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Arts de la table
カテゴリ:自宅レッスン( 151 )
おうちお茶会
レッスンもなくなり、時間はあれど、外で人に会うのも憚られる今日この頃、、

家で過ごす時間が増えました。

久しぶりに生花で春のブーケを作りました。

最近ずっとフラワーレッスンに行けておらず、コロナウィルスの拡散が収束したら、早く飛んで行きたい…

と日々思っています。
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私のフラワーアレンジメントの先生のシリル ルヌーが

来週の3月13日のNHKの美の壺に出演されます。

ぜひご覧ください。
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それから、
来月のレッスンの試作で、荒木真子先生に教えていただいたショコラプリンを作りました。
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4月のイースターレッスンをご予約の皆さま楽しみにお越しくださいね。


by artstable67 | 2020-03-11 01:57 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネート講座三期生
テーブルコーディネート講座初級編三期生始まります‼️
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4月27日金曜日スタートです。

テーブルコーディネート講座も3年目になりました。

中級以降の生徒さまも初級編を2回そして3回目も受けたい‼️
と言っていただいており、もう感謝なばかり、、😭
レッスンの様子
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レクチャーの後は、
お食事タイムです💖

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実習の様子
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お一人参加の方も多いのですが、皆様すぐに、すごくすごーく仲良くなられます✨💖

皆さまと、有田ツアーにも参ります。

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昨年の岩田屋桜ウィークでは、生徒さまと新館6Fのステージ6を桜で染めました🌸
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クリスマスパーティーも昨年は開催しました!
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初級編のカリキュラムは以下の通りです、、
テーブルコーディネート講座初級編
第一回テーブルコーディネート概論とファイブエレメンツについて。
第二回食卓史1
第三回食卓史2
第四回フランス式のテーブルセッティング、イギリス式のテーブルセッティング
フォーマルなテーブルとセミフォーマルなテーブル
第五回和テーブルの決まりごと、和のテーブルセッティング
第六回カジュアルなテーブルセッティング  
モーニング、ランチ、ブランチのテーブル
第七回様々な様式とインテリアと建築の関係

テーブルセッティングと西洋史美術との関係やテーブルセッティングの基本をしっかり学んでいただく講座です。
隔月で4月6月7月にレッスン。8月お休みで、9月10月11月12月で終了です。

毎回、季節のテーブルセッティングとフラワー、お料理、お菓子をご準備致します。
入会金10000円
一回12000円です。

メンバー様には、有田ツアー参加、食器の割引購入など、、

様々な特典がございます。

テーブルコーディネート全く初めて‼️
という方もどうぞご遠慮なく…

殆どが初めての方ばかりです、、

残席僅か‼️

お問い合わせ、お申し込みはm.yamano67@gmail.com

までお願い致します。

(コロナ肺炎ウィルスの影響で、開始が延期になることもございます。
ご了承の上お申し込みくださいませ。)

by artstable67 | 2020-03-04 23:09 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
3月の単発レッスン中止について
3月の単発レッスン中止について_c0366777_22083131.jpeg
三月の単発レッスンでございますが、

イースターのテーブル、お菓子の材料など、全て準備を整えて開催予定でしたが、

コロナウィルスの拡散防止のため、

レッスンに皆さまが遠方より公共の乗り物でお越しくださるとこと、


学校の休校に伴い、お孫さまやお子さまのお世話が必要になられたこと、、

などを考慮致しまして、

万が一の事を考えました時に今回は

中止させていただく事が皆さまとそのご家族をお守りする事を第一の優先事項と致しました。

先にお振込みの皆さまには、

払い戻しか4月に同じ内容でのレッスンに振り替えか

いずれかで対応させていただきます。

皆さまには個別にご連絡させていただきますが、

取り急ぎ、ブログにての告知とお詫びでございます。

お楽しみにご予定くださった皆様大変申し訳ございません。

私も大変残念でございますが、

どうぞご理解くだされば幸いでございます。


1日もはやく、元の平穏な日々へと戻れますよう祈っております。


by artstable67 | 2020-03-01 12:36 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネート講座二期生中級編第一回
二期生の中級編が始まりました!
テーマは「テーブルに飾る花」で、今回はいつも大変お世話になっているヴェルデュールデコの板屋麻美先生をお招きして、コラボレッスン❤️
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アリタポーセリンラボのコニックを使った和モダンなテーブルの展開方法、、

