Arts de la table
カテゴリ:福岡の美味しいお店( 13 )
白金 にし田
久しぶりに白金 にし田さんへ行って参りました‼️

季節感溢れる先付けから始まり
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この秋初の国産松茸入りの腕もの

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大好きなアワビも❤️
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見たことのないような大きな国産うなぎ!!

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肉厚で、香りがとてもいいのです。
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こちらをじっくり炭火で焼いて、

白焼きと蒲焼きでいただきます!

皮がパリパリで身は柔らかく香り高くもう本当に

美味し過ぎます😍
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にし田さんをはじめスタッフの方々のホスピタリティも素晴らしく、とても心地よい時間でした。


御節も予約して帰りました。

次は蟹の季節に伺いたいです✨✨

白金 にし田
福岡市中央区白金2丁目11-30
092-522-8525
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  レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや
  セミナー等お仕事の依頼は
  m.yamano67@gmail.com までお願い致します。
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by artstable67 | 2018-09-17 02:07 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
COME(春吉)
昨夜は夜は少し涼しくなりホッとする中、久しぶりのCOMEさんへ。

福岡のイタリアンで唯一ミシュランの星付きのお店です。

カウンター7席だけのスタイリッシュな店構えです。

毛ガニの前菜

う、ここから優しい味😭
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鯵ロール
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この辺から珍しく酔っていたので

このお魚何でしたかしら??

美味しかったのしか覚えていません😅💕
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茄子とモッツァレラチーズ
こちらも本当に優しいお味
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ご一緒した、美女Tちゃんと
「沁みる〜〜」
といいながらいただいたものです。

タコも柔らかいこと、、
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山口県の鱧のフリット💕

下に敷き詰められたトウモロコシのソースの品のよい甘さにまたうっとり

鱧がフワッフワッ😍❤️
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おかわりしたい💕

カラスミと万願寺トウガラシのパスタ

こちらはピリっとパンチの効いたお味

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尾崎牛の上に、

サマートリュフをたくさん、たくさん
削っていただきました💕💕
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デザートのカタローニャプリン
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エスプレッソ
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米谷シェフのお料理

本当に優しい✨😭😭💕

京都出身のシェフらしく、鱧、万願寺トウガラシやカラ

スミなど、京都の食材が取り入れられるのも

メニューに奥行きがプラスされています。

見た目だけの美しいお料理を追求するレストランが多い中、

口にするだけで心に沁みるような美味しさは

より進化していたのでした✨✨

米谷シェフご馳走さまでした!!

また伺います。


COME [コーメ)
福岡市中央区春吉 2-16-30
092-791-4850
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by artstable67 | 2018-07-15 07:51 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
海の見える別荘にて出張レストランmamagoto
今日の福岡は朝から携帯の警報が鳴り響く大雨で今は

数十年に一度という特別警報が出ております。

私の住む地区も土砂災害警報が出ており多々良川は危険水位を超えております😭

各地で被害が広がっているようで、どうぞ皆様充分に警戒なさってください💦

昨日も大雨ではありましたが、

以前から楽しみにしておりましたお花のI 先生の芥屋の別荘へお招きに預かりました。

何とあの筥松の大人気レストランmamagotoの辻塚シェフをお招き貸切にして。。

という贅沢な企画でした✨

素敵なエントランス
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カシニョールが飾られて
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辻塚シェフの前菜準備の様子も拝見できて…
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ハートの最中の中は❤️
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缶詰の中は
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液体窒素でデザートを作られるシェフ👨‍🍳

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晴れていたらテラスにテントを貼って芥屋のうみを眺めながらのお食事会になったそうですが、

本当に残念でしたが、I 先生の素晴らしい別荘での何とも贅沢な時間、初めて同席させていただいた方々も楽しい方ばかりで、心地よい時間を過ごさせていただきました。

I 先生、御招きありがとうございました。

辻塚シェフとスタッフの方々のお料理はもちろん、

接客も素晴らしくお店にもまた伺いたいと思いました。

辻塚シェフ、ご馳走さまでした✨

明日は七夕ですが…


大雨の七夕となりそうですね☔️😰

これ以上被害が広がらないよう願うばかりです😭
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by artstable67 | 2018-07-06 23:24 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
メゾン ラフィット(那珂川町)
久しぶりでしたが…

福岡で数少ない分子ガストロノミーがいただける

緑深い森の中に佇む、

メゾンラフィットへ行って参りました。
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各々の分野で長年活躍されてるお忙しい先生方とようやくスケジュールあって、ランチをご一緒しました。

那珂川町産の野菜にこだわって、より美しく進化した

ラフィットのお料理たちは、

例年 より早く梅雨入りした福岡ではありますが、

一足早い初夏を感じさせる爽やかなお料理ばかりでした。

冷たいトウモロコシのアントレ

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これでなんと中身はトマト
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サザエ

