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Arts de la table
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)
ずっと蒸し暑くて秋らしくない気候でしたが、今朝はぐっと冷え込みました。
風邪を引いて帰省した娘に温かい蜂蜜ショウガ紅茶を淹れました。
レッスンでお出しした紅茶のレポです。
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01243250.jpg
いつも、御料理やお菓子の写真は撮っていても、肝心の紅茶は淹れる事に必死で写真を撮っていなかったりします・・

そんな訳でパッケージだけですが・・

こちらはポルトガルに旅行した方に頂いた、

①ポルトガル アソーレス諸島の紅茶です。
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01070292.jpg
アソーレス諸島はポルトガルといっても大陸の方ではなく大西洋に浮かぶ島々です。
そのアソーレス諸島のサンミゲル島のサンプラスと言うところでヨーロッパで唯一、
緑茶と紅茶が栽培されているそうです。
ダージリンのセカンドフラッシュですが、透明な水色と渋みの少ないダージリンで大変飲みやすく大人気でした。

②QUEENS BLEND TEA
こちらはロンドンのピカデリーサーカスのフォートナム&メイソンのショップに山積みになって売っていたものです。(もしかしたら、日本でも手に入るのかもしれませんが)
エリザベス女王の90才のお誕生日の記念の紅茶です。
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01075041.jpg
ケニアティーを中心にルワンダとアッサムをブレンドしたもの。

「これぞ紅茶の女王(女王の紅茶?)!!」と唸ってしまいました。
美しい水色と香り高く上品な渋み・・
ストレートでもミルクを入れても・パーフェクトな紅茶です。
試飲して頂くと、皆様は渋みが気になったよう・・
抽出時間を短くなさるか、ミルクを入れてはいかがでしょうか。

さて、ピカデリーサーカスのフォートナム&メイソン・・
お盆前なのにクリスマスショップがオープンしていて、汗ばみながらクリスマスのオーナメントを選びました。
それらを飾りつけてクリスマスレッスンを致します・・
お楽しみに✨

10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_11063732.jpg
③ルワンダ

アフリカのルワンダの紅茶です。
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01170007.jpg
ルワンダには何千もの谷があり、日当りのよい土地です。昼間は高温ですが、朝夕は涼しくなる霧が立ちこめ、その気候が美味しい紅茶を作ります。
ルワンダの茶園は若い木々が中心だそうです。

う〜ん。親しみやすい懐かしい香りの紅茶です。
美しい水色と切れのある渋みが際立ちます。
昔あった紅茶のキャンディー「カティーサーク」(わかる人にはわかる筈!)
香りを彷彿とさせます。
mellow brisk flavour(芳醇で生き生きとした味わい) と書いてありますが。。
確かにいい香りとすっきりとした喉越し。
でもこの紅茶の後に②の女王の紅茶を飲むとやっぱり女王の紅茶の完璧さには負けてしまうかしら・・

④マカイバリ シルバーニードルズ2016
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01220679.jpg
こちらはイギリス土産ではありませんが、生徒さんの希望があったので友人の紅茶ディーラーさんにお願いして取り寄せて頂いた
マカイバリシルバーニードルズ セカンドフラッシュです。

この紅茶はカルカッタの紅茶オークションで2013年に世界最高値を更新した後、未だにその記録が破られていないというもの。

シュタイナー博士によるバイオダイナミック農法にて栽培され、満月の夜に女性の手飲みで新芽のみを摘まれた・・大変希少で高価な紅茶です。

さて。。
飲んでみますと・・

まさに花のような甘美な香りが鼻孔に抜けていきます。何とも優雅なのどごしのお茶でありながら、心と体に沁み渡っていくような余韻を残します。
さすが・・というほかありませんね。
水色は淡くセカンドフラッシュというよりはファーストフラッシュのような色です。


ここからはスーパーやコンビニで売られているティーバックの紅茶
を3種類。
庶民の毎日の味方です。
1分くらいでティーバックを引き上げてくださいね。


⑤PG tips
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01210116.jpg
三つの中では一番水色も濃く渋みもしっかりしていてブレクファスト向き。
ミルクティー向き。

⑥LYONS QUuickbrew
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⑤よりは甘いですがやはり渋みがしっかりしてブレクファスト向き。
ミルクティー向き。


⑦トワイニング Traditional Afternoon+
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3つの中では一番あっさり。
タイトル通りアフタヌーンティー向き。
ストレートでもミルクティーでも。

お茶はすべて御料理やお菓子と召し上がって頂きながら、

すべてを飲み比べるテイスティングもしました。
10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_01230286.jpg
紅茶を次々に飲んでいると、皆様体が温まって来て部屋は熱気ムンムン・・
クーラーを淹れて試飲を続けました。

本格的に寒くなり風邪の季節ですが、紅茶をとくに風邪予防のサプリメントみたいなクリスマスティーを飲みながら、来る冬を健やかに乗り切っていきたいですね・・

10月のおもてなしの紅茶レッスン(今月の紅茶)_c0366777_11462411.jpg
ピカデリーサーカスのフォートナム&メイソンのクリスマスショップの様子・・
白とシルバーのみのオーナメントもノーブルで素敵ですね。
今年はどんなツリーにするか今からワクワクしているのでした💓

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by artstable67 | 2016-10-23 01:04 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
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