Arts de la table
カテゴリ:自宅レッスン( 118 )
テーブルコーディネート講座初級編二期生の募集
告知を、すっかり忘れておりましたが。💦😭🙏

ようやくテーブルコーディネート講座初級編二期生が始まります。
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お待ちいただいている皆様ありがとうございます😭😭

基礎からじっくり学んでいただける7回コースの講座です。
テーマは

ズバリ
「基礎をじっくり学んでコーディネート力を高める❗️」

です。

陶磁器やカトラリーの知識、フラワーとテーブルコーディネートの合わせ方、
歴史的美術的知識から裏付けされた食卓史。
常にアップデートされる情報に敏感であること…
ブラッシュアップを続けること。。

テーブルコーディネートは総合力です!!

何を合わせたら美しいのか?

何と何を合わせたらバランスがとれないのか?

中々テーブルコーディネートが垢抜けない理由は?

お悩みを一緒に解決致しましょう✨💖


1月18日金曜日11時スタートです。

詳しくはお問い合わせくださいませ💖💖

by artstable67 | 2018-12-07 23:02 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネート講座中級編
4か月ぶりにテーブルコーディネート講座中級編がスタートしました。


第一回目は

意外に難しい カジュアルなテーブル。

定義を座学で学んでも実践に落とし込む事が

難しいのがカジュアルなテーブルです。

今日は、露の降りる前の森でピクニックしている

イメージでテーブルコーディネート。

私にしては

すごくカジュアルなコーディネート。
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実際には、仕事以外ではカジュアルなテーブルコーディネートは作りません。

理由は色々あるのですが、

あるあるの間違いテーブルコーディネート??

は、

カジュアルなアイテムや格の違うアイテムを混在してしまう、、

これをなくすのはある意味間違い探しのような作業ですが、、



テーブルウエアの合わせてはいけない組み合わせ、、

それから、

テーブルウエアの格の合わせ方、

カラーでカジュアル度を増すテクニック

などをお伝えしました。

流石2年目の生徒さま、、

コアな質問の飛び交い、、

私も勉強になりました😊✨✨

テーブルコーディネートに合わせたお料理は

砂肝とイチジクとクルミのサラダ

じゃが芋とモッツァレラチーズとアンチョビーとドライトマトのグリル

ブイヤベース

巨峰のパンナコッタ

紅玉のタルト

ウェッジウッドの紅茶二種類

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もうすっかりお馴染みのメンバーとあまりにお喋りが楽しくて

今日も笑いすぎてお腹が痛いです✨

この続きはクリスマスパーティーで😊
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ご参加くださいましてありがとうございました。

また、2月お待ちしております。

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  レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや
  セミナー等お仕事の依頼は
  m.yamano67@gmail.com までお願い致します。
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by artstable67 | 2018-11-02 22:03 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
レッスン準備
7月以来4カ月ぶりになってしまいましたが、

一期生の中級コースのレッスンがスタートするので準備中です。

まず、スリッパを全部新しくして心機一転✨
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今回は、カジュアルなテーブルの秋バージョン。

パープルとブルーをベースに…
思案中
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紅茶は、

ウェッジウッド様にいただきました、
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二種類❤️の紅茶。

紅茶缶に巻かれたリボンが可愛くてツボです😊💕

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アフタヌーンブランドとジンジャー入りのブラックティー。


頂くのが楽しみです。

テーブルや季節そしてお茶

に合わせたお料理やお菓子を考えるのも楽しい時間です。


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by artstable67 | 2018-10-29 01:03 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
レッスン2日目
秋のテーブルコーディネートレッスン2日目。
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2日目のなので、余裕で準備、、の筈が、、

まず、フラワーアレンジメントに色を足したりお花変えをして、セッティング整えたら、

昨日届いたばかりのフロレンティーンターコイズのカバードベジタブルをセッティング💕

カバードベジタブル✨

廃盤品です。

なんて美人ちゃんなのでしょう😍

お花の形の取手、持ち手がクルクル巻いているのも
可愛いです❤️
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苦しゅうない〜
近うよれ〜〜
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チュリーンにも見えますね。

蓋物に目がない私は、この子に首ったけ。。

いっぱい写真を撮って  

お料理の仕上げに入りました。

バーニャカウダほ野菜を蒸して、

ソースを作って、

カッペリーニの準備、

マロンプリンの仕上げ、

それからマリネしたチキンに焼き色をつけて、、、

んん⁉️

チキンがない⁉️


今日のメインディシュ❗️

しかも昨晩テレビで羽生名人の竜王戦にかける意気込み

を聴きながら、1時間かけてニンニクを丸ごとすりおろし

して、マリネした力作、、

自宅まで取りに帰るしかない!!