お煎茶のおもてなし
和ランチのおもてなし 

最初に、コニックの上の段だけを使って、お膳に見立て

お煎茶でウェルカムティー。
百人一首の絵柄の煎茶湯飲みに藤丸の干菓子、
金柑の甘露煮を作りお出ししました。
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テーブル花の歴史を中世、ルネッサンス、バロックそして近世、
日本のテーブル花の歴史、
基本のテーブル花飾り方などを私がレクチャーしたあとは、
麻美先生による、和モダンフラワーアレンジメントレッスンでした💖
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「フトイ」という筒形の茎をワイヤーに通して作るジャバラのようなすっとした縦のラインが、モダンで中のアレンジメントはエレガントでとっても素敵❗️
六つ並べたら迫力がありますね。
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裏だってかっこいいんです!
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コニックの上に飾るものも麻美先生に作っていただきました。
フトイがイカダ状に編んであり素敵❤️
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簡単和ランチを作りました。
蓮根摺流し
自家製サワラの味噌漬け焼き
鯛の昆布締め寿司
蕾菜とタラの芽の天ぷら
菜の花の酢味噌あえ

それでもコニックに詰めるとおもてなし感が出ます💖
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有田焼きのシャンパンフルート
見た目より丈夫で、スタイリッシュでテーブルに映えます‼️
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デザートは
煎茶と藤丸の生菓子
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大野敦子先生に教えていただいたフレジエも作りました❗️
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紅茶はフォートナム&メイソンのヴァレンタインティーです。
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それから
ロイヤルコペンハーゲンブレンド
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麻美先生、二期生の皆様お疲れ様でした。

これからのスケジュールです。

3月
紅茶とティーフーズのレッスン
4日6日満席9日若干名
4月
長崎浜屋デパート外商お客様向けテーブルコーディネートセミナー
22日3期生初級編スタート
5月
27日二期生中級編2回目


4月から今回のような
お花の先生との単発コラボしてレッスン
「花とテーブルコーディネート」を
年に5回初めます。

初回は4月はAndior 中河原しおり先生とのコラボレッスンの予定です。
日にち決まりましたらまたアップ致します💖

気になる方はご連絡ください。


by artstable67 | 2020-02-09 13:36 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
藤丸(太宰府)
立春大吉。
旧暦では新年です。
おめでとうございます。

新年でもありますし…
今日は太宰府にあります裏千家、表千家の師範の先生方の御用達である

和菓子処「藤丸」さんへ。

(店内撮影禁止なので入り口の写真だけ)

藤丸(太宰府)_c0366777_20595472.jpeg

太宰府は実家からも近く庭のようなものなので、表参道

を通らず裏道を散策しながら…

枝垂れ梅が咲き始めています。

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店内で紅白の梅の花や節分に因んだもの、

裏千家さんの初窯で出されたものなど干菓子を詰めてい

ただき、生菓子も幾つか購入。

包んでいただいている間に、お煎茶とお菓子🍵を出してくださいます。

常連のお客様とお菓子やお茶のお話しをしたり、

奥様から砂糖漬けにされている仏手柑や晩白柚の産地の

縁の話しなど伺い、ゆるゆると楽しい時間…

茶道という求道的な時間もよきものですが、ゆるゆると

楽しむお茶やお菓子の時間もよきものです。。

これらのお菓子は、今週の和モダンなテーブルレッスンのデザートの一つとしてお出し致します。

藤丸(太宰府)_c0366777_21323783.jpeg

お楽しみに💖

by artstable67 | 2020-02-04 20:55 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
単発紅茶とティーフーズのレッスン
単発でお入りいただけます紅茶とティーフーズのレッスンです。

テーマは

イースター
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ティーフーズ

3種類実習していただきます。

①サワークリームのスコーン
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バターの代わりにサワークリームで作るスコーンを作っていただきます。
本当にさっぱりしていて美味しいです。
食べすぎ注意😊

②シムネルケーキ
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左はハロッズの既製品、右が皆さまとご一緒に作るもの。
ベースはフルーツケーキです。

③コロンビエ

コムラフランスの大野敦子先生のレシピ❗️

フランスの復活祭のお菓子です。
中がフワッフワなんです!!
シムネルケーキとの違いをお楽しみに😍
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(紅茶)
①基本の紅茶の淹れ方

こちらは実習していただきます。

②苺のホットフルーツアレンジティー
今回のフルーツは苺です。
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コペンハーゲンで買ったロイヤルコペンハーゲンのイースターエッグを沢山つるしたイースターツリーを飾ります🌲

お楽しみにお越しください💖

3月4日水曜日11時から🈵
3月6日金曜日11時から🈵


3月9日月曜日11時からレッスン追加しました!!

