Arts de la table
11月のレッスン
11月のレッスンが終了しました。
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今月はスコーンレッスン。
INFUSEのスチュワード麻子先生のレシピからプレーンなスコーン、サルタナレーズン、チーズスコーン(セイボリーなスコーン)の三種類を実習して召し上がって頂きました。
初めてのベイキングのクラス・・
新しいフードプロセッサーに振り回され・・
粉にまみれ・・
「先生、ほっぺに粉がついてますよ〜」
「は、はいっ!」

一日目のクラスの皆様・・大変失礼致しました。
そんなこんなで皆様のお写真が今回はあまりありません。
悪しからず〜

生徒さんが撮ってくださったお写真から・・
Mちゃんいつも綺麗にとってくださりありがとうございます。

まずはデモストレーションから・・

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皆さんにも実習して頂き・・

焼き上がったスコーンをロンドンで買ったビスケットウオーマーに入れて・・
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熱々を召し上がって頂きました・・
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デボンのクロテッドクリーム・中沢のクロテッドクリーム・フォートナム&メイソンのジャム2種・・をプレーンとサルタナレーズンのスコーンにつけて召し上がって頂きました。
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チーズスコーンにはクリームチーズ・自家製オニオンマーマレード・キャビアをのせて・・
大好評?のオニオンマーマレードのレシピもご紹介しました。
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お出ししたお料理は・・
牡蠣のクラムチャウダー
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コールスローサラダ
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自家製スモークサーモン
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ヒッコリーのチップで燻しました。

ブラックカラントのタルト
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写真にありませんが・・
紅茶でアフォガードを作ってみました。

ティーセットはロイヤルクラウンダービーのアンティークです。

ゆっくりとおしゃべりタイム・・
後半はもちろん私も参戦・・
韓国旅行のディ−プなショッピングのお話しや自営業の悩みなどなど・・
わたしも楽しい時間でした。
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今日は特に寒い一日でしたね・・
ご参加くださった皆様ありがとうございました。
来月は今年最後のレッスン
クリスマス〜クリスマス〜でお待ちしております。

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by artstable67 | 2015-11-26 22:11 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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