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Arts de la table
フォートナム&メイソン(St.Pancras店)
ロンドンから嬉しい贈り物が届きました。
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2月のウィルク弘美さんの紅茶占いカップのセミナーに
ロンドンから一時帰国していて可愛い赤ちゃんと
参加してくださったRさん💗

イギリスに帰国して、ロンドンのフォートナム&メイソンのSt.Pancras店からUK国内限定紅茶をたくさん送ってくださいました😭

St.Pancras Blend ・・・セント パンクラス店オリジナルブレンド。
            フォートナム&メイソンを代表するRoyal Blend をベース              にした セイロン ヌワラエリアのお茶。

Wedding Breakfast・・ウイリアム王子とキャサリン・ミドルトンの成婚を記念して
            作られたお茶。
            極上のアッサムとケニアのブレンド。

Chistening Blend・・ケンブリッジ公 ジョージ王子の洗礼を記念して作られたお茶           。
           ダージリンのセカンドフラッシュにベルガモットで香りをつ             けた極上のアールグレイ。

Strawberry・・・・・・暑い夏の日のために作られた中国茶に苺の果実の入ったもの            。アイスティーにしても良さそうです。

クロテッドクリームのビスケット・・これ大好きなんです!

すべて日本では手に入らないものばかり・・

Rさん、本当に有り難うございました。

4月以降のレッスンにて皆様に御出し致しますね。

お楽しみに〜⭐


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# by artstable67 | 2016-03-14 20:39 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
H邸の食卓
昨年の事なのですが・・
11月の岩田屋でのボーヴィレのセミナーに来てくださったHさんがトプカビのランナーを御買い求め頂いたのですが、
それを用いてこんな素敵な食卓の写真が届きました。

H邸の食卓_c0366777_04222417.jpg
こちらはクリスマスの食卓。
ランナーの端に両面テープを貼ってしたの赤のテーブルクロスと一体化して見えますね。
ランナー使いのアイデアに脱帽。
Hさんがゴージャスな美人さんなのでテーブルイメージもそのままです💗

Hさんといえば・・
福岡グルメの投稿のインスタのフォロワーが凄くていらっしゃいます。
ランチ情報もディナー情報も素晴らしいです。

ご興味ある方、HさんのインスタのIDを御知らせしますのでメッセージくださいね。

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# by artstable67 | 2016-03-13 04:29 | テーブルコーディネート | Trackback | Comments(0)
3月のレッスン
3月のレッスンが終わりました。
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レッスンテーマは「ティーパーティーの開き方」
アフタヌーンティーの歴史、アフタヌーンティーのテーブルセッティングの仕方、カトラリーについて、ハイテーブル、ローテ−ブルでの紅茶の頂き方、ホステスの役割の演じ方など・・
実習は多人数(6人分)の紅茶の淹れ方をお一人づつ実践して頂きました。

用意した紅茶は・・
マリアージュ・フレージュの雲南省のお茶 ウンナン・ドール
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紅茶というより烏龍茶より少し発酵が進んだ、烏龍茶と紅茶の中間のような茶葉の様子と味でした。水色は茶褐色。とても香り高くタンニン少なく渋みなくウエルカムティーとして御出ししました。

リプトンのクオリティーシーズンの紅茶はダージリンのオータムナル。
今回はオカイティー茶園のもの。
一般にダージリンとして認知されているののはセカンドフラッシュですが、私はダージリン茶園に霜が降りる直前に摘まれたオータムナルが甘く蜜のようなでも深い香りと爽やかな渋みが心を満たしてくれて大好きなお茶です。
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セイロンのウバからエスラビー茶園もの。
セイロン茶はーティーフーズによく合います。
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今回の食器ウエッジウッドのワイルドストロベリーはなんと豊橋に住む紅茶仲間のA
さんが私の教室の為にフルセットでプレゼントしてくださったもの😭
ワイルドストロベリーはシリーズがリニューアルしたので此のシリーズはもう手に入りません。
この季節にぴったりですよね・・
「Aさ〜ん、皆さんにとっても喜ばれましたよ〜」
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フラワーアレンジメントはヴェルデュール・デコの板屋先生に御願いしました。
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春らしくてキュートでゴージャス💗

1日目のレッスンの様子。
人数が多くて実習に時間がかかってしまいましたね・・
(実習中の写真は私も一生懸命でとり忘れました・・💦)
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2日目のレッスンの様子。。
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御出しした御料理は
サーモンのキッシュ
自家製スモークサーモンで作ります。
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こちらは来月リクエストレッスンをする事になりました。
一台作って御持ち帰りして頂きます。
自家製スモークサーモンの作り方も御教えします。

豚ヒレ肉の林檎ジュースマリネ低温ロースト
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レモンドリズルケーキ
バターの代りにクロテッドクリームを使って作ります。
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チョコレートムース
ヴァローナの2種のチョコレートを使って作りました。
もう少し甘さ控えめにレシピ改良中。
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イートンメス
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それからフィナンシェを焼きました。