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高麗人蔘 とその葉っぱ

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甘夏と蛤の組み合わせも初夏の味。
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デザート
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自家製ハーブのハーブティー
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お忙しい先生方はお一人は、そのまま空港へ、もうお一人も次の予定へ…

風の様に去って行かれました…✈️

背中を追いかけて行きたい素敵な先生方とのあっと言う間の美味しい楽しい時間でした。


また、秋頃おめにかかれますのを楽しみにしております。


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by artstable67 | 2018-05-29 20:21 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
レストランままごと(筥松)
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最近、皆様が行かれていて気になっていたフレンチ

「レストラン ままごと」へ行ってきました。

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才気溢れる辻塚シェフのお料理

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最中は、なんと奈良漬味!
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海外での公邸料理人を経て、沢山旅行をして見聞をひろめ、

盛り付けなどは美術の本を読んで勉強なさったというシェフの料理は

とにかく、楽しく美しく美味しい❤️

シェフ自身が調理を楽しんでいらっしゃることが伝わってきました。
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デセールまで完食でした。

予約がとれなくなる前にぜひお出かけください。

辻塚シェフ、ご馳走さまでした。

また伺います😊

by artstable67 | 2017-10-03 16:02 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
三原豆腐店(西中洲)
西中洲の三原豆腐店へ行って参りました。

佐賀県鹿島市の三原豆腐の新鮮な豆腐で作られる豆腐料理の数々。

お肉やお魚のメニューも有るのですが、
今日は豆腐尽くしでした。

超定番

幻の厚揚げ。
揚げたてネギに出しをかけていただきます。
外側のカリカリの風味のよいこと。
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胡麻豆腐
モチモチてす。

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豆腐のさつま揚げ

これ、大好き💕
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湯葉春巻き
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湯豆腐と、
奥に写ってるのは、薄揚げをカリカリに焼いて味噌ダレでいただくもの。
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錫の容器でキンキンに冷えた獺祭スパークリング
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豆腐の生チョコレート

特にラムレーズンが絶品でした。
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他にも色々といただきましたが、

全て外れなく美味しかったです。

結構飲みましたが、コスパもよく特に一階は予約の取れない人気店🌼

ご一緒してくださった皆様、予約を取ってくださったYさん、いつもありがとうございます。


三原豆腐店の四号店はバンコクだそうです。

ご盛況をお祈りしております⭐️

また、近い内に行きたいお店です。


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by artstable67 | 2017-08-01 13:32 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
相撲茶屋 大塚(高砂)
お店の前を通った時からずーーっと行きた

かった 「相撲茶屋 大塚」

こちら、相撲に詳しくなくても

すご〜く楽しめる相撲のテーマパークみたいな所です💗
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あら料理、ちゃんこ鍋の専門店です。

入店してすぐ左手に土俵があります。

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店内の床も全て土俵の土を盛ってできてるんですよ。

(そのせいで厨房は低くなっています。)
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あの「美味しん本」にも3回も登場したそうです。

その時の様子が壁に飾られています。
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私達は、高砂部屋に通されました。

(それぞれの個室に相撲部屋の名前がついています。)


お部屋は、

流石関取りサイズ😊

広〜いです✨

箸置きが軍配
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箸袋には取り組みが
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グラスには幕内力士の名前入り
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オーダーしたのは、

胡麻鯖
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つみれの唐揚げ
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つみれのちゃんこ鍋

具材が

大銀杏の形!
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ちゃんこ鍋は和装の中居さんが、全部作ってください

ます😊
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お味は、洋風鶏ガラスープに

すごく胡椒が効いていて、ピリッとします。

店内には

番付表あり
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櫓あり

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本物のまわしも飾られていて

(これが大きいのです!)

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シャッターポイントも多く、

楽しいことこの上なしでした😍

県外からのお客様が

多いそうですが、九州場所の時には力士も訪れるそう

です。




「私も相撲茶屋に行きたかった〜」

という

帰省した娘のリクエストで

(相撲茶屋とは関係ありませんが)

餃子を作りました。

我が家は

火が通りやすくて、蒸し焼きをしなくていい


春巻きの皮を2つにきって作る棒餃子。

(皮がパリッと焼き上がります。)

いつもは下の材料に黄ニラも入れます。

ニンニク、生姜、長ネギのみじん切りをたっぷり。

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酢醤油でいただきます。

餃子ってご家庭により色んなレシピがありますよね。
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by artstable67 | 2017-03-02 00:05 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
WINE &SWEETS. tsumons(高砂)
高砂の路地裏に佇むワインとスイーツを楽しめる

とっーーてもスタイリッシュなバーへ連れて行ってい

ただきました✨


(以前から行きたかったのですが、敷居が高かったのです)
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二又公一さんのデザインの建物は内装もとっても

