根料理2日目は

蓮根入り海老しんじょ

材料
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(椎茸はお味噌汁に入れました)

海老は皮をむき、フードプロセッサーで粗挽き。

蓮根も皮をつけたまま、フードプロセッサーで粗挽きに

卵と片栗粉、塩、三つ葉を加え

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混ぜます。

本当は揚げたら美味しいのですが、

蓮根に含まれる免力アップの成分は、高温調理に弱いので

表面をフライパンで焼いて100度のオーブンで30分ゆっくり火を入れました。
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熱々をそのままか、少し塩をつけていただきます😊

これもかなり旨し💕

皆様もお試しあれ。
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by artstable67 | 2017-12-15 18:29 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
迎春 アリタポーセリンラボ 4週目(岩田屋新館6階)
水曜日から テーブルコーディネイト、チェンジしております。

迎春 アリタポーセリンラボのインスタレーション

4週目を迎えました。

今週は、

「パリに住む日本人がアリタポーセリンラボの器で
お正月を迎える食卓」

をイメージして。

(これは私が提案したテーマではありません💦
念のため😅)


アリタポーセリンラボの器を完全な洋のスタイルにて

クリストフルのカトラリーとリーデルのグラスをあわせてたクロスオーバースタイルです。

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フラワーアレンジメントはアマリリスと松をふんだんに生けました。
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ジャパンシリーズのゴールドとワインレッドは

無敵のゴージャスさ😍

しかも食洗機も電子レンジも大丈夫だというから普段使いもできますね。

プラチナ派の私も欲しくなってしまいます❤️

ゴールド ワインレッドそして、

古伊万里草花紋の銘々皿まで重ねていくととても

ゴージャスです。

お正月におすすめの無敵の晴れやかコーディネイト✨

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お重箱は新弥左衛門のシリーズ。

2段重を4段に重ねてみました。

こちらも金を使っていますが、食洗機も電子レンジもオッケーです。


ゴールドとワインレッドは気分があがりますね❤️

こちらのテーブルコーディネイトは火曜日まで、

来週水曜日からまた展示が変わります。

お正月の準備にぜひお立ち寄りくださいませ。


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by artstable67 | 2017-12-14 21:46 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
お花の入れ替え
朝、開店前の岩田屋さんへ伺いまして、テーブル花を全て入れ替えました。


胡蝶蘭の切り花が売ってなかったので

黄色のシンビジュームそして

オンシジュームも。


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前回の胡蝶蘭も元気な花は、アレンジに使いました。
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百貨店は暑くて乾燥しているので、生花はすぐにダメになってしまいます。

そして、生花がお正月に向けてどんどん高くなっていってます。

それでも…

生花の持つ美しさは格別です。

限りある儚い命が一瞬だけ輝くエネルギーを食卓に載せれば…

テーブルウエアを引き立てるものは他にはいらないように思ってしまいます…


さて、明日は14:30から18:00位まで売り場におりますのでどうぞ、遊びにいらしてくださいね❤️

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by artstable67 | 2017-12-03 02:25 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
迎春 アリタポーセリンラボ (福岡岩田屋新館6階)
11月22日水曜日より、福岡岩田屋新館6階リビング、和洋食器売り場は、早くも迎春の展開が始まっております。
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光栄なことに、アリタポーセリンラボさんの迎春展開
11月22日から12月31日まで、毎週テーブルコーディネイトを担当させていただくことになっております。

まだまだ有田の歴史、有田焼の事、陶器の事・・知らない事ばかりですのに大役、恐縮なばかりですが、

そしてアリタポーセリンラボさんのコレクションの事も把握しきれていませんが・・

この5週間を通して勉強しながら、


様々なスタイルやカラーで楽しく美しい迎春のテーブルスタイルをご提案出来たらと考えております。


立ち上げは・・

まだ11月ですのでザ・正月ではなく・・

15日に発売されたばかりの

フランス最高級リネンのボーヴィレとアリタポーセリンラボのコラボレーションのテーブルクロスとジャパンシリーズ スノーのプラチナを使って。

ノーブルなクロスオーバースタイルです。

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今回は、一週目と二週目は
テーブル&スタイリング
テーブルコーディネイト講座一期生の生徒さまにも
コーディネイトをお手伝いしてしただいております。

生徒さまのコーディネイト

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赤間有美さま
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吉村やえみさま
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諸岡明子さま
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岩本智子さま

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生徒様の個性が出ていて、

「あ、こんな合わせ方があったのか・・」と

私も目から鱗でした。


華やかですが日常にも使っていただける

美しい器で売り場は溢れています。

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コレクションラインのブルー唐草
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私は
25日土曜日15時から17時
26日日曜日は終日売り場におります。


26日は7代目弥左エ門も売り場にいらっしゃるそうなのでぜひ、皆様も足をお運びください。


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きゃー、出たー

(いつもながら自分の大きな写真を見ると、す==ごく恥ずかしくなってしまいます)

さてあのテーブルクロスの模様。。

気になりませんでしたか?

