Arts de la table
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満席になりました!
三菱地所レジデンスギャラリーさまでの3月24日土曜日のティーセミナー有難い事に早くも満席になりました。


ご予約くださいました皆様有難うございます。

お目にかかれますのを楽しみに致しております❤️

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by artstable67 | 2018-03-17 01:45 | Trackback | Comments(0)
博多阪急テーブルクリエーション2018春
今頃になりましたが、2月7日から行われました博多阪急テーブルクリエーション春のレポです。

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何故こんなに遅くなってしまったか…については

また折を見てお知らせすると致しまして、

兎に角、イベントの前後に時間がなくギリギリの状態だった事は確かです。

2月7日から立ち上げのイベントでしたのに

(他の先生方は、6日大雪の中搬入を済まされていました。)

搬入も7日の朝8:00から、

売り場を担当の竹内さまに開けて

いただいて、

全く初めての阪急の搬入口は、


阪急さんだけでなく、

kitteやそのほか沢山の駅店舗の搬入場所があり、

(すごーく広いんですよ!

私でなくても初めての人は戸惑いますって!!!)

停車して荷物を降ろしても、エレベーターの

場所もわからない。

許可を得てお借りした台車も「それどこから持ってき

たの?許可貰ってるの?」と見知らぬ方に咎められ。
7階に登っても売り場は真っ暗。

一先ず荷物を運び上げて、台車を持って降りて、返却して


車を今度は、一般のパーキングに停めます。

さて、今度は阪急さんの社員入り口、、

ってどこ??😭

「kitte側ですよ!」と竹内さんに言われていたので


kitte側に人がどんどん吸い込まれていって、タイムカードを人が押している入り口へ

行き、名前を告げる…

「登録ないね、売り場へ連絡しようか?」

「七階ミューズです」

「それって阪急じゃない?ここはkitteだよ」

私、元々初めての場所が苦手で、頭は疲れでぼうっとしてるし、

情けないやらで…

よほどひどい顔をしていたのでしょう。

見兼ねたkitteの守衛さんが、

「一回ここ、外に出るでしょ?壁にそって阪急側に歩くとね。
この時間だよ。
人が入って行くところが社員入り口だから。
大丈夫!わかるから!」

朝の忙しい時間に丁寧に教えて、励ましてまでくださって。。
(その節はありがとうございました!)


で、言われた通り、行くと、

なーんだ、ここいっつもお客さんとして通ってる入り口と
一緒じゃない〜

あ!

さっきのちょっと無愛想な阪急搬入口の守衛さんだわ…

「あの〜」

「ああ、あのね、

あなたの名前見て見たんだけどね、やっぱり登録ない?だよね、

奥の守衛さんに売り場に連絡してもらったら入れるから」

って、優しく声をかけていただき、

小走りに走って、

警備室の守衛さんにお願いして登録確認して貰って、

やはり名前なし、、

売り場に電話していただいて竹内さんの許可いただいて、

やっとこさ7階へ、

しかし
バックヤードって荷物ばかりで右に行ったらいいのか

左に行ったらいいのか、

迷ってる暇なし!

右に向かって走り戸を開けたら、奇跡的に売り場へ。

しかし、使わせていただく深川製磁さんの器がない??

深川製磁さんのショップへ伺うと、丁度竹内さんが

荷物を出してくださるところでした。

(朝早くから本当にありがとうございました!)

今、8時40分😭

あと、1時間20分しかない。😭💦

何とかするしかないーーー!!!!!

ぼんやりとしていた頭に集中力が戻り…


商品は木箱に入っていて、1つ1つ大切に梱包されて

います。

大切な磁器を傷つけるわけにもいかない、

これを出しているだけでもかなりの時間が、

「手伝いますよ!」

竹内さんが梱包を解くのを手伝ってくださいます。

まだ、電源が入っていないので、アイロンもあたたまらい。。

何をどうやって仕上げたか、よくわからないままに

出来上がったのは9:40。

周りを片付け、
「間に合った〜」

何とか開店に間に合わせる事ができました。

とっても立派なポップもありがとうございました。

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丸山洋子先生を始めとする他の先生方のテーブルコーディネイト

もとても素敵でレベルの高さにびっくりしましたし

とても勉強になりました。

(とはいえ、お写真をとる暇はなかったのですが)

それから一日でお花を買い、レジュメを作成して

9日はテーブルコーディネイトセミナーでした。

レクチャーの後は、テーブルコーディネイトライブで。
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沢山の方にお集まりいただき本当にありがとうございました。

お声かけくださった、丸山洋子先生、担当の竹内さん。

今回は大変お世話になりありがとうございました。

色んな意味で私にとっては忘れられないイベントとなりました。

他の先生方ともお話しもゆっくり出来ませんでしたが

また、色々とご教授いただけたらと思っております。

また、テーブルコーディネイトに使わせていただいた深川製磁さま

中洲川端店へマッチングへ伺いました。


中洲川端店は、

博多座の楽屋入り口の道路挟んで向かい側です。

出待ちの方々を横目に。。

モダンな佇まいの素敵なお店です。
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桜のテーブルのテーマに合いそうな器を選んでいきます。

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惚れ惚れするような品格と質感です!!