あーあ、私がイギリスからきた美人ちゃんに夢中になったばかりに、、、103.png

メインディシュを置いてくるなんて、、、


車を走らせ往復1時間、何とか開始時間前には戻って来ました、、、😅


何事もなかったかのように。。

レッスンを始めます、、



カバードベジタブルなので、中に氷を敷き詰め

こんもり野菜を盛り付けてバーニャカウダをサーブ

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こちらも廃盤のソーススタンドにバーニャカウダのソースを入れて。

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問題のチキンもこんがり焼き上がりました❤️

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今日は皆さまの様子も撮りましたよ。

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フロレンティーンターコイズもこれだけ揃うと迫力があります。

シリーズで使う美しさ…  

古典的でかつファンタジーな柄の美しさに

酔いしれた2日間でした。



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ターコイズブルーに秋らしくトーンを落としたテーブルクロスを合わせ、アクセントカラーはオレンジで。


皆さま、お越しいただき、ありがとうございました。

年内は、単発レッスンはありませんが、

一月からテーブルコーディネート初級編の二期生のクラスがようやくスタートします。

お待たせして申し訳ありませんでした。

最後になりましたが、フロレンティーンターコイズ、

お貸出しいただきましてありがとうございました😊


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by artstable67 | 2018-10-12 20:26 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
秋のテーブルコーディネートレッスン
4ヶ月ぶりの自宅レッスン

秋のテーブルコーディネートレッスン1日目

今回はウェッジウッド様よりフロレンティーンターコイズのシリーズを特別にお貸出しいただきましてのレッスンでした。
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今回のテーブルテーマは

「クラシックでファタスティックな食卓」

洋のテーブルの落とし込み方、

秋という季節をテーマとしてどう落としこむかという

事を色彩論と絡めてお話ししました。

フロレンティーンターコイズのアラベスク柄、

グリフィンについても起源、登場する作品などを例に出してお話ししました。

それからイギリスの陶磁器の歴史に触れながら、

ジョサイア・ウェッジウッドについて、ウェッジウッド

のWのバックスタンプについて、私の大英博物館での体

験談を交えて

熱く熱ーく語ったのですが、、、、、

皆さまにとてもとても熱心に聞いていただけ、

嬉しい限りでした❤️❤️


さて、お食事タイム。

こちらはお借りしたものでなく、使いやすそうで

思わずお買い上げしてしまった新商品❤️

の11センチのボール。

マスカットとピオーネと生ハムのカッペリーニを

入れてお出ししました✨
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他にも、

スープを入れても、おでんをよそおってもいいですし、

汁物の多い和食にも、、

これから我が家の食卓に沢山登場しそうです。


もう1つ、思わずお買い上げしてしまったオーバルのお皿。

こちらは30センチのもの。

大皿としても銘々皿としても使えます。

まず、
バーニャカウダを。
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それからこのお皿を見た瞬間から載せてみたかった

カボチャのニョッキを作り載せて召し上がっていただきました。

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深さがあり、パルメジャーノソースを沢山かけても大丈夫なキャパシティです。

それから

廃盤になっているそうですが、

素敵なサンドイッチトレー

こちらにもバーニャカウダを載せてお出しして、

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次に

名古屋コーチンのレモンソース
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デザートは

イチジクのタルト。

このブルーのお皿はウェッジウッドとコンランのコラボだったもの。
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マロンプリン
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イギリスから届いた紅茶を四種類全て飲んでいただきました。

早くもハロッズのクリスマスティーも🎄届いていたので飲んでいただきました。
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初日なので余裕なく、皆さまの写真が一枚もない、、、、😭

初めましての方もレギュラーの方も和気藹々と後半は私も参戦して楽しくお喋りに花を咲かせました✨

ご参加くださいましてありがとうございました。

12日は更にレアなアイテムが届くのでお楽しみにお越しくださいませ😊
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by artstable67 | 2018-10-10 19:01 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
10月の秋のテーブルコーディネート単発レッスン
10月になりましたね。

10日と12日の秋のテーブルコーディネート講座

のコンテンツは、

ウェッジウッド様より特別にレッスン用にお貸出しいた

だきました、

ウェッジウッドの「フロレンティーンターコイズ」のシリーズを使用したレッスンです❤️
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(画像はウェッジウッドさまホームページよりお借りしております。)

廃盤になったソースボード、カバードベジタブルなども

お料理を入れておだしします。

紅茶はいま、ロンドンからこちらへ向かっております。

間に合うかしら…

9月はあまりに忙しすぎたので、レッスンも出来ませんでしたが、

この単発レッスンはコーディネートもお料理もお菓子も

ゆっくり準備して皆さまを、お迎え致しますので、

どうぞお楽しみになさってくださいませ。

10月10日11時〜15時
10月12日11時〜15時

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by artstable67 | 2018-10-01 22:24 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
秋のテーブルコーディネート単発レッスン
4ヶ月ぶりですが、

単発でお入りいただけますテーブルコーディネートレッスンを10月に致します。

秋って、一年で一番好きな季節です。

秋のテーブルコーディネートレッスンの

これまでを振り返りますと、



ジャカール フランセのテーブルクロスにジャンルイコケー
薄紫のトルコ桔梗
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ボーヴィレ トスカーナの黒のテーブルクロスに

濃い紫のトルコ桔梗、ディアボラの葉、バンダととても

毒のあるコーディネート

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リネンが好きなので、テーブルコーディネートを考える時に最初にテーブルクロスを決めます。

秋はぐっと深い色調のテーブルクロスを使って、クラシックな感じテーブルを作りたくなってしまいますね。



今年は、モダン?色づく秋?



