テーブルコーディネート講座中級編、2年目コースの方々対象のレッスンは、

ガラス総論、様々なグラス、酒類、酒宴について

でした。

陶磁器については、有田や伊万里が近いこともあり、

何度も触れて参りましたが、

私自身がお酒が飲めないので、、、

グラスまた、酒類のグラスについてのレクチャーは、初めてでした。

世界のガラス史の始まりは

なんとメソポタミア文明に遡ります。

日本のガラス史は

正倉院宝物の宝物のササングラスの話しからスタート。

食前酒、食中酒、食後酒で分類しながらお話しし、

洋酒、日本酒についても基本的なお話しをしました。

トランプ大統領来日の宮中晩餐会の乾杯の様子から

乾杯の仕方についても。

テーブルコーディネートはボーヴィレの紫陽花のテーブルクロスに合わせて

先日のシリルルヌーのフラワーレッスンのブーケホンを

復習を兼ねてアレンジしてみました。。

中々難しくフラワーアレンジメントをするだけで、4時間もかかってしまいました😢💦

クリスタルグラスのサンプルを見ていただきました。

お気に入りの、

ロワイヤル ド シャンパーニュのエペルネのグラス💖

ベルサイユ宮殿のガラスの廻廊の為に呼ばれたヴェネツ

ィアガラス職人がルイ14世の目に止まってシャンパーニ

ュ地方に作られた工房のものです。

こちらバカラのローハン

ボヘミアンガラス

今日のお料理は、

生徒さまの上級野菜ソムリエの方にいただいた

採れたてのトウモロコシで作った

トウモロコシのムース✨✨

(ホワイトコーンは生でもシャキシャキ甘くて美味しい‼️)

生でも美味しいこだわりの生産者さまのもぎたてコーンで作りましたムース！

こちらは、皆さまにも美味しい‼️と大好評でした💖💖

(Ａさま、ありがとうございました✨)

トマトとモッツァレラチーズゲームとアンチョビ、バジルのオーブン焼き

簡単だけどこれまた、好評だったガパオライス

 肥後グリーンメロンのゼリー、今夏はジューサーで果実ごとミキシングしてゼリーにして果肉とブルーベリーと。

こちらはバカラのアラベスクの上に、

バカラのローハンを重ねて。

メロンはメロンサプリなるものが出ている位抗酸化作用が高く、

アシトシアニンの多いブルーベリーとの組み合わせは、

大変抗酸化作用が高いものです✨

そして、これまた皆さまだいすきな

タルトシトロン

紅茶は、Kさまにいただきました、

ド ボーブ エ ガレのもの。

ドゥバーブエガレは、ルイ16世の薬剤師で、

パリで最も古いショコラティエだそうです。

で、

紅茶がすごく美味しいのです😍✨✨

極上のホワイトチョコの奥行きのある香りが

これまた極上の茶葉にブレンドされていて、

今までいただいたフランス紅茶で一番美味しかったです！！

早速お取り寄せしようとしましたが、国内は売り切れ😭

今日は午前中に別の講義があったのでランチからの

スタートでしたが、2年目の皆さまとは

もう笑いっぱなしで、毎回私もとても楽しく過ごさせて

いただいています😊💖✨

また、来月もよろしくお願い致します。

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