意外に好評だった
先日のモネ展で購入した
「ルピシアが印象・日の出のイメージでブレンドした紅茶」
柑橘系の爽やかなフレーバードティーです。
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お祝い事や旅立ち、巣立ちの季節ですね・・
どうぞティーパーティーを開いてみてくださいね。

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# by artstable67 | 2016-03-12 18:32 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)が終わりました。
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_19491741.jpg
1日限りのイベントなので、設営も撤収も当日。
テーブルクロスと器も当日合わせてテーブルコーディネート・・・悩んでいる暇はありません・・
周りのブースの方々もテキパキと準備をなさっていて緊張感が漲っています。

開場前に小倉井筒屋の担当の萬徳さんと記念撮影。
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_19561258.jpg
萬徳さん、半年ぶりでお会いしましたが、髪を切って眼鏡を外して一段と綺麗になられてました・・✨
(何かいいことあったのかしら〜と勝手に妄想)
若いっていいですね・・😊
萬徳さん・・可愛いだけでなく、仕事ができて気配りができていつも明るくて
本当に素敵な女性です。

今回の逸品会はリーガロイヤルホテルの4階フロアー全体を貸し切って行われ、弦楽四重奏の生演奏あり、お飲物のサーブあり・・
とっても優雅な雰囲気の中・・
開店と同時にファッショナブルなお客様が・・

さて肝心の私は・・会場の性質上、マイクNGだったため、お客様単位でコーディネートをアドヴァイスさせていただきました。

10:00の開場とともにひっきりなしに訪れるお客様・・ブースの場所もエスカレーター脇受付近くと大変よかったため、一日中たくさんのお客様とお話しさせて頂きました。
(一方的にセミナーするのとは違って)
お客様のお声を聞く事で、ライフスタイルや個人の嗜好にふさわしいご提案をすることを学びました。

こちらJapanシリーズの「チェリー」
本当にほんのり桜色で綺麗なんですよ〜
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20211304.jpg
 
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20225722.jpg
Japanシリーズの「ティー」
今回はこのシリーズが大人気・・よく売れました。
(私もグリーン好きですね〜)
パリではピンクの「チェリー」しか売れないと言いますのでお国変われば嗜好変わる・・なのですね・・

テーブルクロスはボーヴィレのこの春の新色『silver』
こちらも大人気で売り切れましたが、既存のグレーやチタニウムと迷う方もいらっしゃいました。
ボーヴィレは小倉井筒屋逸品会では定番なので毎回楽しみにきてくださる方やすでに何枚もお持ちの方がいらして・・・
嬉しいですね〜🌸

行き先決まってお嫁に行ったお雛様たち・・
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20324510.jpg


小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20344263.jpg
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駆けつけてくれた友人達との記念の一枚シリーズ
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20393403.jpg
コアな情報といったらこの方・・のSさんとファッショナブルで素敵なお友達の皆様・・
秋に引き続きお忙しい中、ありがとうございました。

小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20403325.jpg
三溝清美先生のお料理教室でご一緒したお洒落なKさんと美人さんのお友達・・
お二人ともアリタポーセリンラボの大ファンだそうです。

私はハイヒール派なので開場10:00から終わりの19:00まで8.5㎝ヒールで頑張りましたが、閉店間際・・もうボロボロでごさいました😭

閉店間際にアリタポーセリンラボの久家さん(左)と萬徳さんと記念撮影
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20471179.jpg
閉店間際でもピカピカのお二人にはさまれど〜んよりな私ですが記念なので・・

アリタポーセリンラボの久家さん・・この日有田を4:00に出発されたとか・・ホテルを出たのが21:00でしたから・・本当に長時間お疲れ様でした。
閉店まで集中力途切れる事無く熱心に接客されていて感動しました・・
有田が好きで、焼き物が本当に好きで(隣のブースのマイセンさんをご覧になって熱く語っていらっしゃったのが印象的でした)
タフで・・
熱意に溢れて・・
ご一緒出来てとても楽しかったです。

伝統ある小倉井筒屋さんの逸品会でお仕事させて頂きとても光栄でした・・
久家さん、萬徳さん
そしていつもアレンジしてくださり、みんなの人気者の頼れるブルーバーズの塩川様
会場に足を運んでくださった皆様
本当にありがとうございました。
小倉井筒屋 春の逸品会(リーガロイヤルホテル小倉)_c0366777_20332715.jpg



# by artstable67 | 2016-03-04 21:07 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
春色の靴
今日も福岡は雪が降り、寒い1日でしたね・・
春色の靴_c0366777_20332607.jpg
春になったら履きたいモーブがかったベージュの靴は
ヴァレンティノ・・
一目惚れでした。
クロップドパンツやロールアップジーンズなどに合わせて履きたいです・・
「素敵な靴は素敵なところへ連れて行ってくれる」
母の口癖でした。
春が待ち遠しい今日この頃です・・


# by artstable67 | 2016-02-29 20:43 | ファッション | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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