1300度という貫入が入るギリギリの高さまで焼成温度を上げているので、こんなに青く透き通るような質感なのだそうです。
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選んでいると欲しくなって、

普段使いのごはん茶碗や

麺類用の椀もの、1人用の可愛い鍋、などお買い物して

しまいました😍

店長さま、担当の太田さま、大変お世話になりました。

また、遊びに参ります。

博多阪急の深川製磁の売り場の方々にも大変お世話になり

ありがとうございました。

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by artstable67 | 2018-03-13 21:14 | Trackback | Comments(0)
H邸のクリスマス2019
毎年、岩田屋でのボーヴィレのトークショーに来てくださっていたH様より、

昨年お買い上げいただいた、トスカーナのブルーを使った、またまた素敵なクリスマスのおもてなしのご報告が届きました❤️
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お料理上手のH様は、なんとご親戚15人分のおもてなしをなさったとか。。


嫋やかで美しくてお料理上手なこんな素敵な女性が、息子の嫁に来て欲しい😍

と思ってしまうのは、私だけでしょうか??

ボーヴィレのトスカーナの青は

こちら
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私も買おうかと毎年迷ってしまうのです😊

Hさん、いつもお写真をありがとうございます✨✨

素敵なクリスマスとよいお年をお迎えください。


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by artstable67 | 2017-12-26 00:14 | Trackback | Comments(0)
日本茶アドバイザー養成講座4回目(東京校)

8月から月一で通い始めた、日本茶アドバイザー養成講座も4回目で授業はこれで終わり。

残すは、来月の認定試験のみになりました。


今日は
茶業のあらまし
茶の栄養と健康科学
について。

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とても美味しかった、

鹿児島県の霧島でとれる「あさつゆ」という品種

(写真右)

玉露のような甘みと2煎目が1煎目と遜色ないくらい美味しく、
これはぜひまた飲んでみたいお茶です。

こちらは花粉症などのアレルギーに効果が高いと言われている、「べにふうき」
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鹿児島県で作られ、べにふうきは、紅茶の方が有名ですが、

抗アレルギー効果が高いのは、発酵させないこちらの緑茶の方だそうです。

花粉症の季節に飲んだみたいですね。



とってもレアな碁石茶
漬物みたいな味は乳酸菌の発酵味。

こちら整腸作用など体に嬉しい作用が、ただ殆ど後継者がいないそうです。
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さて、この日本茶アドバイザー養成講座、

勢いで通い始めたのですが


思っていたよりずっとハードなスケジュールと予習、復習が出来ず、ずっと落ちこぼれ…

来月の認定試験、一夜漬けではどうにもならない。。
(どうやって時間作るの、私??)

しかし、講義も実習も楽しくあっという間に終了時間。

東京は5時過ぎると真っ暗で、家路を急ぎたくなります。

今日は日帰りで

飛行機の窓から見下ろす闇の中に浮かび上がる灯や街々

を見ながら…

きっとあそこにも悩んだり、喜んだり、悲しんだりしながら人は生きていて、

でも、おそらくは一生会う事もない沢山の人々と、

一生訪れることもない街々の上と

闇の中に月明かりに白く光る海を

遥々としかしあっという間に飛び越えて

家に帰って来たのでした。


そうか。

私って飛行機に乗ること。

そのこと自体が好きなんだ…

と気づいた夜。


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by artstable67 | 2017-11-19 00:47 | Trackback | Comments(0)
日本茶アドバイザー養成講座三回目(東京茶業会館)
9月から通い始めた、日本アドバイザー養成講座も3回目。

今日午前中は、日本茶の淹れ方のインストラクションでした。

煎茶の美味しい淹れ方のデモストレーションをグループ内でデモストレーションして

講師から講評を頂きました。


午後は「茶の品質鑑定」

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いったい何種類のお茶や、煎茶を触って、嗅いで、見て、滋味を味わって、、
緑茶に酔いながら…


緑茶のもつ「みる芽感」
がようやく、

何回もお茶を触って嗅いで、滋味をとってわかって来ました。

上級煎茶って

まるで、磯の香りのような青臭い香りなのですが、

(これは私個人の表現です)

