Arts de la table
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おうちごはん(トウモロコシ大好き編)
トウモロコシ大好きな子供たちが帰省したので


トウモロコシ沢山使ったメニューです。

普段は1人暮らしで野菜不足の子供たちのために野菜たっぷりメニューです。
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モロヘイヤのおひたし
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青柳裕子先生のレシピで
コーンと紫蘇たっぷりの夏のしゅうまいと
トウモロコシごはん
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我が家も一気に賑やかになり、

買い物も洗いものも倍になりました😭😭
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by artstable67 | 2018-07-30 20:42 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
お家ごはん(売れ残り編)
今日の証拠写真シリーズ
スーパーに行くと先日の土用の丑の日の鰻が安く売って
るので、、
それを使って。

ミル式の山椒の実を身のまま鰻の蒲焼と炊き込みご飯に。
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蒲焼のタレがほんのりご飯にしみて、実山椒はのピリリがたまりません。
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次に
梅と帆立と茗荷の汁じたて
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出し汁でさっと煮て
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梅干しと茗荷でサッパリいただけます。

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朝早く、夕食早い夏の我が家…

まだまだ、日が高い福岡です。。。
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by artstable67 | 2018-07-27 17:51 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
暑い日のおもてなしの器
今日も暑いですね😭
こちらは先日スタイリングさせていただいた天神岩田屋新館6階のアリタポーセリンラボのジャパンシリーズのクリアブルーの器たち。
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清涼感たっぷりで目にも鮮やか。

お手入れも楽なので、

日常違いに夏休みのおもてなしにぴったりです。


ぜひ手にとってご覧くださいね✨✨







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by artstable67 | 2018-07-27 12:43 | テーブルウエア | Trackback | Comments(0)
おうちごはん
今日は幾分暑さが和らいだとはいえ…

10分も歩けば汗が止まりません😭

今日のお家ごはんは

金目鯛の即席昆布締め寿司
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昆布締めが好きですが、お刺身にしそ昆布をかければ即席昆布締め、、
寿司ごはんの上にのせて紫蘇もたっぷり。

桃の冷製スープ

桃は魚介類に合わせやすいと緒方さんに教えていただいたので、、
ホワイトバルサミコ酢をかけて
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おくらのおひたしと枝豆
枝豆、、さやから外して塩茹でして
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冷凍ものは便利ですが
今日は枝ごと買ってきて、さやを切って、塩茹でした、枝豆はビールに合います!!
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というわけで今日のお家ごはん、証拠写真でした。



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by artstable67 | 2018-07-26 18:11 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
「三世代で囲む帰省の食卓」岩田屋アリタポーセリンラボ
岩田屋新館6階アリタポーセリンラボの売り場のテーブルコーディネートをチェンジいたしました。

夏休みになりお子様方も帰省なさいますね。

家族揃って食卓を囲む機会も多いことでしょう✨


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ジャパンシリーズのクリアブルーとパールブルーの

大皿と古伊万里草花紋の取り皿で

酷暑の食卓を爽やかに彩り

帰省のシーズンを涼やかにお過ごしくださいませ✨✨


さて昨日投稿していた
京都祇園祭 後祭 花傘巡業中止の件ですが、、

祇園祭自体が中止になったのは

応仁の乱の時だけですとか…

京都の人の祇園祭にかける熱い思いを感じますね。
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by artstable67 | 2018-07-24 22:29 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
おうちごはん
今晩のおうちごはんは、

暑くて冷たいものばかり食べていたので、、

天丼でした!

茄子、ピーマン、かぼちゃ、帆立の貝柱、エビ

マスカットと桃も天ぷらにします。 (これが美味しいんですよ)

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え?
こんな手抜きご飯を何故アップするのかですって?

