Arts de la table
形見の指輪(アレキサンドライト)
先日、実家で遺品整理をしていて見つかった生前母がいつもはめていた指輪。

今日何気なくはめていましたら…

夜は、濃い紫色
光の当たり具合ではルビーのようにもみえます
(アメジストかと思っていました)
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なんと、
蛍光灯の光が当たると❓❓
海のようなブルーグリーンに‼️
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そう!
思い出しました!

これはアレキサンドライトという非常に希少な石で

今は亡き叔父が60年以上も昔に、学会でインドを訪れた時に、妹である母と姉に「ダイヤモンドより希少だから」と言って、
お土産として買ってきてくれた
ものだと…母が言っていた事を。

アレキサンドライトは
発見当時はエメラルドだと思われていたのだそうですが、光によって変色する珍しさからロシア皇帝ニコライ一世に献上されその日が皇太子アレキサンドル二世の12才の誕生日であった事からつけられた名前だそう。

私の誕生日の6月の誕生石であり、ありのままに生きる…
の意を秘めたこの石。


いつか娘に譲る日まで…

これからはずっと身につけていようと思います✨

まるで化学ショーのような色の変化を見たい方は声をおかけくださいね😊


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# by artstable67 | 2018-04-23 02:37 | ファッション | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
レッスンレポの続きです。
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レッスンで使った勿忘草色の淡いブルーのティーセットはフランスのマカロンで有名なラデュレとアリタポーセリンラボのコラボレーションの可愛いすぎる新作。

私はブルー青海波をフルセットで購入しました😍

真ん中にラデュレの文字、
ブルーの水玉の中には青海波の模様が〜〜💕
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レッスンでは
アフタヌーンティーにふさわしい紅茶について、ティーフードとのペアリング、アフタヌーンと銘打ったブランド、シングルエステートのお茶、フレーバードティーなどを試飲していただきながらお話し致しまして、美味しい紅茶の淹れ方も実習していただきました。

実習用のお茶
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お食事タイム…の前の撮影タイム

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ラデュレのティーブランド
テ ラデュレのお茶が入った二種類の茶筒

ボックスもドット柄で可愛いでしょう?

ブルー青海波には、ウーロン茶ベースに矢車草の香りが

苺唐草はブラックティーベースで甘い苺の香りが🍓
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こちらも試飲していただきましたが、なんとも飲みやすく上品なブレンドで爽やかな飲み心地です。

お料理
ビーツのスープ
サーモンのマリネ
ポークロースト
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お茶編

フォートナム&メイソンの量り売りのケニアティー二種類

サボイアフタヌーンブレンド

サボイ ホワイトピオニー&ローズ
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お菓子は
ケニアティーに合わせてガトーショコラ

シャルロット オ フレーズ
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次のアフタヌーンティーレッスンは
7月予定です。

アフタヌーンティーのティーフーズの実習です。
スコーン
ビクトリアサンドイッチケーキ
あと一種類
コーヒーウォルナットケーキか
レモンドリズルケーキを作ります。

日程はまたお知らせ致します❤️❤️

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# by artstable67 | 2018-04-21 22:07 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
昨日からレッスン始まっています。
今回は紅茶レッスン アフタヌーンティーの茶葉を極める
と題しまして、アフタヌーンティーにあうブレンド、シングルエステートの紅茶、フレーバードティー、ティーフードと紅茶のペアリングについてお話ししています。
テーブルコーディネイトは

アリタポーセリンラボとフランスラデュレ社のコラボレーションの忘れな草のような可憐なブルーのドットのティーセットで。

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お花は、デルフィニウム、スカビオサ、ニゲラなど優しい色彩の花々を生け、アクセントカラーにフーシャピンクのダリアを。
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紅茶やお菓子はまた、後ほど。

ここ二、三日の黄砂で喉をやれれてヒリヒリしていましたら昨夜は頭痛もひどく熱が…

黄砂のヒリヒリから久しぶりに風邪をひいたみたいです。

黄砂、P.M.2.5、花粉症、福岡の春はアレルギー体質の者には、つらい季節ですね。

のりきらなければ。。

明日いらっしゃる皆さまも気をつけてお越しくださいませ。






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# by artstable67 | 2018-04-19 13:22 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
ジャン ジョルジュ(NY)
旅ネタ、もう少しお付き合いくださいね。。