もちろん、見た目も色も手触りも下級煎茶とは異なりますが、、

何といっても

滋味をとると、際立って美味しいのです。


熱湯で淹れても、なお渋みの後から押し寄せてくる甘みが口の中に優雅な余韻をいつまでも残します。
その余韻は、
心の中の憂さを取り払い、慰め、寄り添ってれるようです。

ああ、だから私、お茶が好きなんだなぁ〜



そう、お茶って悲しい時も

嬉しい時も心に寄り添ってくれるのです。

それは紅茶であっても日本茶であっても変わらないのですね。


(「ミルイ」って静岡弁で「若い」っていう意味だそうで、

上級煎茶は「みる芽感」が香りも滋味も必須なのだそう。)


さて、台風は関東方面へ向かっているのでしょうか。。

被害が出ないことを祈るばかりです。

皆様も気をつけてお過ごしください。
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by artstable67 | 2017-10-22 19:09 | Trackback | Comments(0)
漢字が読めない!?(日本茶アドバイザー養成講座2回目 東京茶業会館)
突然ですが・・

此の漢字読めますか?

①篩
②毛茸(よい緑茶に漂う毛のようなもの)
③澱(緑茶の底に沈む濁りのこと)
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答えは
①ふるい
②もうじ
③おり

全問正解したあなた・・

すばらしいです💗
心から尊敬致します。

①のふるい  ことばは知っていても漢字まで知りませんよね。

②お茶の新芽には産毛が沢山生えていて、良いお茶にはその毛のようなものが

たくさん浮いているそうです。

中国茶の緑茶の碧螺春というお茶はまさに毛がたくさん浮いていてそれを

グラスに入れて楽しみながら頂きますが、日本茶でも上級煎茶には

毛茸(もうじ)が浮かんでいるのだとか。

③澱(おり)これは正解した方が多いのでは・・

赤ワインでも沈殿物を澱と言ったりしますよね。



2回目の講義は「茶の製造」
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そして実習は深蒸し茶に火入れをして・・
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火入れをしていないもの
3分火入れをしたもの
6分火入れをしたもの

を淹れて飲み比べます。

火入れをすると「釜香」

という香ばしい香りが立ち上り、甘さも増します。

しかし渋みはなくなるので、

ここからは本当に嗜好の世界。

渋みが好きであれば3分位の火入れがいいですし、甘みと釜香を楽しみ

たければ6分火入れをしたものがいいのでしょう。
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午前中はひたすら座学で

見た事のない「漢字攻撃」で気絶しかけていましたが・・・
午後からの実習は毎回楽しみです💗

日本茶の奥深い世界に毎回感動しておりますし、

茶の製造もお茶製造家の方々から直接ご指導を受けますので

興味深くとてもわかりやすい講義です。

先生方、ご一緒してくださった皆様ありがとうございました。

by artstable67 | 2017-09-04 00:04 | Trackback | Comments(0)
日本茶アドバイザー養成講座(東京茶業会館)
旅行前のことですが、日本茶アドバイザー養成講座に

通い始めました。

こちらの資格は、日本茶のスペシャリストを育てる養成講座で

静岡、宇治、東京で受講可能です。

できれば、お茶の産地静岡か歴史ある宇治で受けたかったですが、
仕事と重なっていて断念。

東京講座もすぐに満席の空席待ち。

サードウェイブという日本茶ブームの熱さを感じました。

一煎、ニ煎、三煎と中国茶のように何煎も淹れたり、

温度を変えて淹れて何度も飲んでいきます。

何杯飲んだことか、、

お茶好きの私もさすがに少々辛くなり、

夕方には血液がすべてお茶になった気がしました😭
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講義は予習とテスト問題を解いてのぞみ、

講義、実習が繰り返えされ、飽きることなく
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あっと言う間の10:00から17:00。
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これがカメリアシネンシスの葉

茶の葉です。

気候がよくなったら、この苗木をいただいて、

庭で育てます!!

自分で育てた茶の木から葉を摘み取って、

お茶を飲むのが夢です😍❤️

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月一で通い、最終回では認定試験があるので

皆様真剣そのもです。

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素晴らしい先生方、お茶好きの方々とのグループワーク

いままでバラバラだったお茶の歴史を体系的に整理でき、

茶器についても学べ、もう次回が楽しみでなりません。


歴史の先生が陸羽の茶経のレシピで作成された団茶。

私も作ってみたいです😍
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アメリカ、ヨーロッパを熱くした日本茶ブームですが

