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Arts de la table
テーブルコーディネートクラスの募集

3月は卒業式、引越し、入学・入社の準備と・・

切なかったり、嬉しかったり・・

様々な思いの去来する季節ですね。

私自身は子供が手を離れて始めた自宅教室や仕事のあり方を振り返っております。

ずっと「紅茶教室」としてやって参りましたが・・

有り難い事に・・

テーブルコーディネートのレッスンをとリクエストを頂いておりましたので、

6月から2〜3ヶ月に一度の頻度ではありますが、

テーブルコーディネートクラスをはじめます💗


テーブルコーディネートクラスの募集_c0366777_01593217.jpg


「お洒落なテーブルコーディネートをしたいけど・・

今の食器に何を足したらいいのかわからない・・」

「手持ちのお皿にどんなカトラリーやグラスをあわせていいかわからない・・」

「テーブルコーディネートの基本が知りたい・・」

「簡単にでもお洒落に見えるコーディネート」

みなさんのリクエストは様々ですが・・

テーブルコーディネートは

「歴史とセオリー(必須!)」を学んで頂くのが

遠回りなようで・・・

一番の近道なのです💗

基本を学び・・

生活の中で生かすこつ・・

自分らしいスタイルを作る事

季節のイベントのテーブルコーディネート

などを御伝えしていけたら・・と思います。

私も更に勉強して(特に、歴史や美術が好きなので)

そういう方面からのアプローチもして参ります。

レクチャーと実践が中心なので紅茶教室のように何品もお料理や御菓子は

ご準備出来ませんが、

レッスンの後は軽食と御菓子(もちろんお茶も😊)を準備致します💗



((テーブル&スタイリング
テーブルコーディネートクラス  初級編)))


第1回 食卓史 概論①(6月予定)
    (テーブルクロスはいつから使われ始めたのか・・?
     カトラリーはいつ頃から使い始めたのか・・?
ギリシャやローマ時代の食事の様子は・・?
等々・・
食卓史の概論がわかるとテーブルコーディネートに必然性が生まれます。
また、食器やグラスの様式、陶磁器の歴史などについても触れます。)

第2回 食卓史  概論②(①の続きです)(9月予定)

え〜2回も食卓史って言わないでください。

「食卓を見るとその人の教養が全てわかる・・」

とも言われます。

じっくり学びましょう。
 
第3回
様々なテーブルウエアブランドとフランス式・イギリス式のテーブルセッテ     ィング(11月予定)
   (ヨーロッパのさまざまなテーブルウエアブランドをご紹介します。
日本でなじみあるブランドから三ツ星レストランの使用するプロ好みのブランドまで・・
実は有田焼がプロの間では熱い・・?
などなど・・

テーブルセッティングの基礎である、イギリス式とフランス式のテーブルセッティング
は実践していただきます。)

第4回 テーブルコーディネートのさまざまなスタイルと色彩論(2018年2月予定)
    (テーブルコーディネートは実はセオリーが大事。
というは私の師匠多賀谷洋子先生の弁。テーブルスタイルリングの基本のスタイルと色彩論について学びます。
テーブルコーディネートを見て、

あ、これは**スタイルだわ!

てわかると、雑誌やテレビ、映画を見ていても

とても楽しくなります。
また
テーブルの上でのカラーのバランスはとても大事です。
これをマスターするとまとまりのあるテーブルになります。)

第5回 和のテーブルスタイリングと和モダン・クロスオーバーなスタイル(2018年4月予定です)

(洋のテーブルと和のテーブルはテーブルの作り方は当然違います。
それは日本の食卓史を紐解けば納得です。

最近流行の和モダン・・
実際はどういうスタイルの事をいうのでしょうか?
例を提示しながらご説明します。)
テーブルコーディネートクラスの募集_c0366777_02114939.jpg
第6回  プレゼンテーション(2018年6月予定)

様々な場面を想定してご自身のチョイスしたスタイルでご自宅で実践されたものを

皆さんで見ながら発表会です)


