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Arts de la table
Nishinakasu泥川武士
自粛明け初の外食は家族でNishinakasu泥川武士さんへ。

高級店の立ち並ぶ西中洲の真ん中にあるにもかかわらず、

場所がわかりにくくてお店に電話してやっとたどり着いた

そこは…

外からは想像を絶する空間。
Nishinakasu泥川武士_c0366777_22404922.jpeg
高須学デザインの空間は、越前和紙、木材、全てにこだわり抜いた空間。

照明も音楽もその筋の専門家に依頼するという拘り方…

イタリアンといいながらもまるで、和食のように優しく、

窪田正孝似の美しく寡黙な亭主の美しい所作によって紡ぎ出されるお料理は、、

これから行かれる皆さまのために、お写真は載せませんね…
Nishinakasu泥川武士_c0366777_22540989.jpeg
薄暗い窓のない空間をアドバンテージに変えて、まるで上質な舞台でも見ているような空間とお料理。

実は元ミシュラン調査員の方に、誰にも教えないでね…

と言われていたのですが…

あまりに感動したので、

記録に残しておきたく。

# by artstable67 | 2021-03-11 22:36 | 福岡の美味しいお店 | Trackback | Comments(0)
浅田真央になる⁉️
紅茶の実技試験、
パート1を日帰りで、受けに行ってきました。

筆記試験以上に、スクリプト通りに一語一句再現しながら
デモすること、、

全て暗記することの大変なことよ…

若い頃は暗記得意だったのに…😰

1ページ覚えるのに3日もかかる、このペースだと間に合わない。

新しいところを覚えるとまた、忘れるし

筆記試験以上に苦労しましたよ

(って、あと一回あるのだ)
 

私がやった覚え方は、

まず、一文ずつそれも分節で切って覚えていく。

一文覚えたら、次の文章。

というように、つないで暗唱していき、

一ページ。

次のページを覚えたら、最初のページから暗唱する。

全部をつないで、文章を完璧にして、ビデオをみながら、動作と合わせていく、、
浅田真央になる⁉️_c0366777_04024915.jpeg

最後の3日は自分のデモをビデオにとり、チェックしていく。

間違ったところは、覚えなおす。。

その作業の繰り返し。


本当だったら、東京の会場で少しづつ実習の指導を受けるところ、緊急事態宣言なので、ずっと1人でやり続ける、
モチベーションを保ち続けるのが本当に辛かった…

文章覚えても、

動作が入ると、また、文章がぬける、、

思いのほかに早く沸いたお湯の沸騰する湯気が気になって、頭が真っ白になったり、、

レッスンでも何回も作ってるアイスセパレートティーも、また何回もスクリプトと合わせて作りました。
浅田真央になる⁉️_c0366777_04030375.jpeg
あまりにも、覚えられないので、

最後の8日間位は、テレビも音楽も聞かないようにして、

(スクリプト以外の文章を聞きたくないので)

お風呂でも運転してる時も暗唱してました。

それでも頭が真っ白になると、文章がごちゃごちゃになってくる。

特に、何でか出だしでつまづくわたし、、

そうなると、修復不可能。。

で、心に決めた!

「序盤のトリプルアクセルを失敗しても最後まで滑りきる浅田真央になるのだ‼️」と。

で試験当日・・・

試験開始から初っ端から、

やっちゃいました😅

頭が真っ白になり、違うパートのタイトル言ってしまった。。💦
で、、
途中で、アイスティーのレモンが🍋落ちたり、とかハプニング

はあったけど、無事終了。

反省点も山盛りで次回までの改善点も、沢山だっけど、

「細かい改善点はありますが。これだけしっかり暗記して、、

流れもスムーズで、

授業に参加できない中で。

どんなに努力された事でしょう…」

と試験官に コメントをいただき、、

嬉しい。😂

帰りの空の青い事…

清々しいこと。

この達成感‼️

「ああ、この瞬間が好きなんだ、私。。」

娘に
「この資格とって何になんの?
こんなに大変な思いして、やめたら?」

と言われるほど、ダイニングは実習道具で溢れてて、

毎日毎日、同じくだりを暗唱していたけど、、

何のためにって??

それは、

一度始めたことは、絶対最後までやり遂げたいから…

コロナだからとか

歳をとってるからとか

辞める口実はいくらでもあるけど、

諦めずに愚直に努力した時にのみ見える景色を必ず神様が用意しててくれるから。





# by artstable67 | 2021-03-07 04:01 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
旅する食卓最終日終了(天神岩田屋新館6階)
旅する食卓〜海を越えて

Table& Styling山野舞由未と生徒5人によるテーブル展示✖️ボーヴィレ✖️アリタポーセリンラボ✖️ロブマイヤー
旅する食卓最終日終了(天神岩田屋新館6階)_c0366777_12253876.jpeg

無事最終日を迎えました。

自粛続きでお会いできなかった、
懐かしいお顔、久しぶりの方々、
お客様とのおしゃべりも楽しく…
あっという間の8日間でした。
岩田屋様、ブルーバーズデザイン事務所さま、お隣で長蛇の列でいらしたデザイナーの小林モー子さま、アリタポーセリンラボの荒堀さま
(皆んなでモー子さんデザインのブローチも買いました✨)

