限りなく繊細な揺らぎ

書物のタイトルでなくフレンチのテーマです。

2月と3月はあまりに忙しくゆっくり立ち止まる暇さえなかったのですが、

新しい年度の始まりに、、

用事と用事の間を潜り抜け、

大好きなリオネルのフレンチをいただきに行ってまいりました。

山菜を見ると、約束されたような気分になる…

というリオネル。

その約束という名の前菜から始まり、

この季節何度も食べたホワイトアスパラガスでしたが、

こちらは苦味がありその苦味とソースの甘さの中で、
感覚もゆらゆらと揺らいでいく…
素晴らしい一品。

日本人より日本的、いやフランス人だからこそ、感じとり明確にされたリオネルの日本に対する理解が伺うたびに研ぎ澄まされているのを感じます。

#3月の平均睡眠時間3時間
#今日から4月
#色々と環境が変わる年
#ついていけてない
#でも
#全てを楽しむしかない

#エスキス

#リオネルペカ

#限りなく繊細なゆらぎ