スタイリッシュ。

店主の香月さんは女性で、ソムリエでありパティシエ

という異色の肩書き。

お客様もこの日は

高感度な女子率100パーセント💗


店内は入ってすぐ、店内でいただけるデザートが

ショウケースに入っていてまず目を奪われます😍

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その右側のショウケースには

持ち帰りができるお菓子が陳列されています。

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奥にバーカウンターがあります。
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スイーツのメニューは沢山ありますが、

一番人気の焼き立てスフレを注文しました。

スフレは注文してから作ってくださるので、

30分位かかります。

お喋りしていたら、あっという間😁


ワインもスイーツに合わせて、選んでくれます。

焼き立てスフレが❤️

ふわふわ、熱々です。

ペロリといただきました。
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スフレ以外にもスイーツのメニューは沢山あり、全てが

香月さんの手作り。


ワインを買い物して持ち帰る事もできます。

敷居の高いスタイリッシュな店内ですが、

優しい女性店主と女子率高い客層ですので…


迷える福岡女子は

Tsumonsへgo✨

WINE & SWEETS tsumons

福岡市中央区高砂1-21-3
営業時間 16:00〜24:00

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by artstable67 | 2017-03-01 00:23 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
たつ庄(高砂)
高砂の「たつ庄」さんへ行って参りました。
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今日は二度目の訪問です。

1度目は友人に連れられて今日は家族と再訪しました。

こちらの店主は博多の老舗寿司店「河庄」の本店と日航ホテル店で修行された方です。

2014年の福岡、佐賀地区のミシェラン一つ星を取得しています。

お鮨の美味しさは言うまでもないのですが、

最近のお鮨屋さんは一斉スタートで二回転なさるところが多い中、

行きたい時間からスタート

できゆっくり出来てとてもお勧めです。

さて・・

あてのお刺身は少な目にお願いしました。

その後の握り…

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お鮨について蘊蓄を並べるほど詳しくないのですが、

お鮨って口の中で硬めの酢めしがほろほろど心地よく解

れていく感じが至福の時…✨✨

清潔で居心地よい店内、

時間差で入店するお客に、手際よく、握っていかれる姿

は見ていて小気味よく。。

また、ぜひ訪れたく思います。

ご馳走さまでした😊
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by artstable67 | 2017-02-25 22:58 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
博多 とり田 担々麺(パルコ店)
今、博多では特に若い女性に「辛麺ブーム」なんだそうです。

(昨年11月19日放送の「マツコ会議」によると・・)



番組取材のあったお店ではありませんが、

以前から伺いたかった「博多 水炊き とり田」の担々麺のお店3号店のパルコ店

へやってきました。

(酉年ですので🐔)
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辛いものが苦手なので・・

辛さ「普通」でオーダー。

水炊きのスープがベースになっているそうですが、スープがとても美味しくて・・

もっともっと辛くてよかったかも・・と思ったくらいです。

屋台みたいな作りの店内は満席でした。
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「博多 水炊き とり田」のCEO 奥津さんの最初のお店は、

閉店してしまい今となっては伝説の・・

「手島邸」

手島画伯のアトリエの昭和建築の一軒家をレストランに仕立てた時から

センスが突き抜けた方でした。

(とっても素敵なレストランで、両親を連れて行ったり

や東京からお客様が来たときなど御連れすると

すごく喜ばれました。)

「博多 とり田」は今、マレーシアのクアラルンプールに進出中だとか。

これからも、奥津CEOの動きから目が離せませんね。




話を「辛麺ブーム」に戻しますと・・

博多の女子が「辛麺」にはまるのはストレスを抱えていたり福岡は田舎だから

「刺激」がないから「辛麺」に刺激を求めるからだとか・・。

その気持ちはすごーーく分かります・・


博多って、適齢期の女性と男性の比率が5:2という全国的にも

異常な地域。

しかも、博多の若い女性はお洒落で綺麗な方が多いのです。

(東京では適齢期の彼女のいない男性がたくさんいるのに・・)



我が家も息子は福岡を出て、娘は福岡に残っていますし、

私自身がUターン派なので、

身にしみて実感する事なのです。


適齢期の女性に・・

「東京へ行って、彼氏(結婚相手)を探したらいいのに!」

と言ったりもしますが、


優秀な男子が戻って来たくなるような魅力ある企業や就職先が増えなければ


根本的な解決にならないのでしょう。





これは福岡だけではなくて、地方都市の抱える課題でもあるのでしょうね。


さて・・
今夜から明日にかけて大雪になるそうです。

冷えてきましたね・・

辛いものでも頂きましょうか。

皆様、明日は気をつけて御出かけください。


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by artstable67 | 2017-02-10 22:32 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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