日本では、ペットボトルの日本茶に押され自分で

お湯を沸かしてお茶を淹れる人が激減しています。

日本茶専門店で、日本茶のスペシャリストみたいな人

が淹れてくださるお茶もいいのですが、

ご家庭でヤカンで湯を沸かし、お茶を淹れる時間は、

ささやかに自分に向き合う時間…

そういうものを皆様と共有できたら良いのに、

と思います。

しかし。。

目下の楽しみは。

茶の木を育てること🌱は

by artstable67 | 2017-08-24 22:45 | Trackback | Comments(0)
成人式
1月9日は娘の成人式でした。

私の20歳の頃は・・

成人式は・・

1月15日で日にち固定だったと記憶しています。


娘の着物も帯も私が20歳の時に着たものです。

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8日は娘の母校の高校での記念祝典とパーティー。

こちらは殆どのお嬢様方がドレス姿。

9日は福岡市主催の「はたちのつどい」に参加するため・・

朝から美容院、着付け、

写真館で撮影、

すべて母親である私がマネージャーのようについてまわる慌ただしい

一日でした。

(上の子は男の子でしたので

スーツ一着で簡単だった事😓)


着付けと撮影を済ませて、

娘と天神の街に繰り出すと。。

寒い寒い街中にたくさんの花が咲いたように

振袖姿のお嬢様方があふれかえっていて

それはそれは華やかです🌹


娘がお友達のYちゃんと合流して、

二人を連れて百貨店の中を歩いていると

(振袖姿は一人よりも二人でいる方が何倍も華やかなのです🌹)

店員さんも通りすがりの人も

満面の笑みで・・

「今日は成人式ね・・綺麗ね〜💗」

と言って振り返っていってくださる・・



化粧品売り場で娘たちが口紅を見ていると・・

店員さんが振袖に似合う色を

ささっとつけてくださる・・



「これが私の育てた娘なのですよ・・」


と心の中で・・

何だか誇らしいやら胸が一杯になるやら・・



女の子を育ててよかった・・😭



と子育ての苦労が報われる瞬間でした。


 20年間はあっという間でした。


        封建的な土地柄の此の土地で・・

         
        本当は自由である筈なのに

        不自由に生きてきた母親である私、

      

       不自由な環境ながらも

       自由に生きようとする娘、


        母親である私が



        ほんの1センチだけ・・

        自由になったら・・

        やっと娘に追いつけました。

        たった1センチだけでしたが・・

        でもそれは子育てしなかったら

        一生追いつけなかった1センチ。




      だから、今日は私も成人式なのでした。


by artstable67 | 2017-01-17 21:17 | Trackback | Comments(0)
地震
福岡は昨夜震度4を記録し、久しぶりに揺れを感じました。
熊本県の皆様に於かれましては心よりお見舞い申し上げます。
と・・書いていたら、
また強い揺れが・・!!
(震度5の揺れ!)

皆様、ご無事ですか?

熊本県で震度6強とか・・
2夜続いてどんなにか不安な夜をお過ごしの事でしょう・・
これ以上強い地震が来ない事をいのるばかりです・・

我家もまだ余震が続いています・・

昨日は携帯の警報が先に鳴りました。

まず、ガラ携帯から
少しおいて、iPhone
それから、近くの役場の警報・・

「地震が来ます・・備えてください」とiPhoneのたまう・・

備えてくださいって・・??

備えてくださいって・・???

それから揺れ・・

今日は、強い揺れが先にきて
それから、
携帯や役場の警報が鳴りました・・

九州は地震は来ないって、思い込んでいたので何をしたらいいのか備えが何もなかったのです。

「備えてください」って言われて、

それから地震が来るまでの間がとてつもなく怖かった。

今夜も眠れない・・

皆様もどうか気をつけて。
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by artstable67 | 2016-04-16 02:33 | Trackback | Comments(0)
うちごはん

ティエッラ(ムール貝とジャガイモの炊き込みごはん)を作りました。
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イタリア プーリア州のお料理で二又美知先生のレシピです。

昨日、デパ地下で広島産の新鮮な生のムール貝を見かけたので沢山購入しました。

貝の表面を金タワシでよく荒います。
冷たいですし、中々きれいになりません。。
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それから、紐のようなものをとります。
ムム、、おぬし手強い…
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貝をナイフで横から2つに割ります。
このとき出た汁もとっておきます。
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他の材料は
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鍋の底にガーリックオイル、玉ねぎ、ジャガイモ、ドライトマト、トマト、チーズ、ムール貝、お米の順に重ねて、、
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もう一回、ジャガイモとガーリックオイルを重ねて
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お鍋に蓋をして、ガスにかけて沸騰させたら
オーブンで30分。

出来あがりー
お皿に盛り付けていただきます。
手はかかりますが、
ムール貝のとてもよい香りがします〜❤️
ムール貝が大好きな息子が今度帰省したら是非食べさせたいなぁ〜と思いつつ。。寒空を見上げています。
明日は全国的に大雪みたいですね。。
どうぞ、皆様無理なさいませんよう。。

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by artstable67 | 2016-01-18 18:53 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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