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Arts de la table
夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)
佐賀県有田町のアリタポーセリンラボ旗艦店での「夏のテーブルコーディネートセミナー」が終わりました。


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佐賀県有田町は福岡から車で1時間半から2時間。

博多駅からですと特急列車で1時間23分。

遠方でしたので皆さんにご参加頂けるか心配でしたが、

有り難い事に盛況のうち終える事が出来ました。

イベントのレポです・・

最初に・・

有田が初めての方もいらしたので、

松本社長様が有田町やアリタポーセリンラボさんの事について

お話しくださいます。

夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_00433249.jpg
それから6月になって始まったばかりの旗艦店限定ランチを

皆さんに召し上がって頂きます。

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すべてアリタポーセリンラボの器に盛りつけられています。

メニューは
サラダ
有田名物呉どうふ(弥左エ門家直伝の胡麻醤油を添えて)
有田豚の味噌漬けロース
あるいは
有田鶏のネギソース
有田産棚田米 黒米ご飯
煮干しで出しを取ったお味噌汁
香の物
デザート盛り合わせ
コーヒー


有田産にこだわった素材で作られる滋味溢れる料理は

体に沁み入るようで

みなさん「美味しい〜」と

大好評でした。

夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_01511481.jpg

こちらのランチは予約なしで召し上がって頂けるようですので、

皆様も有田観光の折にはぜひ御立ち寄りください。

夏のテーブルコーディネートの

ご提案ということで

七夕をテーマにした食卓をご提案。

使用しましたのは

ジャパンシリーズの

クリアブルーというカラー。

このコバルトカラーは和風歴で言うところの7月のテーマカラーです。

七夕食である

そうめんを食するべく

そばちょことそば湯入れをそうめんつゆ入れに見立て・・

清涼感あるスタイリングに

仕上げました。

夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_01015538.png
ジャパンシリーズとフランスのファブリックとのコラボレーションによる

洋のテーブルもご提案。
夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_01060619.png
使用しましたのはジャパンシリーズのゴールドです。

和風歴や膳の歴史や箸の歴史などについてのレクチャーののち、

最後はテーブルコーディネートのデモストレーションです。

アリタポーセリンラボのラボはラボラトリー(実験室)

の略です。

ラボと名付けられたスタイリッシュな旗艦店に

ふさわしいデモストレーションということで・・

今、分子料理のレストランでは取り入れられている、

試験管やシリンダー、フラスコを使った

実験室スタイルの食卓のデモストレーション。


まず・・

デキャンタに見立てたシリンダーから

ワイングラスに見立てたフラスコグラスに

赤い液体を注ぐと・・

夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_01432006.jpg

気体が発生します・・
夏のテーブルコーディネートセミナー(アリタポーセリンラボ旗艦店)_c0366777_01140682.jpg
手書きの椿のお皿は一目惚れでした。

コレクションギャラリーという職人さんが

一枚一枚手書きで書かれたもの・・

まるで花が咲いているかのような存在感があります。

スタイリッシュな空間と実験室スタイルだと無機質な

テーブルコーディネートになってしまい

食事をするという本来の目的が希薄になってしまいますが、

大輪の椿が描かれた絵画のような大皿は

食卓に一気に華やぎを与えます・・

季節柄椿はありませんが・・

同系色の色味の生花を生けていきます・・

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完成しました。

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今回は打ち合わせの段階から内藤店長に大変お世話になりました。

メインテーブルのランナーは

店長が夜なべをして作ってくださったものです。

(天の川を表現しています)
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内藤店長との一枚
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また、松本社長様を始めスタッフの方々にも大変親切にして頂き

まして、とても楽しく有田まで通えました。

ありがとうございました。

そして何より・・

日曜日に有田まで足を運んでくださった参加者の皆様

本当にありがとうございました!
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このイベントの事が佐賀新聞に掲載されております。

よかったらご覧ください。
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アリタポーセリンラボ旗艦店ではシェフを招いてのランチイベントなどこれからも様々なイベントが行われます。

ぜひご参加ください!

アリタポーセリンラボ旗艦店についての詳細はこちら・・↓

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by artstable67 | 2017-06-06 02:38 | その他のお仕事
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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