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Arts de la table
岩田屋三越 特選会(テーブルコーディネートセミナー)
今日で岩田屋催事が終わります。冬の特選会の一日目、13日(金曜日)に新館6階洋食器売り場でデーブルコーディネートセミナーをさせていただきました。
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雨の中足を運んでくれた友人や特選会の小冊子を見た方、館内放送を聞いて来てくださった方々・・
本当に有り難うございました。

これで3回目になるフランス最高級リネンブランド ボーヴィレを使ってのセミナーでした。
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駆けつけてくれた友人達とパチリ・・
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上の写真、
左端が今回アシスタントをしてくれた藤木智子さん。美しくて面白くて仕事ができて・・・・大変お世話になりました。

来てくださった友人達との記念の一枚シリーズ
(他にお写真あればお知らせください)
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バイヤーさんや特選洋食器売り場の方々に毎回とても親切にして頂き、感謝しております。
他からいらした方によりますと・・
ここは日本一働きやすい食器売り場だそうです・・
本当にお世話になりました。

素晴らしいシルバーウエアを貸してくださった太っ腹な銀座のアンティークショップ ティアードロップの服部さん、フラワーコーディネートをしてくださったパリスタイルの岩瀬先生にもあらためて
お礼申し上げます。
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10日の夜、閉店後11時まで準備をして帰る途中・・
本館前でクリスマスツリーを設営中でした。

今日は朝から雨・・
街はどこへ行ってもクリスマス一色ですね。
体調を崩しやすい季節・・
皆様もご自愛ください。


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# by artstable67 | 2015-11-17 11:18 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
岩田屋三越 特選会(テーブルコーディネートセミナー)
岩田屋本店の特選会でボーヴィレのテーブルコーディネートセミナーをさせて頂きます。
こちら特選会のご案内の表紙になります。

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こちらのテーブルリネンはボーヴィレの最も売れ筋の「トプカピ」のシリーズの新色のグレーです。
シルバーともグレーとも言えるシックなカラーは大人気で私も即買いした一枚です。
銀座のアンティークショップのティアードロップさんの美しいアンティークを使ってのコーディネートになります。

(あれ?・・私の名前が間違っております💦)


これはボ−ヴィレのクリスマスコレクションのイメージショット。

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此の感じ・・かなり好きです。
薄暗い室内の中に、赤と紫のコントラスト・・可愛い感じになりがちなアルザス地方の冬をテーマにしたテーブルリネンが一気にシックなクリスマスに・・
リボービルのボーヴィレの本社工場のショップには専属のスタイリストさんがいらして一週間おきに商品の配置からスタイリングまでをチェンジされていてそのセンスはさすがだな〜といつも感心させられます。

テーブルコーディネートセミナーではボーヴィレらしいシックなクリスマスの食卓の演出方法のコツとボーヴィレのクリスマスコレクションから定番までをご紹介致します。

ところで・・
ボーヴィレのロゴの上の女性像・・
何をモチーフにしたものかおわかりになりますでしょうか?
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自由の女神だそうです。
ニューヨークの自由の女神はアメリカの独立運動を支援したフランス人の募金によって建てられたそう。
(そのお礼にパリに住むアメリカ人が贈ったのがセーヌ川沿いに佇むパリの自由の女神だとか)
自由の女神の作者はボーヴィレ社のあるアルザス地方出身のフレデリック・オーギュスト・バルトディ。
ボーヴェレは同郷の芸術家へのリスペクトを込めてトレードマークとしているとか・・


特選会の企画ではありますが、どなたでもご参加出来ます。
岩田屋新館6Fの特選洋食器売り場ですので、お時間ある方は是非お立ち寄りくださいね。
お時間と人数わかる方は予めお知らせいただけましたらお席をご準備致します。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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# by artstable67 | 2015-11-06 07:38 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
名古屋でのサロンコンサート(La Glande de KITAMURA)
2016年の1月12日(火)に名古屋の中部電力の会長の旧邸を改築した優雅なフレンチレストラン La Glande de KITAMURAを借り切って行われるチャリティーサロンコンサートの集客のお手伝いをしております。