六本木にも支店があるジャン ジョルジュのNYの本店で

ランチしました。
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ニューヨークの食文化に大きな影響を与えたと言われるジャン ジョルジュのレストラン。

ニューヨークに住んでいた友人からもここはぜったい行くべきとの事。

アッパーウエストのセントラルパーク前、トランプホテルの中という絶好のロケーションにあります。
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ウェルカムのレセプションから、尋常じゃないホスピタリティーで迎えられます✨😍

室内は上品でエレガント。

とーーっても落ち着きます💕

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旅行中ってお腹が空かないので、前菜一品とメイン一品そしてデザートのプリフィクスメニューを選択しました。

前菜の前のアミューズ
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ブロッコリーのスープをアジアンテイストで。

とってもスパイシーで食欲をそそります。
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牡蠣のグリルの前菜
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メインのテンダーロインステーキ
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外はしっかり焼いてありますが中は柔らかく。

(私は今流行りの低温火入れより、お肉はこのくらい外をしっかり焼いてあるほうがすきなので好みの火入れ状態でした❤️)

デザート
ホワイトチョコレートで中にはトロピカルフルーツやソルベが。
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デセール
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私たちのテーブル担当だったギリシャ人女性のホスピタリティーもパーフェクト。

次のバカンスにギリシャに訪れたくなってしまったほど😍

それから、誤解を恐れずに書くとすれば…

客層が凄いの一言。

(客層という言葉はナイーブな問題を孕みますので、

使うのは躊躇致しますが、私にとって一流フレンチは

お料理の美味しさや美しさのみならず、ロケーション、

インテリア、ホスピタリティー、客層、


全てを満たしてくれるものだと思っておりますので)


ランチなのと、ニューヨークはオペラでも皆様カジュア

ルだったので浮きたくなくて、セーターとジーンズで行

ったのですが、


激しく後悔。。😭



まるでヴォーグのページから抜け出てきたようなファッショナブルなお婆様方。
(かなりのご高齢と見受けられましたが、只者ではないオーラ)

隣の韓国人の若者はこなれたスーツの着こなし。

ミケーレのグッチの最新作をお召しになったマダム。

サクッとビジネスランチをスーツ姿で嗜む、アメリカ連続ドラマ「スーツ」に出てきそうなエグゼクティブなビジネスマンたち。。

スタッフは、会計後の対応まで、完璧、

夜に、ニューヨークでは比較的新参のミシュラン三つ星フレンチへ

行きましたが、ホスピタリティーやロケーション、客層


ではジャン ジョルジュが遥かに上に感じました。

(たった一回訪れただけですし私の全くの主観ですので、

違うご意見もあると存じます。

どうか容赦くださいませね。)

例えミシュランの星が一つなくなったとしても

ジャン ジョルジュ ニューヨークの格は落ちることないのだと心満たされた午後でした。

ディナーは敷居が高くても、ランチは絶対お勧めです✨✨

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# by artstable67 | 2018-04-13 02:51 | そとごはん | Trackback | Comments(0)
yuko's dish(青柳裕子先生お料理教室)
二カ月ぶりに行って参りました。

青柳先生のお料理教室❤️❤️

ヴェルデコの麻美先生のフラワーアレンジメントが清々しい新緑の季節らしいテーブルです。
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とても楽しく元気で気配り満点な青柳先生のお料理レシピは、本当に再現性が高くて美味しい❤️

自家製鶏ハムとワサビソース

このワサビソースは絶対作ります。
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ガーリックバターのアボカド、ホタテ、プルーンのココット
写真撮り忘れ🤳

海老カツと、自家製新玉ねぎのドレッシングソースのサラダ

新玉ねぎのドレッシングが美味しすぎます❤️

新玉ねぎとオリーブオイル買って帰りましたよ😊
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デザートはナッツタルト
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先ずは新玉ねぎのソース、そして海老カツを再現しなければ…😍

先生、ご一緒してくださった皆様ありがとうございました。

1月も伺っていたのに、部屋番号も忘れ、キャンセル料も二度払いしそうだった私…😅

大丈夫か??
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# by artstable67 | 2018-04-11 23:50 | お稽古 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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