6月から始まったテーブルコーディネイト講座初級編2回。

今回は食卓史バロック、レジャンス、ロココ、新古典主義、アールヌーボー、アールデコ、までと19世紀と20世紀の食に関する重要人物について一時間半、ぎゅーっと凝縮してお話ししました。

今日のテーブルテーマは、フランスの政治家にして美食家、ウィーン会議では美食外交にてフランスに有利な条約を結んだタレーランへのオマージュ。

「金儲けをしていない時は、陰謀を企んでいた。」

といわれ、ナポレオンはタレーランを「絹の靴下の中の糞」といったのですが、

実は祖国をもっとも愛していたタレーラン。

彼は、悪魔なのか救国の徒なのか。。

そんな蠱惑的な、彼に捧げるテーブルはボーヴィレのトスカーナの印象的なプリントのテーブルクロスに、

こっくりとした紫のトルコ桔梗やパンダの紫を重ねて。

ゴールドが贅沢に使われたジャンルイコケーのお皿でデカダンスな印象に仕上げました。

元祖グルメ ブリア サヴァランの名前を冠したチーズ

そちらを杏と蜂蜜で召し上がっていただきました。

オーガニック野菜のテリーヌなどのケータリングと

私は、ローストビーフとデザートを作りました。
マリアージュ フレーじゅの

ファントム ド オペラのお茶はミステリアスな

青い色

パリ アオヤマという青山店限定の紅茶

スペインのお土産のお菓子も

座学、お疲れさまでした。

食卓史上の個性的かつ天才的な、ヒーローやヒロインに

ついて調べるのは

(しばし、現実逃避できて)

私にとってもとーーっても楽しい一時でした。

ポンパドール夫人やマリーアントワネットは

皆さんにも馴染みが深く盛り上がりましたね💕

11月は実践の講座です。

どうぞ、よろしくお願い致します。

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