「おうちごはん投稿ないけど、ご飯作ってるんですかー??」

って言われたので、
証拠写真です、はい😅

ところで、
京都祇園祭の後祭りの花傘巡業が

(私が参加したのは前祭りです)
なんと

暑さで中止になったそうです☀️☀️

まだ、7月ですよ。。

夏を乗り切れるか不安ですが、皆さん食事だけはしっかりとりましょうね👌❤️

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by artstable67 | 2018-07-23 19:01 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
祇園 ささ木
とりたてて食通という訳でもなく普段は至って、粗食、

外食も殆どしないのですが、

友人が予約とってくださり あの

「祇園 ささ木」さんへランチで伺ました。
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祇園祭中らしく、山鉾の画が飾られています。

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カウンターは夜のコースで貸切で、大変賑やかに盛り上がっておりました。

私たちは奥の個室へ通されます。

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お料理の写真は撮影禁止なのでありません。


写真を撮っていないと、何をいただいたのか忘れてしまいますね。

祇園祭らしく鱧料理が出たことと、、

琵琶湖産の小鮎がとても美味しかったのを覚えています。

コースの始まる前と終わってから、佐々木さんは顔を出してくださり、

気さくにお喋りしてくださいました。

とてもオーラのある素敵な方でした✨✨
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夜のコースはランチとは別物らしく、いつかぜひ夜のコースで訪れたいと思いました。
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by artstable67 | 2018-07-22 21:19 | そとごはん | Trackback | Comments(0)
おうちごはん(土用丑の日)
今日運転中に温度計見たら、一時40度になっていました😭

頭痛と食欲不振で楽しみにしていた暑気払いの集まりを泣く泣くキャンセルして😭
家人のために簡単ごはん。

火曜日に京都和久傳で購入していた「鰻の焼き目茶漬け」
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こんな風に、夏バテの日のお役立ちのお土産です!
鰻とごぼうが入っています。
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白ごはんにのせ、
ゆっくりと淹れた深蒸し茶をかけて
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(あ、私、お茶が好きなのでお茶が多めです😭)

深蒸し茶の中で、山椒の香りが解けてきます。

紫蘇の葉とミョウガを沢山入れていただきました。

焼きなすとトマトとオクラサラダを付け合わせに
食欲不振の日もこれならさっくりいただけました。
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湯むきして冷やした丸ごとトマトとオクラのソースは
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茅乃舎野菜だしとオリーブオイルのドレッシング。

デザートに亀屋吉信のお菓子
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簡単ごはんですが、食欲なくても食べないとダメですね。

鰻を食べたからでしょうか?

少し元気が出ました。


話しは変わりますが、
先日、お店でいただいた
「抹茶大納言カキ氷」(蕨餅つき)

半端ない抹茶感と炊きたての煮小豆が美味しく3分で食べてしまったのでした😵
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かき氷食べたくなりますね。
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by artstable67 | 2018-07-20 18:10 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)
京都 祇園祭 宵山
えげつない暑さ?の京都から帰り仕事は溜まっているのに、バテ気味です。

祇園祭の16日宵山の様子をレポします。

(かく言う私も初めての祇園祭でしたが…)


祇園祭というと宵山や山鉾巡行イメージが強いですが、

7月1日から31日にかけて疫病の流行りやすい夏に向けて厄除けを八坂神社の祭神にお祈りするためのお祭りなのだそうです。

山鉾巡行は、17日の神幸祭(神輿渡御)つまり八坂神社から
神様を載せた神輿が出る前に、京都の街の邪気を払うためのお掃除のようなものなのだそうです。

高さのある鉾や煌びやかに飾った山に、邪気を持ったものを集めて、街を綺麗にするお掃除を見て、

私たちは「綺麗ね〜〜」と言っているのだそうです😅


前祭りの宵山は7月14日から16日…

日が暮れてからの幻想的な提灯のイメージが強いのですが、18時から23時は四条通りと烏丸通りは歩行者天国になり、

身動きがまーーーったく取れません!

人並みに流されるだけ。

行きたい所へなどいけません😭💦💦

そんな訳で、お昼のうちに山鉾を巡り、御朱印を集めたり、

鉾へ上ったりしました。

山鉾には登れるものがありまして、

長刀鉾、函谷鉾、月鉾、鶏鉾、菊水鉾、
放下鉾、岩戸山、船鉾、南観音山、大船鉾の10基

そのうち、長刀鉾と放下鉾は女人禁制ですので、女性が登れるのは8基です。

ご縁あって、月鉾へはご招待いただき、

それ以外に鶏鉾と菊水鉾へ登りました。

鉾の中は鶏鉾以外は写真撮影禁止でしたので、

まずは鶏鉾の鉾の中をご覧くださいね。
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外から鶏鉾を見上げたようす。

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建物の階段を登り鉾へ渡ります。
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鉾は外から見るよりずっと高さがあります。

お囃子の人達は昼間はいないので、腰掛ける事ができます!!

