Arts de la table
カテゴリ:おうちごはん( 49 )
おうちごはん(キーマカレー)
昨夜の林先生の初耳学で言ってましたが、今年はカレーブームだったそう、、

TVで見たキーマカレー
にアボガド載せてチーズをかけて

を再現したかったのですが、

家人に却下され普通にキーマカレーを作りました💖

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玉ねぎ、人参、セロリ、パイナップル、ニンニク、生姜をフードプロセッサーにかけて、

サクッと作れますので忙しい時の定番メニューです。


付け合わせはアンチョビ菜ともずく酢。

アンチョビ菜は癖がなくて、私は何もつけずにカレーと共にいただきます✨

お皿は、

ウェッジウッド フロレンティーンターコイズ

30センチ楕円です。

これは完璧な
カレー皿✨✨💖


ところで、風邪治ったつもりで昨夜完徹したら、、

また喉が痛く鼻水が、、


治っていなかったのか?

二つめの風邪を引いたのか???


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by artstable67 | 2018-12-03 18:39 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(肉団子と白菜の土鍋煮)
今日は一日中事務仕事と銀行回りそして請求書作成をしました。


治る気配のない咳…


明日は黄砂も降るようで…

今夜のうちごはんは、札幌に住んでいた頃通っていた

辻クッキングスクール時代のレシピです!

我が家の冬の定番

「白菜と肉団子の土鍋煮」

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合挽き肉は塩、胡椒を混ぜたらよく練って、


辻先生のレシピは、

刻んだクワイを入れますが、

我が家では免疫力アップのため、


刻み蓮根と生姜を入れます。

ここらが一手間ですが、

肉団子は俵形に仕上げて、片栗粉をつけてさっと揚げます。

カロリーを控えようとしてこの揚げるプロセスをはぶくと

全く美味しくないんです、、


あとは薄口醤油とみりんで味付けしただし汁に揚げた肉団子を入れ一煮立ちさせて、

白菜を白い部分から入れて土鍋で煮てくださいね

私は、スープの中にも生姜を沢山絞っていれますよ。

揚げた肉団子と白菜から良いお出汁が出て、

沁み沁みします😊✨✨

お試しあれ💖








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by artstable67 | 2018-11-29 00:53 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはんと止まらない咳…
私にとっては殆ど儀式のような…

一仕事終わると体調崩して…それから復活のパターン。

今回は風邪をひき、咳が止まらず、、

なかなか復活できません、、

そこで、

風邪予防にはニンニクと柑橘類💖

ニンニクと金柑と蜜柑を使ったメニュー。

真あじのマリネ。


漬け込み液は、ニンニクすりおろしたっぷり、
みりん、醤油、バルサミコ酢、蜜柑の絞り汁

付け合わせの野菜は、オーガニック水菜、ほうれん草、
金柑、ラディッシュ。


盛り付け皿は気に入って5枚買い足した、ウェッジウッドフロレンティーンターコイズの30センチオーバル皿です💖

(って殆どお皿が見えておりませんね、)

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長引く咳は万病の元で、

以前、そのうち治るかと思っていたら、

「100日咳」と診断されたことが、!

早くわかれば抗生物質が効いたものを、

(発症から時間が過ぎると効かないのです、、)

普通の風邪と思い放置したばかりに、長く咳に苦しんだ

記憶がよみがえりました。

(人様に移してもいけませんしね)

今日は大人しく血液検査を受けて参ります。

皆さまも、たかが咳と思わず早めの受診をお勧め致します。

風邪の季節、ご自愛くださいませ!
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by artstable67 | 2018-11-28 14:16 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん

今日は寒かったですね〜〜🍁🍁

上着を着ないで外出して震えていました。

こんな日は煮込み料理であたたまります。

若鶏のバスク風煮込み

鶏モモ肉は塩胡椒して、ローズマリーを刷り込み、

三種類のパプリカはザクザク切って、

にんにく、玉ねぎを炒め白ワインとトマト缶を加えて煮込むだけ。
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皆さまもあたかくして風邪など召されませんように。

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by artstable67 | 2018-10-31 17:51 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん
どんなに忙しなくても


夕食はちゃんと作ってますよ〜

今日の証拠写真

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夫の要望で毎食、ところてんやモズクをつけます。

そして冷蔵庫には、

納豆と豆乳ヨーグルトがいつも沢山入っています。


全てコレステロール値を下げたり、

中性脂肪を減らしたりするためのものだそうです。
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2人分の食事って難しいですね。