私はテーブルクロスや器を見ると模様やレリーフ、様式が気になって仕方ないのです。

テーブルクロスの元になったのは、

「弥左エ門シリーズ 桐型花瓶 木甲桐紋」だそうで、

鳳凰、竹、梅、桜、菊、七宝の吉祥文様をちりばめた有田焼伝統絵柄なのだそうです。

おめでたいお正月に特にふさわしい一枚ですが、

梅の季節  桜の季節  菊の季節

にも使ってみたいですね。


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火曜日の搬入のあとは、

もう11時近かったのですが、生徒さまとお疲れさまの

お茶タイム。

レモネードで乾杯💕しました。
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岩田屋本館前のクリスマスツリーのイルミネーションが

綺麗で、

いつもは一人ぼっちの搬入も今回は
皆様と一緒なので、

とても楽しかったです。

夜遅くまで、ありがとうございました。

岩田屋新館6階リビングフロアの皆様も引き続きよろしくお願い致します。

明日も寒い一日となりそうです。

どうぞ皆様お風邪など召されませんように。
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by artstable67 | 2017-11-23 14:45 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
日本茶アドバイザー養成講座4回目(東京校)

8月から月一で通い始めた、日本茶アドバイザー養成講座も4回目で授業はこれで終わり。

残すは、来月の認定試験のみになりました。


今日は
茶業のあらまし
茶の栄養と健康科学
について。

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とても美味しかった、

鹿児島県の霧島でとれる「あさつゆ」という品種

(写真右)

玉露のような甘みと2煎目が1煎目と遜色ないくらい美味しく、
これはぜひまた飲んでみたいお茶です。

こちらは花粉症などのアレルギーに効果が高いと言われている、「べにふうき」
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鹿児島県で作られ、べにふうきは、紅茶の方が有名ですが、

抗アレルギー効果が高いのは、発酵させないこちらの緑茶の方だそうです。

花粉症の季節に飲んだみたいですね。



とってもレアな碁石茶
漬物みたいな味は乳酸菌の発酵味。

こちら整腸作用など体に嬉しい作用が、ただ殆ど後継者がいないそうです。
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さて、この日本茶アドバイザー養成講座、

勢いで通い始めたのですが


思っていたよりずっとハードなスケジュールと予習、復習が出来ず、ずっと落ちこぼれ…

来月の認定試験、一夜漬けではどうにもならない。。
(どうやって時間作るの、私??)

しかし、講義も実習も楽しくあっという間に終了時間。

東京は5時過ぎると真っ暗で、家路を急ぎたくなります。

今日は日帰りで

飛行機の窓から見下ろす闇の中に浮かび上がる灯や街々

を見ながら…

きっとあそこにも悩んだり、喜んだり、悲しんだりしながら人は生きていて、

でも、おそらくは一生会う事もない沢山の人々と、

一生訪れることもない街々の上と

闇の中に月明かりに白く光る海を

遥々としかしあっという間に飛び越えて

家に帰って来たのでした。


そうか。

私って飛行機に乗ること。

そのこと自体が好きなんだ…

と気づいた夜。


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by artstable67 | 2017-11-19 00:47 | 日本茶アドバイザー養成講座 | Trackback | Comments(0)
クリスマスのテーブルコーディネイトレッスン
早くもクリスマスレッスンでした。

一年があっと言う間に過ぎていきますね…

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今回は、テーブルコーディネイトレッスンでしたが、

今年もイギリスの友人のRさんに7種類もクリスマスティーを送っていただき、皆様に飲んでいただきました。
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ハロッズ
ウィタード
トレナスゴン
ベティーズ
トワイニング
フォートナム&メイソン
ティーパレス

フォートナム&メイソン以外は全て


国内未発売のものです。

全てをレッスン時間内に淹れられないので、

テイスティングして、

お気に入りをお持ち帰りいただきました。

トラナスゴン茶園のクリスマスティーが

缶は地味ですが。すごく美味しく人気が有りました。


クリスマスの食卓を作るポイントを

カラー、

アイテム

セオリー

の順にお話ししました。

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使用したテーブルウエアは

テーブルクロス

ボーヴィレの数年前のクリスマスコレクション

お皿

アリタポーセリンラボ ジャパンシリーズ ブラック

バカラ アラベスク

グラス

バカラ ローハン

カトラリー

クリストフル ジャルダンエデン

フラワーアレンジメントは
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ガーランドを即席で作り、

赤のアマリリス、白椿、白薔薇、アナスタシアを

生けました。
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お料理は
トリュフ入りのチーズ
牛頰肉の煮込み
ムール貝のティエッラ
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お菓子は
イギリスの 定番クリスマスケーキのフルーツケーキ
(こちらはクリスマスティーとの相性抜群です。)

フランボワーズのムース
フィナンシェ
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両日ともに有り難いことに満席で、

