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Arts de la table
有田歴史塾
深海商店さん主催の有田へ今月も参加して参りました。

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今週はなんと、有田4往復目、、、

この一週間で、走行距離900kmを超えました😨

昨日は睡眠不足と疲れで帰宅してすぐに寝落ちしてしまいましたが、

一夜明けて、
講師の有田陶磁美術館館長の村上伸之先生のお話しが聞きたくて

古陶磁が触りたくて、
また、車を飛ばしてやってきました。

沢山の古陶磁器の中から肥前磁器でないものだけを選びました。
有田歴史塾_c0366777_13340359.jpeg

実習は楽しい!

講義も素晴らしくて、

日本文化の特殊性の中で、

中国では見向きもされない、古染付に数寄者達が価値を見つけて
 愛でてきた…のはなぜか。

出来損ないが、美術品になる時。

商品から美術品となる時。

私たちが、肥前磁器について書く時どのような視点をもって書いたらいいのから、体系的、総括的観点を教えていただきました。

参加者の方々と。。

「うん、うん。。」と、同じ呼吸をしながら貴重なお話しを共有できるのは、

楽しい時間です。

村上先生、お世話くださる深海さん、

いつもありがとうございます!


# by artstable67 | 2024-05-19 10:50 | アート | Trackback | Comments(0)
学iwataya公開講座(紅茶に合うスコーンレッスン)
学iwataya公開講座(紅茶に合うスコーンレッスン)_c0366777_08444750.jpeg
「紅茶に合うスコーンレッスン」

学びiwatayaでの公開講座でした。
この春から、「紅茶と英国菓子」をテーマに季節ごとに講座を担当することになりました。

春はいつも申し込み開始と同時に満席になるスコーンレッスン。

10人の皆様でのスコーン実習と美味しい紅茶の淹れ方のデモ、
ティーモクテルのデモそして試食タイムは、慌ただしくてやっぱりほとんど写真を撮っていませんが…😨
学iwataya公開講座(紅茶に合うスコーンレッスン)_c0366777_08475846.jpeg

はじめましての方々、レギュラークラスからの方々、グループを作っていただき和気藹々と…あっという間の楽しい時間💓

作っていただいたのは王道のプレーンとサルタナレーズン入り、
それから薔薇の季節にふさわしい、ローズペダルを入れたローズスコーン。

分量も誦じているレシピですが、すご〜く簡単にすご〜くしっとりと出来ますよ!
中沢のクロテッドクリームとF&Mのストロベリージャムもたっぷりつけていただきました。

イギリスのティールームには紅茶とスコーンズだけをいただく「クリームティー」というメニューがあるくらい、スコーンズは代表的な「ティーフーズ」つまり紅茶のアテなのです。

香港や台湾で「飲茶」というからには、それらが茶のアテであるように、ティーフーズというからには、イギリスには紅茶のアテとしてのお菓子がデザートとは別に存在するのです。
(ちなみに食後のデザートのことをイギリスではプディングと言って、ティーフーズとは区別しています。)

アフターヌーンティーにいくと、ポットに茶葉が入れたままにしてあり、後から差し湯をしてくれますが、
私は断然2ポット方式で、ゴールデンドロップをしっかりとって注ぎきってしまう濃いめの紅茶が好き。
(ティーフーズに合うので)

今日のお茶の話しは茶葉の発酵度について。

熱を加えて発酵を止めた緑茶
ほんの少しだけ発酵させた阿里山烏龍茶
(これが飲みたくて台湾に行ってしまうほど)
もう少し発酵させた凍頂烏龍茶
8割くらい発酵させた東方美人
日月潭で取れる10割発酵の紅茶 桶碧紅玉

偶然ほったらかされた緑茶が発酵してできたボヒーティー
(ペニシリンの発見と同じく歴史はズボラが変えるのです❗️)

スコーンズにはもちろん紅茶を合わせますが、薔薇の季節にふさわしい家庭画報オリジナルの「ローズビネガー」をいただいたので、(希釈してそのまま飲んでも美味しいのですが)阿里山烏龍茶と炭酸水と合わせてモクテルにしました。
中々美味しかったので、
今日はローズペダルスコーンに合わせて、試飲していただきました。
これが、
美味しいと大好評で、その場でwebでローズビネガー🌹を購入された方もいたほど!
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レシピを載せますので、良かったらお試しください。

