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Arts de la table
クリスマスレッスン
クリスマスレッスンが終わりました。
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テーブルテーマは赤と緑を使わないクリスマステーブル・・
流行色だったラディアントオーキッドとラディアントピンクを使って、昔住んでいた北海道の人工的にさえ見える雪原のクリスマスのイメージで・・


最初にクリスマスシャンパンティーを実習して頂き乾杯からスタート
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レッスン内容はクリスマスティーの飲み比べです。
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イギリスのものを数種類用意したかったのですが、取り寄せ間に合わず、イギリスはフォートナム&メイソン、フランスはエディアールとクスミティー、アメリカのヘンリー&サンズ、そして日本のルピシアから一種の計5種類をティスティング方式で飲み比べて頂きました。
クリスマスレッスン_c0366777_12423121.jpg
マジックショーのように。。途中でカップの順番がわからなくなり
あれ〜?
あれれ〜〜?
最初から淹れなおしたり・・安定感を発揮しつつ・・

クリスマスティーの起源やスパイスの薬効などもお話ししてお食事タイム。

最初に・・
前菜4種
右から・・
洋梨とマスカルポーネチーズのヴァリーヌ仕立て
パルメジャーノチーズをエディアールのクリスマスジャムとバルサミコ酢のソースで
写真に写っていませんが
フェタチーズのマリネ
フォアグラパテをクラッカーに添えて・・
クリスマスレッスン_c0366777_20023384.jpg
テーブルクロスはボーヴェレのリアルトのフロストというカラー
プラチナのお皿はアリタポーセリンラボのものです。
リアルトのフロストとプラチナが・・合いますね〜♪

このお皿にお料理を載せるとこんな感じです・・
クリスマスレッスン_c0366777_21364321.jpg


サツマイモのスープ
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ローストビーフ
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ローソとビーフを焼いた油を入れて作るヨークシャープディングはデモから見て頂き焼きたてを召し上がって頂きました。
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クリスマスティーに会わせたお菓子は

フルーツケーキ
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ラム酒につけ込んだドラーフルーツを沢山入れて焼きブランデーをかけて熟成させたもので、イギリスのクリスマスの食卓には欠かせません。

星形に焼いたマーブルケーキ
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写真に撮り忘れましたがフォートナム&メイソンのクリスマスプディング。
ホイップクリームを添えて頂きました。

一日目のレッスンの様子・・
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ママ友クラスでしたので此の後はここで忘年会・・

笑って泣いて?盛り上がり・・
ほかのメンバーも合流して
解散したのは12時前・・
本当に楽しい一日でした。


こちらは二日目のレッスンの様子です。
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レッスンの途中で、ガエターノさんのケータリングで引き続きお食事タイム・・
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美味しすぎる凝った前菜の盛り合わせ・・

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絶品ピザ

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頂きま〜す♪
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今日初めて参加してくださったマダム達が面白くてもう最高!
皆でお腹を抱えて笑ってしまいました。

またまた、席をテーブルに戻して・・
お菓子とお茶タイム

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最後まで残ってくれた美女三人とディ−プに美容談義〜
色々
勉強になります💗
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今月も素敵な出会いがあり
やはりクリスマスは特別な時間ですね・・

余韻に浸りながら・・片づけをしました。

ご参加くださった皆様、本当に有り難うございました。

来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



by artstable67 | 2015-12-18 20:56 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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