参加されるアーチストは日本やイタリア各地ミラノスカラ座で活躍する若き音楽家達です。
彼らのプロフィールを下記に貼付けます。

宮本史利 バリトン
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東京芸術大学を経て、パルマ国立音楽院3年コースを卒業。2008年より、世界最高のソプラノ歌手の一人、ミレッラ・フレーニ女史の下で歌の研鑽を積んでいる。日本では未就学児対象のコンサート、病院等のコンサートから、各地でのリサイタルまで幅広く演奏活動を行い、イタリアではロッシーニ・オペラ・フェスティヴァル「ランスへの旅」をはじめとしたオペラ、コンサートに多数出演している。
服部響子  ソプラノ
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京都市立音楽高等学校(現堀川音楽高校)を経て、東京藝術大学音楽学部声楽科卒業。 第57回全日本学生音楽コンクール声楽部門高校の部一位。パルマ国立音楽院声楽科トリエンニオ課程を修了し、現在ビエンニオ課程に在学中。学内オペラ「フィガロの結婚」スザンナ、「ジャンニ・スキッキ」ネッラ、ベートーヴェン「第九」、プーランク「グロリア」のソロ等を務める。これまでに竹内光男、納田正明、川上洋司、ジュリアーナ・パンツァ、イリア・アラマヨ、マリエッラ・デヴィーアの各氏に師事。
斉藤優奈  ピアノ
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東京芸術大学楽理科卒業。2012年よりイタリアにてオペラ伴奏を中心に研鑽を積む。M. フレーニ女史の私設学校奨学生を経て、パルマ音楽院2年課程を最高点と賞賛を得て修了。2015年よりミラノ・スカラ座研修所在籍。また、2013年よりスポレート歌劇場にて、2015年からは指揮者G. クーン氏主催のチロル音楽祭 (オーストリア) にてピアニストを務めるなど活動の場を広げている。
こちらのチャリティーコンサートを主催なさっているマダムは長年イタリアに在住する日本人・イタリア人の若き音楽家のパトロンをなさっていらした方・・
先日、たまたまお食事の席をご一緒させて頂いたご縁で今回の名古屋のサロンコンサートの話しがまとまりました。

私も福岡から駆けつけますし、名古屋や豊橋から東京・大阪からも文化的感度の高い方々が沢山集い、音楽に酔いしれる会となりそうです。
収益金は子供の村福岡にすべて寄付されます。

会場となるレストランもとても素晴らしいとのこと・・
会場となるLa Galnde Table de KITAMURAさんのHPはこちら

日時  1月12日(火)12時より
場所  La Glande Table de KITAMURA(愛知県名古屋市)
会費  ¥15000 

お申し込み レストランへ直接お申し込みくださいますか、私の方でも承ります。
出来るだけ沢山の方に、お集まりいただきたくご案内申し上げます。

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# by artstable67 | 2015-11-02 00:11 | 音楽 | Trackback | Comments(2)
紅茶占いカップ講習会(ウィルク弘美さん)福岡
来年2016年の2月ですが・・当教室でイギリス在中の美しいアンティークディーラーウィルク弘美さんをお招きして「紅茶占いカップ講習会」を開くことになりました。
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1900年頃イギリスで大流行した「紅茶カップ占い」について当時の写真や資料から詳しくご説明いただけるそうです。
また1920年頃、数々のメーカーから登場した占いカップ・・
の中から弘美さんが買い付けて来られた約50種類以上に及ぶデザインを写真集や実物で拝見しながら、各メーカーごとの特徴や種類について教えて頂きます。

(当日ティーカップ等の販売はございません。)

ウィルク弘美さんはイギリスのデボンシャーでイギリス人のご主人様と可愛い二人のお子様とお住まいで、その夢のように美しいデボンの田園地方での生活を綴ったブログ「Hirorichのスローライフ&アンティークス」にはファン読者が多く皆様にもぜひ一度読んで頂きたいです💓
→弘美さんのHPとブログ

来年の2月に日本の講習会が始まりますが、福岡の当教室がスタートになります。
紅茶教室主宰の方、紅茶業務をなさっている方、飲食関係のから、アンティークがお好きな方、イギリス好きの方、弘美さんファンの方から広くご参加いただけます。
ただし、自宅開催のため人数に限りがありますのでご興味のおありの方はお早めにお申し込みください。

各回 10名

日時  2016年2月5日(金)1回10:00〜12:30
              2回14:00〜16:30(開催確定しました)

*1時間半の講習の後、1時間のティータイムになります。

(何より、ティータイムが楽しみです♪)

場所  福岡市内(お申し込みになった方にお伝えします)

参加費  5400円(講習費・資料・紅茶・お菓子代込み)

当教室が初めての方でもお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。

申込先  m.yamano67@gmail.comまで

沢山の弘美ファン方とのお目にかかれるのを楽しみにしております!