一回目は6月下旬を予定しております。

御申し込み頂いた皆様のスケジュールにあわせて日にちを設定致します。

基本的に6回続けて受講出来る方で御願いしております。


ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください✨

おかげさまで6月スタートのクラスは満席になりました。

9月スタートのクラスをお申し込みの方はお問い合わせください。
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  レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや
  セミナー等お仕事の依頼は
  m.yamano67@gmail.com までお願い致します。
  公式ホームページ:http://artstable.jp/
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# by artstable67 | 2017-03-11 02:36 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
相撲茶屋 大塚(高砂)
お店の前を通った時からずーーっと行きた

かった 「相撲茶屋 大塚」

こちら、相撲に詳しくなくても

すご〜く楽しめる相撲のテーマパークみたいな所です💗
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00180914.jpg
あら料理、ちゃんこ鍋の専門店です。

入店してすぐ左手に土俵があります。

相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00280970.jpg
店内の床も全て土俵の土を盛ってできてるんですよ。

(そのせいで厨房は低くなっています。)
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00292708.jpg

あの「美味しん本」にも3回も登場したそうです。

その時の様子が壁に飾られています。
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00260664.jpg
私達は、高砂部屋に通されました。

(それぞれの個室に相撲部屋の名前がついています。)


お部屋は、

流石関取りサイズ😊

広〜いです✨

箸置きが軍配
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00355660.jpg
箸袋には取り組みが
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00365531.jpg
グラスには幕内力士の名前入り
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00373479.jpg
オーダーしたのは、

胡麻鯖
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つみれの唐揚げ
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つみれのちゃんこ鍋

具材が

大銀杏の形!
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ちゃんこ鍋は和装の中居さんが、全部作ってください

ます😊
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相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00434579.jpg
お味は、洋風鶏ガラスープに

すごく胡椒が効いていて、ピリッとします。

店内には

番付表あり
相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00452564.jpg
櫓あり

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本物のまわしも飾られていて

(これが大きいのです!)

相撲茶屋 大塚(高砂)_c0366777_00473943.jpg

シャッターポイントも多く、

楽しいことこの上なしでした😍

県外からのお客様が

多いそうですが、九州場所の時には力士も訪れるそう

です。




「私も相撲茶屋に行きたかった〜」

という

帰省した娘のリクエストで

(相撲茶屋とは関係ありませんが)

餃子を作りました。

我が家は

火が通りやすくて、蒸し焼きをしなくていい


春巻きの皮を2つにきって作る棒餃子。

(皮がパリッと焼き上がります。)

いつもは下の材料に黄ニラも入れます。

ニンニク、生姜、長ネギのみじん切りをたっぷり。

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酢醤油でいただきます。

餃子ってご家庭により色んなレシピがありますよね。
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# by artstable67 | 2017-03-02 00:05 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
WINE &SWEETS. tsumons(高砂)
高砂の路地裏に佇むワインとスイーツを楽しめる

とっーーてもスタイリッシュなバーへ連れて行ってい

ただきました✨


(以前から行きたかったのですが、敷居が高かったのです)
WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00174036.jpg
二又公一さんのデザインの建物は内装もとっても

スタイリッシュ。

店主の香月さんは女性で、ソムリエでありパティシエ

という異色の肩書き。

お客様もこの日は

高感度な女子率100パーセント💗


店内は入ってすぐ、店内でいただけるデザートが

ショウケースに入っていてまず目を奪われます😍

WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00442224.jpg

その右側のショウケースには

持ち帰りができるお菓子が陳列されています。

WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00495352.jpg
奥にバーカウンターがあります。
WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00512888.jpg

スイーツのメニューは沢山ありますが、

一番人気の焼き立てスフレを注文しました。

スフレは注文してから作ってくださるので、

30分位かかります。

お喋りしていたら、あっという間😁


ワインもスイーツに合わせて、選んでくれます。

焼き立てスフレが❤️

ふわふわ、熱々です。

ペロリといただきました。
WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00533765.jpg


WINE &SWEETS.  tsumons(高砂)_c0366777_00564583.jpg

スフレ以外にもスイーツのメニューは沢山あり、全てが

香月さんの手作り。


ワインを買い物して持ち帰る事もできます。

敷居の高いスタイリッシュな店内ですが、

優しい女性店主と女子率高い客層ですので…


迷える福岡女子は

Tsumonsへgo✨

WINE & SWEETS tsumons

福岡市中央区高砂1-21-3
営業時間 16:00〜24:00

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# by artstable67 | 2017-03-01 00:23 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
たつ庄(高砂)
高砂の「たつ庄」さんへ行って参りました。
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今日は二度目の訪問です。