いつも余ってしまいます、、

子供達は今頃何を食べているのだろう、、

いつも思います、、

もう外は真っ暗、、


家路を急ぎたくなる季節です。






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by artstable67 | 2018-10-30 17:59 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(トウモロコシ大好き編)
トウモロコシ大好きな子供たちが帰省したので


トウモロコシ沢山使ったメニューです。

普段は1人暮らしで野菜不足の子供たちのために野菜たっぷりメニューです。
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モロヘイヤのおひたし
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青柳裕子先生のレシピで
コーンと紫蘇たっぷりの夏のしゅうまいと
トウモロコシごはん
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我が家も一気に賑やかになり、

買い物も洗いものも倍になりました😭😭
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by artstable67 | 2018-07-30 20:42 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
お家ごはん(売れ残り編)
今日の証拠写真シリーズ
スーパーに行くと先日の土用の丑の日の鰻が安く売って
るので、、
それを使って。

ミル式の山椒の実を身のまま鰻の蒲焼と炊き込みご飯に。
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蒲焼のタレがほんのりご飯にしみて、実山椒はのピリリがたまりません。
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次に
梅と帆立と茗荷の汁じたて
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出し汁でさっと煮て
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梅干しと茗荷でサッパリいただけます。

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朝早く、夕食早い夏の我が家…

まだまだ、日が高い福岡です。。。
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by artstable67 | 2018-07-27 17:51 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん
今日は幾分暑さが和らいだとはいえ…

10分も歩けば汗が止まりません😭

今日のお家ごはんは

金目鯛の即席昆布締め寿司
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昆布締めが好きですが、お刺身にしそ昆布をかければ即席昆布締め、、
寿司ごはんの上にのせて紫蘇もたっぷり。

桃の冷製スープ

桃は魚介類に合わせやすいと緒方さんに教えていただいたので、、
ホワイトバルサミコ酢をかけて
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おくらのおひたしと枝豆
枝豆、、さやから外して塩茹でして
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冷凍ものは便利ですが
今日は枝ごと買ってきて、さやを切って、塩茹でした、枝豆はビールに合います!!
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というわけで今日のお家ごはん、証拠写真でした。



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by artstable67 | 2018-07-26 18:11 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん
今晩のおうちごはんは、

暑くて冷たいものばかり食べていたので、、

天丼でした!

茄子、ピーマン、かぼちゃ、帆立の貝柱、エビ

マスカットと桃も天ぷらにします。 (これが美味しいんですよ)

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え?
こんな手抜きご飯を何故アップするのかですって?

「おうちごはん投稿ないけど、ご飯作ってるんですかー??」

って言われたので、
証拠写真です、はい😅

ところで、
京都祇園祭の後祭りの花傘巡業が

(私が参加したのは前祭りです)
なんと

暑さで中止になったそうです☀️☀️

まだ、7月ですよ。。

夏を乗り切れるか不安ですが、皆さん食事だけはしっかりとりましょうね👌❤️

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by artstable67 | 2018-07-23 19:01 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(土用丑の日)
今日運転中に温度計見たら、一時40度になっていました😭

頭痛と食欲不振で楽しみにしていた暑気払いの集まりを泣く泣くキャンセルして😭
家人のために簡単ごはん。

火曜日に京都和久傳で購入していた「鰻の焼き目茶漬け」
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こんな風に、夏バテの日のお役立ちのお土産です!
鰻とごぼうが入っています。
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白ごはんにのせ、
ゆっくりと淹れた深蒸し茶をかけて
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(あ、私、お茶が好きなのでお茶が多めです😭)

深蒸し茶の中で、山椒の香りが解けてきます。

紫蘇の葉とミョウガを沢山入れていただきました。

焼きなすとトマトとオクラサラダを付け合わせに
食欲不振の日もこれならさっくりいただけました。
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湯むきして冷やした丸ごとトマトとオクラのソースは
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茅乃舎野菜だしとオリーブオイルのドレッシング。

デザートに亀屋吉信のお菓子
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簡単ごはんですが、食欲なくても食べないとダメですね。

鰻を食べたからでしょうか?

少し元気が出ました。


話しは変わりますが、
先日、お店でいただいた
「抹茶大納言カキ氷」(蕨餅つき)

半端ない抹茶感と炊きたての煮小豆が美味しく3分で食べてしまったのでした😵
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かき氷食べたくなりますね。
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by artstable67 | 2018-07-20 18:10 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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