今日はカジュアルテーブルの決まりごとについて、レクチャーとデモストレーションでした。

カジュアルテーブルと言っても、

フランス、イギリス、アメリカでは定義が違います。

breakfastとdejounerの語源の話しから、

ブランチについて、

カジュアルテーブルで使うテーブルウエアについてレクチャーと実習をしていただきました。

テーブルテーマは

「プロヴァンス風ブランチテーブル」

南仏の人は兎に角外にテーブルを出して食事をするのが好き。

星付きレストランであっても夏の間は

ガーデンテーブルが上席です。

蔦の絡んだハーブの香りのする食卓をイメージしました。

アイスレパレートティーは皆さまに淹れていただき。。

今日も日中は暑かったので

アイスセパレートティーで乾杯しました🥂

ご準備しました軽食は、

ニース風サラダ

カスレ

茄子とアンチョビのブルスケッタ

イチジクのコンポート

リコッタチーズのタルトと

アルル特有の焼き菓子カリソン

葉っぱ型のお菓子がカリソンです。

紅茶はコペンハーゲンで買った、

アンデルセンの名前を冠したものと、ミントティー

プロヴァンスのテーマに合わせて、生徒様がプロヴァンス柄のツーピースや花柄のパンツで来てくださっていて感激♥️

いつも笑いが絶えないレッスン

楽しい時間をありがとうございます😊

次回で初級編は終わりですが、また中級編でどうぞよろしくお願い致します💖