ローズビネガーは、「家庭画報ドットコム ローズビネガー」で検索なさってください。

🌹ローズビネガーモクテル🌹
1.グラスに、ローズビネガーを大さじ一杯入れる。
2.その上からグラスの縁まで氷を入れる
3.ポットで阿里山烏龍茶を淹れる…(抽出時間2分半くらい)
4.3のお茶をグラスの氷の上に当てて、茶漉しでこしながらグラス8分目くらいまで注ぐ。
5.グラスの底からしっかり混ぜる
6.炭酸水を少し注ぐ
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ビネガーの酸味は、実はお茶とよく合い薔薇を漬け込んである蜂蜜とお茶の相性もよいのです。
阿里山烏龍茶が手に入らない方は、白茶や凍頂烏龍茶で作ってみてください。
薔薇の香りを生かすため、緑茶や紅茶でない方が美味しくできます。

学iwataya公開講座(紅茶に合うスコーンレッスン)_c0366777_08492356.jpeg

2ショットの写真は、本日参加者最年少の娘のような可愛いKさん。
早速富澤商店に寄って材料を買って復習してくださったとか…
ありがとうございます😊

次の「紅茶と英国菓子」は8月2日14時から

「アイスフルーツティーとバノフィーパイ」です。

お申し込みは6月1日から。

また、お目にかかれますのを楽しみにしています。
 
ご参加くださりありがとうございました。

#学びiwataya公開講座
@iwataya_honten
#ヌン活
#スコーンレッスン
#クリームティー
#アフタヌーンティー
#ティーフーズとプディングは区別する
#家庭画報オリジナルローズビネガー
#ローズビネガーティーモクテル
#家庭画報ドットコム
#家庭画報ドットコムメンバーズ

# by artstable67 | 2024-05-19 08:43 | 学iwataya | Trackback | Comments(0)
茶の国そしてケリーヒルの建築
皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか?

私はゴールデンウィーク前半はギックリ腰で、自宅に猫とお留守番。

後半はなんとか(腰をだまし、だまし)娘と台湾の日月潭にあるケリーヒルが建築したホテルへ。

台北から、新幹線で1時間そこからタクシーで1時間。

アクセスはあまりよくないですが、行く価値ありの素敵なホテルでした。
部屋のテラスからの眺め
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朝夕は冷えるので暖炉に火を灯して

阿里山烏龍茶や日月潭紅茶も沢山いただきました!

茶園ツアーもしたかったのですが、腰が痛かったので断念・・
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プールサイドのティーハウスの飲茶が美味しくて2日続きで通ってしまいました。
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ケリーヒルは部屋と自然の景観がいかに一体化するか、

また、部屋から最大限に自然を、鑑賞できるように窓も大きく設計されています。
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惜しくも2018年にこの世を去っていますが、

彼のホテルに泊まる人は彼を思い出し感嘆し、尊敬の念を抱き、

そして幸せな時間を過ごすことでしょう。

台中から、新幹線で私は桃園で

娘は台北へ。

(出発空港が違うので)

茶の国そしてケリーヒルの建築_c0366777_16534100.jpeg
娘の乗る新幹線を見送ります。
茶の国そしてケリーヒルの建築_c0366777_16541188.jpeg
別れ際ってやっぱり苦手。

# by artstable67 | 2024-05-06 16:35 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
人の心に・・
人の心にぷすっと穴を開けることができたらいいのに・・

と思う・・





一見ドアノブがないように見える扉も

探し続ければきっとドアノブが見つかるはず。

# by artstable67 | 2024-05-06 00:30 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネート講座五期生
3ヶ月ぶりの五期生レッスン。
今日は全員が揃いました!



3回目の今日は、クロスオーバースタイルについて。

狭義のクロスオーバーと広義のクロスオーバースタイル。
シノワズリー、ジャポニズム、オリエンタル、
それぞれの言葉の意味も確認しました。
テーブルコーディネート講座五期生_c0366777_00255778.jpeg

陰陽五行論を理解し、漆器やお皿を配置していくこと。

テーブルクロスや器を考えながら、クロスオーバースタイルを
作っていただく実習もしました。

ランチは
春野菜すき焼き
(フルーツトマト、焼いた新玉ねぎ、アスパラガス、蕗、
セリ、揚げ生麩、クレソン.ゼンマイ)
うすいえんどう豆ご飯
筍の木の芽和え
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春野菜は下準備が時間がかかりますが、
喜んでいただけてよかった☺️

ランチの話題は、やはり適齢期の子供たちのこと。

テーブル花は、会話を遮らない低くアレンジする方法をお伝えしています。
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テーブルコーディネート講座五期生_c0366777_00265635.jpeg

#福岡テーブルコーディネイト教室
#テーブルコーディネート
#クロスオーバースタイル
#テーブルウェア
#春野菜のすき焼き
#うすいえんどう豆ご飯
#筍木の芽和え

# by artstable67 | 2024-04-30 00:22 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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