オンラインミーティングを重ね、丁寧にテーブル作ってくれ売り場にも立ち、知り合いに沢山お声掛けくださった生徒の皆様、、
そして
お立ち寄りくださいました全ての方々に感謝申し上げます。
今回程、皆さまに助けられてこの場にいる。。
と感じた事はありませんでした。

私は、導入のクラスの時に

「テーブルコーディネートとは、私達が歳をとって、何を食べたか誰と過ごしたを忘れたとしても、とにかく楽しく美しい時間だったと思い出せる… そんな場を作る事」とお伝えしておりましたが、、
図らずも、 

きっと歳をとっても忘れられない
楽しく美しい時間でした…

打ち上げはささやかに撤収を手早く済ませ、館内の喫茶店でパフェやコーヒー(シャンパンの方も?)を片手に…
旅する食卓最終日終了(天神岩田屋新館6階)_c0366777_12255382.jpeg

#旅する食卓
#山野舞由未テーブルコーディネート
#たとえ歳を取って全てを忘れてもきっと思い出す楽しく美しい時間
#bonvoyage ‼️
@moko_kobayashi
# by artstable67 | 2021-02-24 12:24 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
展示明日は最終日
岩田屋新館6階ステージ6でのテーブルコーディネート展示、



明日、最終日です‼️

13時から18時まで売り場におりますので、お待ちしております。

生徒様テーブル
展示明日は最終日_c0366777_21284275.jpeg
展示明日は最終日_c0366777_21271197.jpeg

秋のトスカーナをイメージしたテーブル。
お菓子教室の先生をなさっているので、本物のマカロンでマカロンタワーを作ってくださいました♥️
マカロンはメディチ家のお越し入れの時にイタリアからフランスに伝わったという歴史的背景も教えていただきました。
こっくりとした秋の色彩を楽しんでいただけたら…


こちらも生徒様テーブル
展示明日は最終日_c0366777_21291736.jpeg
展示明日は最終日_c0366777_21280505.jpeg

冬ーアルルで迎える新年
をイメージして。
ムジューブというフランス随一の高級スキーリゾートをテーマにしたテーブルクロスに、食卓に光を沢山集めたテーブルは、ゴッホの夜のカフェテラスからイメージされたそうです。
この食卓を見て、ゴッホの「星月夜」みたい!
と言われた方が、、
ゴッホの夜のカフェテラスの星の配置は天文学的にも正しいのだそうです。

明日は最終日。
それぞれの思いの詰まった食卓をご覧いただけましたら嬉しいです…

#旅する食卓
#旅する食卓海を超えて
#食卓で再現する個人的な物語
#山野舞由未テーブルコーディネート
#ボーヴィレ
#アリタポーセリンラボ
#ロブマイヤー



# by artstable67 | 2021-02-22 21:24 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
たゆたえども沈まず
岩田屋展示3日目

ようやく雪が溶けました。

立春とは名ばかりの寒い日が続き、早春はまさに揺蕩いの季節…

寒くなったりあたたかくなったりしながら季節は本格的な春に向かって行きます。

今回私のテーブルの舞台にしたアヴィニョンのLA MlRANDE HOTELはアヴィニョン教皇庁のすぐ横にあり、枢機卿の邸宅をホテルにしているもの。
たゆたえども沈まず_c0366777_01034713.jpeg
たゆたえども沈まず_c0366777_01041365.jpeg

アヴィニョンを訪れたのは夏でしたが、心を遥かに飛ばして、
早春のアヴィニョンに降り立ち食卓を作ってみました。

揺蕩うってどういう意味?

と聞かれました。

「行ったり戻ったりする…」

というのが辞書的な意味ですが、
用例としては、
「世紀末的揺蕩い」などとも使われ、
意味の振り幅が広いことばです。

パリ市の標語に
「たゆたえども沈まず」
とあります。
不安定で揺れはするけれども決して沈みはしない…
どんなに怒涛の日々であっても毅然として前へ向かって進み決して沈まず…
 
というTheseは、まさにコロナ禍の今こそ胸に響きます…

今は不安定な日々を過ごしていますが、いつか平穏な日々が戻り、また旅をして、どこか未知の土地で豊かな食卓を囲みたいものです。


今日は
夏の食卓をご紹介します。
生徒様作品。
ジヴェルニー モネの庭で
花に囲まれた朝食
たゆたえども沈まず_c0366777_01063116.jpeg

ジヴェルニーという名前のテーブルクロスの柄からインスパイアされた
見た事もない程深く美しい生花のフラワーアレンジメントを作ってくださり、
ジヴェルニーの世界観を見事に表現してくださいました。
先生の表現力に脱帽です。
さすが‼️
もうこの美しさは写真では伝えられないので、ぜひ売り場で見ていただきたいのです♥️
たゆたえども沈まず_c0366777_01064763.jpeg

明後日はフラワーアレンジチェンジされるそうですので、ぜひ、早めにお越しくださいね。


今日も寒い中お越しくださった皆様ありがとうございました。
明日はお休みをいただいております。

21日日曜日は12時ごろから17時ごろまで売り場におりますので…

お時間有ればお越しくださいませ。

#ホテルラミランド
#hotellamirande
#揺蕩う春の午後の食卓
#たゆたえども沈まず
#怒涛の時代を生き抜いていく…

# by artstable67 | 2021-02-20 01:02 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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