今までとは、ガラリと違うイメージのあきのテーブルコーディネートをご提案致します。



イギリスから取り寄せた紅茶とお菓子と軽食もご用意しまして、レッスンの後はゆっくりとお過ごしください。

皆様のご予約をお待ちしております。

10月10日水曜日11:00〜15:00
10月12日金曜日11:00〜15:00

お申込みはコメントかm.yamano67@gmail.comまで
お願い致します💕

皆さまのお申込みをお待ちしております。




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by artstable67 | 2018-09-03 14:18 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
アフタヌーンティーレッスン
今週はティーフーズを作るレッスン。


お花のアレンジを変えただけでテーブルのイメージが変わりますね。

ボーヴィレの珊瑚のテーブルクロスとアリタポーセリンラボの青海波のティーセットは引き続き使っています。
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アジサイ、オクラレウカ、アンスリウムなどで、海の底をイメージしたアレンジを作りました。
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今日は皆さまに、

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキとコーヒーウォールナットケーキを作っていただきました。

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コーヒーウォールナットケーキ
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今日はビシソワーズで。
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ティータイムはANAのCAのWさんに飛行機における非常時の緊急脱出について、


みんなで質問責めに…  👌

(勿論、こんな知識が役に立つ日が来ないことを祈りつつ)
それにしても梅雨明けしたとたんにこの暑さ☀️


洪水の被害の全容もわからぬままに、この暑さ…

救出作業が一刻も早く進む事を祈るばかりです。
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by artstable67 | 2018-07-11 23:37 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
リクエストレッスン
今日はリクエストレッスンでしたが、

台風、進路は逸れたものの風がひどかったですね。

それにも関わらず、参加してくださいました皆さまありがとうございました。

今日はベイキングのレッスンでした。

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキ、

そしてこれはティーフーズではありませんが、イギリスの代表的なプディングの

スティッキータフィープディングを作っていただきました。

ビクトリアサンドイッチケーキはテーブルコーディネートに合わせて、貝を飾ってみました。
ニューヨーク5番街のティファニーで購入しました限定の紅茶を召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのテーマは海。

ご参加くださいました生徒さまがお写真綺麗に撮ってくださいました。
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お出ししたスープとサラダ

レタスのポタージュ


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タイ風冷しゃぶサラダ
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プレーンスコーン

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こちらがスティッキータフィープディング
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黒糖味のソースをたくさんかけて熱々をお召し上がりいただきました。

クロテッドクリーム、それからバニラアイスを添えても美味しいんですよ❤️

いつものサヴォイアフタヌーンティー
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ご参加くださいました皆さま、台風の中本当にありがとうございました。

え?
やっぱりわたし雨女って?

by artstable67 | 2018-07-04 01:57 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
6月のテーブルコーディネートレッスン
カジュアルなテーブルレッスン。
テーマはピムスを片手に…初夏のガーデンブランチテーブル。
私がいつも家の中庭のテーブルで使っているポップなストライプ柄のテーブルクロスに、ビタミンカラーを沢山重ねて、ポップでカジュアルな野外で楽しむガーデンテーブルです。
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ピムスというイギリスのピクニックによく使われるリキュールを準備しましたのでお車でない方には炭酸で割って召し上がっていただきました。

写真真ん中に写っているのがピムスpimmsボトルです!

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カンパーイ❤️
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携帯しやすいお料理、季節感あるお料理をテーブルコーディネートにあわせて作りました。


トマトのガスパチョ

ハムとチーズの盛り合わせ
(これは切って盛り付けただけです😁)

キャッシュロレーヌ

ブルーベリータルト

それから、近所のスーパーのライチを買い占めて
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ライチプリンを作りました。
(こちら至福のライチ感です!)
(写真右下)

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スイーツに合わせたお茶はtepalaceの
ダイアモンドジュビリーブレンド
とサボイホテルのアフタヌーンブランド
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いつも作らないカジュアルなテーブルは意外に作り込みが難しかったのですが、

カジュアルなテーブルにも決まり事があり、テーマやシーンを作りこむことも大事なのです。

レッスンでは、カラーやカジュアルテーブルの決まりごと、シーンを作り込む技についてお伝えしました。

皆さまもちょっとおしやれに野外ピクニックをしてみませんか?
(蚊が出なければ…)
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by artstable67 | 2018-06-16 00:20 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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