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Arts de la table
5月のレッスン
5月のレッスンの一日目が終了しました。
今回は生徒さんがとても綺麗に写真を撮ってくださったのでそちらを用いて投稿します。
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今回はテーブルセッティングのレッスン。テーブルスタイルの種類をご説明し、今回はディナーテーブルのテーブルウエアの選び方、イギリス式とフランス式の違いをご説明し、何故、イギリス式とフランス式の二つがスタイルとしてあるのかを歴史的側面からの考察も交えながらお話し致しました。
リネンとカトラリーとグラスは実際にセッティングして頂きました。

今月のテーブルコーディネートはシノワズリーのテーブル・・
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ヘレンドのシノワズリーの食器のシリーズの中から、黒の西安のミニコーヒーセット。
こちらはポットはコーヒーポットですがカップの口が広がっているのでティーにも使えます。
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シノワズリーとはロココの時代にヨーロッパで流行した中国趣味の総称で、紅茶やティーカップの歴史とも深く関わってきます。

ヘレンドの黒の西安はマンダリンが取手に付いたものが人気ですがこちらは取手にピンクの薔薇があしらわれ大変珍しく、シンワアートオークションのカタログで一目惚れして落札したものです。

お皿はバカラのアラベスク。テーブルリネンはガルニエ・ティエボー。

お花は先日のお花の教室のすずらんのアレンジそして、ピンクの胡蝶蘭、ピンクの芍薬
と柳の枝を飾り、中国庭園でお茶をしているイメージでセッティングしました。

エルメスの香水・・李氏の庭・・中国的なものをイメージの世界で表現した架空の中国庭園・・揺れる柳の枝と鮮やかで馨しく咲き乱れる花・・
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テーブルイメージで
準備した料理は、ホタテとグレープフルーツの亜麻仁油ドレッシング
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もち米シュウマイ
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トウモロコシと白キクラゲのスープ
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水なすと挽肉味噌の和えそば
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デザートは烏龍茶プリンとエッグタルトをご用意しました。
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エッグタルトはタルト生地とパイ生地とどちらにするか迷いましたが今回はパイ生地(パート プリゼ)で作りました。

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お茶は食事中はプーアル茶をデザートタイムは烏龍茶を御出しし、シンガポールを旅行された生徒さんがお土産にくださったTWGシンガポール店にしか売っていない「JADE DRAGON」というフレーバー緑茶、最後にラプサンスーチョンを召し上がって頂きました。
参加してくださった生徒さん同士が楽しそうに会話され、喜んでかえって頂けるのを拝見するのが何より嬉しいと心から思った一日でした・・

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by artstable67 | 2015-05-15 00:14 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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