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Arts de la table
大塚瞳さんの冬の料理会
料理家大塚瞳さんの冬の料理会へ。 

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季節ごとにロケーションを変え秘密裏に行われる瞳さんの料理会はすぐに席が埋まってします幻のシート。

カウンターの真ん中で最高にかっこよく美しい瞳さんの手捌きを拝見しながらいただいてきました😊

美しいものに囲まれて育った才能ある美しい人が世界中を旅し食べ歩いて磨き抜いた感性で作る、空間、料理、、、

とても、とても刺激を受けました、、❗️
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天然鰻に、菊芋の紹興酒漬けを合わせるセンスが好き❤️

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発酵白菜の鍋。
獅子の頭に見立てた肉団子が入った縁起物の鍋です。
 
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デザートはフロリージュ出身の吉田さんのかき氷、

柿、豆乳、オリーブオイル、塩とふわふわの氷…

なんとも奥深いかき氷の世界よ、、


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ペアリングは中国茶で、所々に挟まれる台湾テイストが

アクセントとなっていて又々お洒落‼️

彼女の料理は兎に角、品よくしかし根底に力強さ…が流れているのです。

高等遊民な彼女にしか作れない食空間。

瞳さん、最高に美味しかったです‼️

台所 ようは も伺います!
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by artstable67 | 2020-11-27 23:24 | そとごはん | Trackback | Comments(0)
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食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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