1度目は友人に連れられて今日は家族と再訪しました。

こちらの店主は博多の老舗寿司店「河庄」の本店と日航ホテル店で修行された方です。

2014年の福岡、佐賀地区のミシェラン一つ星を取得しています。

お鮨の美味しさは言うまでもないのですが、

最近のお鮨屋さんは一斉スタートで二回転なさるところが多い中、

行きたい時間からスタート

できゆっくり出来てとてもお勧めです。

さて・・

あてのお刺身は少な目にお願いしました。

その後の握り…

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たつ庄(高砂)_c0366777_22454416.jpg
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お鮨について蘊蓄を並べるほど詳しくないのですが、

お鮨って口の中で硬めの酢めしがほろほろど心地よく解

れていく感じが至福の時…✨✨

清潔で居心地よい店内、

時間差で入店するお客に、手際よく、握っていかれる姿

は見ていて小気味よく。。

また、ぜひ訪れたく思います。

ご馳走さまでした😊
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# by artstable67 | 2017-02-25 22:58 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
2月のバレンタインレッスン終了
2月のレッスンが終了しました。
2月はバレンタインレッスン❤️
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最初にお好きなカップを選んでいただき、ウェルカムティーをあまおうのチョコレートかけと共に召し上がっていただきます。
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イギリスのバレンタインの事やトワイニング、ハロッズ、フォートナムアンドメイソン、リプトンやマザワッテなど、様々な紅茶会社について、茶の歴史と絡めてお話ししました。


初めての方も多かったので、

基本の紅茶の淹れ方の実習をしていただきました。

2月のバレンタインレッスン終了_c0366777_23390974.jpg


お茶を淹れた方々から、お食事タイム✨
2月のバレンタインレッスン終了_c0366777_23545838.jpg


今日のテーブルテーマは

バレンタインの日にLondonの街角で売られる男性から女

性へのプレゼント用の赤い薔薇

(素敵な習慣🌹)

赤い薔薇は、バレンタインのギフトと一緒に売っています。
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イギリスのバレンタインは、女性から男性へと一方通行で

はなく、お互いにプレゼントを贈り合うそうです❤️

いいですね〜


赤い薔薇にインスパイアされた
ローズデカダンスなテーブルセッティング🌹

軽食は…
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スコティッシュサーモンの前菜

ブロッコリーとスティルトンネルチーズのスープ

コテージパイ

チーズスコーンの自家製オニオンマーマレード添え

チーズスコーンにオニオンマーマレードとブリアサバランチーズにトリュフを挟んだものを添えました。

パレンタイン仕様でハート型です💗
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熱々のチーズスコーンにオニオンマーマレードとブリアサバランを添えたもの。。

これは、とーーーっても美味しいの😍💗
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オニオンマーマレード、大人気でした😊


お菓子類は、

あまおうタルト
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パンナコッタ あまおうソース
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パティシエの耳塚亜希子さんにオーダーした、

フロマージュブラン
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ガトーショコラ
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マーブルチョコケーキ
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レッスンの参加者さまのようす。

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紅茶は
henry &sonsのバレンタインティー
チョコレートの香りのお茶。

紅茶というより烏龍茶のような味。




フォートナム&メイソンの セント バレンタインティー

こちらは緑茶ベースでローズペダルとハイビスカスがブレンドされていて、ピンク色のお茶が出ます。


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トワイニングのto my Vakentine

写真とっていませんが、
中身は普通に
English breakfast




ハロッズのストロベリーティー

こちらは昨年は全く同じパッケージと中身でバレンタインティーで売っていたもの。

今年はストロベリーティーとして売っているとか。
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ハートのシュガーピースが入っていて、可愛い💗💗

次は4月にレッスンをします。
参加ご希望の方は、予めお知らせください。

優先的にご連絡致します。

ところで、、

私、近年雨女。

レッスンの日は雨か、とても寒いか雹がふったり、

天候が荒れるのでした☔️

4月こそ、晴れレッスンになりますように☀️

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。


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# by artstable67 | 2017-02-22 23:26 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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