楽しい元気なメンバーばかりで、

盛り上がりすぎ、笑い過ぎて今年一年のよき厄落としができました😊



「よいお年を…」と言ってお別れするのも

もう年の瀬が近いのだと、すこし切なく…


クリスマスには、我が家も子供たちも帰省します。

パーティシーズンも多い季節ですね。

皆様も

どうぞ、お風邪など召されず、

あたたかなパーティシーズンをお過ごしください🎄
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by artstable67 | 2017-11-17 11:56 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネイト講座基礎編3回目実践❶
投稿が追いついてないのですが、先週の木曜日はテーブルコーディネイト講座基礎編の3回目、ようやく実践編を致しました。 
まだまだ、食卓史が終わったばかりですが、
皆様にインスタレーションのお手伝いをしていただく事になりましたので急遽、実践講座でした。

先ず、様々なテーブルウエアについてご説明致します。

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テーブルクロスを敷くところから、お皿の配置まで実践していただきます。

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お花のあしらいも、こだわりをもって…
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生徒様方のテーブルコーディネイト、とても素敵です❤️
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今月末から始まる生徒様と参加のイベントにつきまして

は、今着々と準備中です。

明後日は早くもクリスマスレッスン…  

お待ちしております。
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by artstable67 | 2017-11-13 00:18 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
クリスマスティーの到着と不機嫌そうな天使達
ハロウィンも終わり11月が始まりました。

時間の経つのは何と早いものでしょう。
 
あっという間に街はクリスマス色に塗り替えられて行きます。

我が家にも今年のクリスマスティーがイギリスから到着しました🎄
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昨年好評だった、

フォートナム&メイソン
ハロッズ
トワイニング
ティーパレス
ウィタード
ベティーズ

そして今年は、初登場の…


イギリスで唯一の茶園
「トレゴスナン茶園のクリスマスティー」
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これはかなりレアで、日本で召し上がっていただけるのは我が家だけでは??
と密かに思っております。

今月のクリスマスのテーブルコーディネイトレッスンと来月のアフタヌーンティーレッスンで召し上がっていただきます。

そして…

来週のお仕事に向けて、
家にあるボーヴィレのテーブルクロスを整理して見直しておりましたら、

面白いものを見つけました。

日本には未入荷の天使のモチーフのテーブルクロスですが、
この天使の表情…見てください。
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不機嫌そうというか不健康そうというか。。

筋肉の感じもベビーではなく大人っぽいですし足の部分から葉っぱに変身しかけているさまはベルニーニの彫刻のようです。

(天使なのに愛くるしくない!)

ここにプリントされてるモチーフは
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何だか厳ついですよね。

同じ天使モチーフのボーヴィレの「ラファエロ」
のもの。
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こちらはもう少しふっくら健康そうな天使です。


カタログがないので、テーブルクロスのタイトルがわからないのですが、

ベルニーニの彫刻のような表情とバロック的なモチーフが一目で気に入って、

6年位前にパリのギャラリーラファイエットで購入したものです。

作り手の思いを尋ねて見たくなりますね。

今年のクリスマスはこの不機嫌そうな天使たちをとうじょさせて見ようかしらん。

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by artstable67 | 2017-11-02 02:37 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
単発スコーンレッスン
ご要望の多かったスコーンレッスンを致しました。
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前の晩に皆様へのお持ち帰り用を50個位焼きました。

プレーンスコーン
サルタナレーズン入り
チーズスコーン の
三種類を実習していただきました。

粉まみれになり、
(気がつくとお口まわりに、小麦粉が
ついていらっしゃいる方もほらあの方も🐤)

生地も全員の方に触っていただき三種類焼き上げて、他のお料理と共に召し上がっていただきました。

マッシュルームのポタージュ
レッドキャベツとレーズンのサラダ
コテージパイ
ビクトリアサンドイッチケーキ
を作りました。
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スコーンは、
デボンシャーのクロテッドクリームと
とーーってもフレッシュな
ダブルクリーム
とストロベリージャム
ラズベリージャム
をつけて召し上がっていただきました。
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テーブルコーディネイトは、
中国悲恋をモチーフにしたウィローパターンを使った
シノワズリーな食卓

まだ、文化が西高東低でない頃の東洋に対する限りない憧れ・・

遥か東の国への果てなき憧れを表すべく・・

二種のダリアにピンクッションとどこか懐かしいフウセンカズラでエキゾチックなアレンジを生けてみました。

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レッスン後の食事タイム
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初めましての方も三人いらっしゃいました。
(ありがとうございます)

また、佐賀県からお越しの方も…

遠くからありがとうございました。

またお待ちしております。

レギュラーの生徒さまも、

実習とお手伝いありがとうございました。

ゆっくりしていただける生徒さまとお話しに夢中になっていると、

夕日があっという間に海に落ちて行きました。
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日が暮れた後の名残りの色彩が空と海のグレーに挟まれ織りなす色彩は、

絵画のように美しい…
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秋も深まるもの思う夕べ・・
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by artstable67 | 2017-10-26 14:36 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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