お早めにお申し込みください。

コメントかm.yamano67@gmail.comまでお申し込みください。
お詫び
ただ今こちらのレッスンはコロナウィルス拡散防止のため、中止とさせていただいております。


by artstable67 | 2020-01-21 23:42 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
クリスマスレッスン
ほぼ寝ていない目まぐるしい一週間でした…
少しづつアップ致します。

先週の事ですが、
単発のテーブルコーディネートレッスンを開催しました。
初めましての方々ばかりでしたが、

ゆっくりと沢山お話しできまして、私もほっと一息をつく事の出来た時間でした。

クリスマスのテーブルコーディネートについて色彩、アイテム、起源、おもてなしのスタイルなどについてお話ししました。
今日のスープはクラムチャウダー
お料理はローストビーフ
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付け合わせのヨークシャープディングもぷっくり膨れました。
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トードインザホール
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ブランデーをあたためて着火して
クリスマスプディング、しっかり炎がつきました。
クリスマスレッスン_c0366777_01052536.jpeg
マロンタルト
そして紅茶はベティーズのクリスマスティー🎄
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今日お越しの方々は、私のブログや、テーブルコーディネートを観て何かを感じて来てくださった方々ばかりでした…😭

岩田屋でのアリタポーセリンラボ新作ひなたの

テーブルコーディネート
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こちらを見てくださり、、お教室を訪ねてくださったIさま。。
ささやかに懐かしい私の幼き頃の自宅の庭でのテーブルの物語に共感してくださった方がいた事がただ嬉しく。。

Iさま
そして皆さま、辿りついてくださりありがとうございました、、

また、お目にかかれる日を楽しみに致しております。

by artstable67 | 2019-12-15 00:56 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
テーブルコーディネート講座初級編第7回
テーブルコーディネート講座初級編最終回でした。
1月から初めて早くも1年。
皆さまともたいへん仲良くさせていただき、私も楽しい時間でした。

(クリスマスプディング🎄飾ってます)
テーブルコーディネート講座初級編第7回_c0366777_13210992.jpeg
器から出すとこんな感じです。
テーブルコーディネート講座初級編第7回_c0366777_13221565.jpeg
ブランデーをかけてflambéするのですが、
中々点火出来ず、

この後、生徒さまのアイデアで無事火がつきました😭‼️🎄

(火がつくのを恐れ遠巻きに見ている生徒さまの図)

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他にマスカットのタルト
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お料理はこれからいらっしゃる方へのお楽しみでまた後日アップ致します。

金曜日は初めての方々ばかり、、

どうぞ気をつけてお越しくださいませ。



by artstable67 | 2019-12-03 13:19 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
クリスマスプラムプディング作り
今日で11月も終わりですね。

膝の痛みが取れない私は、一年に一度の同窓会もキャンセルして
自宅でひたすらクリスマスプラムプディング🎄
を作っています。

クリスマスプラムプディングはイギリスのクリスマスディナーの主役🎄✨
Bettysの型で作ります。
クリスマスプラムプディング作り_c0366777_23234377.jpeg

元々はこんな感じでBettysの既製品が入っていました。
クリスマスプラムプディング作り_c0366777_23243167.jpeg
しかしこれは家庭で作った方が断然美味しいです!
ドライフルーツをたっぷり使って、林檎はコンポートにしてつくります。

クリスマスプラムプディング作り_c0366777_23151758.jpeg
クリスマスプラムプディング作り_c0366777_23160263.jpeg
プディング型に詰めて
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穴を開けたオーブンペーパーで覆って鍋に入れ三時間

蒸します。
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伝統的なイギリス式の作り方なのですが、3時間、空焚きにならないよう水をさしながら、、

うーん🌞
あま〜い良い香りがキッチンに満ちてきました✨✨

出来上がりや食べ方はクリスマスレッスンの時に💖🎄

いよいよ12月。

今年もあっという間に終わってしまいそうです。


by artstable67 | 2019-11-30 23:09 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン
有田のイベントから、戻ったのが深夜1時ごろ。
そこから、ティーフーズをほぼ徹夜で仕上げての紅茶レッスン😭

フラワーアレンジメントは白薔薇を中心にノエルの雰囲気にて。

紅茶のテーブルセッティングは、正統派にセッティングします。

今年のクリスマスは断然ホワイトクリスマスな気分。

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紅茶の基礎知識をレクチャーののち、

三大紅茶のテイスティングをしていただき
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お一人づつ基本の紅茶の淹れ方を実習していただきました。

フルーツティーの淹れ方デモストレーションにて。

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クラムチャウダー
サンドイッチ二種
スコーンズ
コーヒーウォールナットケーキ
マロンタルト
を召し上がっていただきました。
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イギリスから取り寄せた、ベティーズの紅茶は皆さまへ私からのクリスマスプレゼント🎁
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紅茶を頂きながら楽しい語らいの時間となりました。

ご参加くださいました皆さまありがとうございました。

(私は連日のハードスケジュールと重い荷物を運ぶ事の連続で膝を痛めてしまい、人生初の膝注射💉来週のレッスンの準備が出来るか不安です、、😭)


by artstable67 | 2019-11-29 05:30 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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