先週から、外のお仕事とレッスンが続いたので、

準備が間に合わず、皆さまにはご迷惑をお掛け致しました😭💦

何故こんなに準備に時間がかかってしまっているかというと

一つ理由は

フラワーアレンジメント。

せっかく習って来た事を復習しようとするのですが、

まず、花材の買い付けから

難しい。

そして限られた花材の中から、

テーブルクロスやテーマのイメージに落とし込んで

フラワーアレンジメントを作っていくことは、

本当に難しいと感じます。

何回も組み直して、

投げ入れを、2つ作るのに4時間もかかってしまうのです…😭

初級レッスンでは、

プロトコールの歴史と基本的な考え方、

フランス式とイギリス式のテーブルセッティングの歴史的背景、

フランス料理とイギリス料理のコースの違い…

乾杯の仕方や、テーブル装花、キャンドルスタンドまでも

トランプ大統領歓迎の天皇陛下主催の晩餐会や

エリザベス女王主催の晩餐会を例に取りお話し致しました。

今日は基本のフォーマルなセッティングをお一人お一人に

実践していただきました。

お料理は、中級編の時と同じです。

トウモロコシのムース

トマトとモッツァレラチーズとアンチョビとバジルの

オーブン焼き

お出ししましたお茶。

写真とっておりませんが、

ガパオライス

メロンゼリー

タルトシトロン

今日は特別に生徒さまの

野菜上級ソムリエさんの差し入れの

マルセイユメロンその名も花咲紅姫💖

(宝塚スターみたいな名前です😍)

紅姫ちゃん、、

ものすごーく甘ーいんです。

そらから

吉川ナスと飛騨かぼちゃ

についてミニレクチャーをお聞きしました💖

どちらも通常のスーパーなどでは手に入らない

野菜ソムリエさん限定の貴重なお野菜。

野菜の世界も何とも奥深いと感じたものでした。

皆さまとの楽しいお喋りの時間もあっと言う間でした。

次回はゆっくりしていただけますよう準備します。

ご参加くださりありがとうございました✨✨

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