すごくいい眺めです😍
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鶏鉾さんの装飾で有名なのは

見送りの16世紀にベルギーで作成された毛綴。

重要文化財です!
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トロイの王子ヘクトールが妻子に別れを告げる図です。
こちらは本物が見れますが、実際には

このレプリカが掛けられます。

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それから菊水鉾へ行きました。

菊水鉾は昭和になって、
南皮月華作の唐唐獅子の胴懸などが新調され豪華さを増し、

「昭和の鉾」とも言われているそう。
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鉾に登りましたが中は撮影禁止でした😭

次に占出山へ。

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別名「鮎釣り山」とも言われ、神功皇后が肥前国松浦で

鮎を釣って、戦勝を占ったことによるとか。

また神功皇后は安産の神様として知られ、山鉾巡行の

順番は最初を行く、長刀鉾や最後を行く船鉾など

順番が決まっている山鉾以外はくじ引きで毎年、巡行順が決まるそうですが、

占出山の順番が遅いと、その年のお産は遅くなるとか、、、
今年の占出山、、

結構後ろの方ですね😅💦

神社にも参拝します。

占出山のくじは大人気で、

既に売り切れていました。
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それから山伏山
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山伏山だけ、御神体が拝めるんですよ。

こちらの二階部分で、しかも無料で公開されているので
行列が出来ていました。

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まだまだ、宵山の山鉾巡りは続きます…

暑くてバテ気味ですので今日はこの辺で。
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by artstable67 | 2018-07-18 22:38 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
緒方(京都四条)
京都、祇園祭へ行っておりましたが

山鉾巡行の後は 緒方さんへ…

16:00からという早めの夕食でした。

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元々呉服屋さんだった処の居抜きだとか…

風情ある佇まいです。

姫路の赤土で塗られたばかりという壁に囲まれた、

カウンターへ通されます。

目の前でびっくりする位大きな鳥貝の身を外していらっしゃるのにまず目を奪われます。

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飲めないけれど…

少しだけシャンパンを。

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最初の一品は梅をご飯で包み、砂糖と塩をかけたもの。
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椀物は、
もずく汁に目の前で、揚げたてのあられを入れてくださり、
ジューという食欲をそそる音が致します。
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こちらはお刺身

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短冊には親孝行をして唯一疫病は免れた蘇氏将来の子孫になり、肖りましょうと書いてあるそうです。

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癖のない柔らかく香り高い鱧と甘いうにです。

鱧の浮き袋は初めていただきました。

鱧が美味しすぎます。

今までいただいていたものとは別のもののようです。

祇園祭は別名 鱧祭りとも言われ、

実は冬より夏の方が疫病の多かった時代の疫病退散のお祭りの間、


内陸のため鰻が入ってこないので、

同じく生命力の強い鱧を沢山いただいた事によるそうです。


こちらは鮑を桃のスープで。

特に鮑の肝は桃のスープと合うこと…😍
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賀茂茄子
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ここからは、先ほどの鳥貝を目の前でさっと焼いてくださいます。

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すだちと塩で。

これも美味しい😍

今度はスープ仕立てで。

こちらは山椒油の醤油で。

とてもさっぱりいただけます。
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鰻の蒲焼
皮はパリパリ、、
タレは薄味でやはり良い香りがします。
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締めは、
しめ鯖寿司、鯛カレー、そばから選べます。


もちろん全品でもいいそうですが、

私は蕎麦で。

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最後に、

生姜と葛、、
熱々です!

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水出し玉露

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最後に、短冊に願いを書いたら


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帰る時にはお店の入り口の笹に吊るしてくださってました。

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品良く力強く素材の持つ食感や匂いが香り立つようなお料理は

真っ直ぐで澄んだ緒方さんのお人柄と重なりました。

これからの人生が良き方向へ向かうような…

私などには勿体ないような心洗われる体験でした。

見えなくなるまでお見送りくださって…

緒方さん、ありがとうございました。

ご馳走さまでした。
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by artstable67 | 2018-07-18 10:20 | そとごはん | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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