Arts de la table
レッスン3日目と今月のお菓子と紅茶
レッスン3日目
お菓子はトルタ・カプレーゼ以外は
レモン尽くしです。
レモンのグラニタ
レモンのババロア(1日目と2日目はレモンの紅茶
ティラミス)

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レモンチーズスフレケーキ
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レッスン3日目の様子・・
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甘いお菓子達に合わせて。。
後半は生徒さんのYさんに頂いたドイツの「ダルマイヤー」の暖かい紅茶をお出ししました。
Yさん、いつもありがとうございます💗
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「アウスレーゼ」って書いてありますね・・
資生堂の男性用の化粧品で「アウスレーゼ」というシリーズがありましたが。
「最上の」という意味とか・・

色んな国を旅行していらっしゃるYさんが「ドイツには住みたいと思った」
と言われていたのが印象的でした。

ドイツもいつか行ってみたいな〜〜

今回「レモンチーズスフレケーキ」と人気を二分した

「トルタ カプレーゼ」
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カプリ島が発祥の地なので名付けられたのですが
こちらのケーキ
くるみとアーモンドがどっさり入った
小麦粉を使わない「グルテンフリー」

セリアック病などグルテン制限をしている方でも召し上がれます。

南イタリアではどっしりとした、くるみやアーモンドを使ったケーキや麦をたくさん使った素朴なケーキに出会いました。

こちらはホテルの朝食ビュッフェにもあった
「パスティエラ」
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もともとは南イタリアの復活祭のお菓子だったものが今では一年中作られています。

中に、大麦がそのまま使われていて、ぽそぱそとしているかと思いきやリコッタチーズでしっとり感が出ていて、
どっしりとした滋味に溢れた味わいで大好きなトルタです。

レッスンに来てくださった皆様・・

ありがとうございました。

来月はイギリスのカントリーサイドで頂いた素朴なスコーンとケーキに挑戦します。

レッスンではカントリー版のスコーンを一緒に作りましょう。

よかったら食べにいらしてくださいね💗



by artstable67 | 2016-09-17 11:45 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。百貨店やテーブルウエアブランドのテーブルスタイリングやプロモーションセミナー、テーブルコーディネートに関する各種講演やセミナー、パーティデコレーションなど。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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