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# by artstable67 | 2015-11-01 18:01 | イベント | Trackback | Comments(0)
10月のレッスン(最終日)
10月のレッスン最終日でした。
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1日目と2日目とはガラッとテーブルスタイリングをチェンジ。

真ん中にランナー代りに敷いているのは実は私が成人式の時に使った龍村の帯。

その色に合わせて、赤い和蠟燭、赤いお皿そして黄色の菊を配します。

仕上げは、ヴェルデュ−ルデコの板屋麻美先生にお願いした和花のテーブルアレンジ。

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白いダリアやカラーとスプレーマムでイメージ通り!!

金曜日の生徒さんにしか見て頂けないのが残念です・・




今回のテーマは和食と和菓子と紅茶のペアリング(マリアージュ)
ご用意した紅茶は4種類。
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こちらは2014年マカイバリ茶園のシルバーニードルズのセカンドフラッシュ。
その年のコルコタのティーオークションでそれまでキャスルトンが持っていた
記録を打ち破って史上最高値を更新した希少なお茶です。

こちらの何故こんなに希少かと言いますと・・

夏至の直前の満月の夜、午前12時01分から午前三時までの間におよそ500人の女性が一斉に茶葉を摘んだことによるとか・
マカイバリ茶園の園主ラジャ・パネジー氏によると「満月の晩に摘み取られた茶葉は特別なお茶になる・・」とのこと。
そしてこちらの茶園ではバイオダイナミック農法により栽培が行われております。
新芽を中心に摘み取られているので茶葉の様子はホワイトティーのよう・・・

抽出時間は3〜5分ですが、3分位で渋みのでない段階で抽出をとめて、鼻孔に広がって行くフラワリーな香りを楽しむ飲み方が美味しいですね・・
お菓子などと合わせるときは抽出時間を長くして渋みを引き出してもいいかもしれません。

それからクオリティーシーズンのセカンドフラッシュからシーヨック茶園とナムリン茶園のもの・・

こちらシーヨック茶園のダージリンセカンドフラッシュ
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これぞダージリンの水色とマスカテルフレーバー
でありながら、くせのない爽やか渋みが鼻に抜けて行きます・・
和食とも本当に合いました・・

ナムリン茶園のセカンドフラッシュ
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時間が経つとともに甘みが増してくる不思議なお茶です。

そして最後がチャモン茶園からファーストフラッシュ。
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こちらは渋みと甘みのバランスがとれすっきりとしたややグリニッシュな味・・

和食にも和菓子にもよくあい、今回のレッスンでも一番人気でした。

これらの紅茶はすべてインド紅茶を直輸入している友人の運営するコンパスのサイトで購入することが出来ます。

コンバスさんのオンラインショップはこちら・・

お出ししたお料理は
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手前から・・
海老しんじょう
鯛の押し寿司
海老の押し寿司(向こう側にちらっと写っている)
一番上の写真に写っているお椀の中身は
蓮根のすり流し

押し寿司は料理研究家青柳裕子先生のレシピです。
押し寿司の型も購入しちゃいました・・
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御用意した和菓子は・・
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手前右・・桜坂 五島の生菓子
点前左・・友人の経営する 博多運盛の 銀杏薯蕷饅頭

お膳の上・・岐阜県すやの栗きんとん
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こちらは銀座 HIGASHIYA より林檎とニッキの道明寺寄せ。

それから・・
宮城県仙台市の霜ばしら
溶けやすいので冬季限定販売なんですよ(10月から3月)
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私が作ってお出ししたお菓子は・・
黒ごまプリン
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黒蜜をかけて枸杞の実を載せて頂きます。
手前は花園まんじゅうのぬれ甘納豆です。

紅玉のタルト(コムラフランスで今月習ったものです)
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クオリティーシーズンやティーオークションについて説明した後、テイスティングシートを書いて頂きながら試飲&試食タイム。

最後に基本のフルーツティー(アップルティー)とスパイスティー(シナモンティー)を実習して頂きました。
(これは写真を撮り忘れました・・此の時の写真を撮っていらっしゃる方おしらせください)

今日のレッスン風景・・
デジャヴュ感があるのは先月と全く同じ配置でご着席の為・・😊
今日も賑やかです・・
話題はクリスマスパーティーやお子さんの大学受験についてまで様々・・

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今月もご参加いただいた皆様ありがとうございました。
来月もお待ち申し上げております。

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# by artstable67 | 2015-10-30 22:32 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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