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Arts de la table
4月のレッスン
この度の熊本地震にて被害に遭われた熊本・大分の皆様に於かれましては、心より
お見舞い申し上げますと同時にこれ以上被害が拡大しないよう・・続く余震がおさまるのを祈るばかりです・・

こちら福岡でも昨夜も余震を感じました。

4月のレッスンも生徒さんのご実家やご主人様のご実家が熊本の方がいらっしゃり・・キャンセルの出たりする中でしたが、
今月は「リクエスト レッスン」
私がレッスンの中でお出しした御料理やお菓子をお教えするクラスでした。
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「自家製スモークサーモンで作るキッシュ」を皆さんに一台作って頂きお持ち帰り頂きました。

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パータパテという生地を伸ばしているところ・・
結構、力がいるんですよ・・
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Table花は・・
鮮やかな芍薬

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八重のアマリリスとクレマチス
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1日目は、ほうれん草を洗うところからやって頂いた為、試食タイムまで三時間もかかりました。
お腹空きましたよね〜
パータパテは空焼きしてまたアパレイユを入れて2度焼きしないといけないので
時間がかかります。。
その代わり、とっても美味しいんですけどね・・
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1日目の皆様・・
お疲れ様でした・・
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2日目はかなり段取りよく・・?
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自家製スモークサーモンはキャンプ用品売り場のチップを使って簡単に出来ます。
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今回は桜のチップを使いましたが、ヒッコリーもとてもいい香りです。

不知火という柑橘の皮とミントの葉にセイロンティーを注いで・・
自家製フレーバーティー
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爽やかな香りです・・
デザートは
ガトーショコラを焼きました。
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それから紅茶のシフォンケーキ。
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習ってその日のうちに復習して次の日にお客様に出してくださったYさん、
うまくいきましたか?
試食タイムも・・

話題はやはり、地震の事・・

被災地の方々の為に何が自分たちに出来るのか。。
大きな地震が来たときの為どんな備えをするか。。

九州には地震は来ないという思い込みが根底から覆され、日本中どこにいても安全なところなどないのだと思い知った4月でした。

1日も早く余震がおさまる事を祈っております。


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by artstable67 | 2016-04-26 04:22 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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