Arts de la table
MAD HATTER'S TIPSY EVENING TEA( サンダーソンホテル ロンドン)
残暑お見舞い申し上げます。
夏休みで子供達と旅行しておりました。
溜まった雑務に追われる日々で、少しづつアップしますのでどうか気長にお付き合いくださいね。

ロンドンで一番行きたかった、サンダーソンホテルの不思議の国のアリスをテーマにしたアフタヌーンティー・・こちらがティプシーフラワーショーとコラボしたイブニングティーに行ってきました。
その名も「MAD HATTER'S TIPSY EVENING TEA」
サンダーソンホテルといえば・・
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ポップな唇のソファーや・・
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 eyes 柄の椅子
わくわくする空間です・・
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予約が午後7:00からのevening teaなのだからでしょう・・

(お茶は全くなくて・・)まさかのすべてアルコールカクテル💦
飲めないのに〜
でも、か・可愛い〜〜💗
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そして出てきた tea foodsは・・


不思議の国のアリスのアリスのテーマに寄り添った夜なのでセイボリーなfoodsが中心でした。
メニューはアリスの本になっていて、お皿もアリス仕様。
徹底的にこだわっていて繊細なfoodsは芸術的✨

頂くのがもったいない・・
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下の段から・・
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てんとう虫の後ろのドリンクは、「苦い〜!!」
ドリンクの横のマカロンは兎の時計になっています。
後ろ側のスコーンもセイボリーなスコーンでしたよ。

真ん中の段は・・
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緑色のパンは抹茶という事でしたが抹茶の味はしないわ〜

一番上の段
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人参の形のマカロン💗
カップの中は茄子のペーストとフムスとラディシュ

お味も中々・・

娘とロンドンに住む大学時代の友人と午後10:00まで女子トークに花が咲きました。

夕食の代りに頂けば、ゆっくりとできますしオックスフォード・サーカスからすぐでアクセスも良好。

テーマアフタヌーンティーでは今年アワードをとったとも聞きました。

お昼のアフタヌーンティーは普通にお茶が出るようですよ。

こちらは予約必須。

ご旅行なさる事があればぜひお出かけください💗

オススメです😊

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# by artstable67 | 2016-08-21 23:28 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
7月はコラボレッスン(海の底のお茶会へようこそ)完結編
(海の底のお茶会へようこそ・・)続きです・・
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上の写真はトリプルティーの試飲
この珊瑚色はグレナダンシロップの色・・

私が作ったのは・・
ミニスコーン
クロテッドクリームと苺ジャムを添えました。


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ブルーベリーチーズタルト
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トマトとパプリカのソルベ
(写真が見つからない)

珊瑚のカップケーキ(写真奥)

ビクトリアサンドケーキ
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青柳先生の芸術的なフィンガーフードに比べたら、お粗末だな〜

1日目のレッスンの様子・・
初めてお目にかかる方ばかりでしたが、温かく見守ってくださりありがとうございました。
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2日目のレスンの様子・・
この日も素敵な方々ばかり・・
皆様の手際の良さに脱帽でした✨
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今回もヴェルデコの麻美先生がテーマにぴったりのイメージ通りの、
いえ、イメージ以上のアレンジメントを届けてくださいました。
わたしの用意したフラワーたちとの相性も打ち合わせもしていないのにバッチリです。

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一人で出来る事は限りがあるけれど、素敵なパートナーがいればと〜〜ても素敵な化学反応がおこるのだわ。

何よりも自分が楽しむ事・・
そして家に人が訪ねてくれる喜び・・
ちょっと忘れかけていたものを、思い出した2日間でした。

夜逃げのような?荷物を一緒に運んでくださった青柳夫妻の温かい見送りの視線を感じながら海辺の青柳邸を後にしたのでした・・

皆様も、素敵な夏休みを・・♪

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# by artstable67 | 2016-08-02 10:53 | 外レッスン | Trackback | Comments(0)
7月はコラボレッスン(海の底のお茶会へようこそ)
7月は外レッスン、料理研究家の青柳裕子先生宅でのコラボレッスンでした。
テーマは海の底のお茶会へようこそ・・
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会場はとても素敵な海の見える青柳邸。
私はテーブルセッティングとお菓子とアイスティーレッスンを担当。

2日間連続でのレッスンは初めて・・


初日から・・
青柳邸の磨かれて一点の曇りのないガラスに激突!!して、目の前に星がキラキラ✨✨
おでこを冷やす保冷剤を沢山出してくださる青柳先生・・😢

気を取り直して、「あ〜〜〜!レッスンで使うグレープフルーツ、ぜ〜〜んぶ家の冷蔵庫においてきました〜〜〜😭」

泣きそうな私に「一人じゃないんだから大丈夫!!」
と、買いにいってくださる青柳先生✨✨

ほ==んとにお世話になりました😢😢

そんな優しい青柳先生が芸術的に美しいセイボリーなフィンガーフードをたくさん作ってくださいました💗
(後ほどご紹介しますことよ・・)

フランスのボーヴィレのテーブルクロスの中で一番好きな「珊瑚」のテーブルクロスといつの間にかたくさん集まった珊瑚や貝のアイテムを使ってセッティング。

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ウエルカムティーを飲んで頂きながら、アイスティーの淹れ方を説明した後まずはデモストレーションで・・美味しいアイスティーの淹れ方を
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それから皆さんに実習して頂きます。
砂糖を入れたアイスティーとスクイズしたグレープフルーツを比重の差で2層にします・・
すごく真剣な面持ちの皆様
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とても綺麗なアイスセパレートティーが出来ました。
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かんぱ〜い💗
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笑顔が眩しい生徒さんをパチリ・・
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まずはセイボリーなフードから・・
(セイボリーなフードはすべて青柳先生のオリジナルレシピです)
胡瓜・ハム・ローズとビーフの三種のサンドイッチ
このローストビーフのサンドイッチは今まで頂いた中で一番美味しかった💗
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フォアグラのパテをイカスミパンに載せて・・

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サーモンとアボガドのケーキ仕立て
プティフルールサンドイッチ

ミニトマトのクスクスサラダ


えっと左のレーズンウイッチみたいなのはなんだったのでしょう・
(覚えられないくらい次々に・・)
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一口ローストビーフ

ピクルス

海鮮の牛すじでとったコンソメジュレに閉じ込めて・・
雲丹とキャビアを添えて・・
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食器はJLコケーのエミスフイアです・・
御料理を載せると本当に映えますね〜〜

トマトと桃のスープ
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青柳先生の繊細な御料理はすべて美しいだけでなく超絶美味しいのです💗

「レシピにすることを考えず、純粋に料理する楽しみだけで作ったの・・」
と・・

なるほど・・✨
だから、美しくて美味しいのですね〜〜💓

さらに・・
色んなアイスアレンジティーのデモストレーションとその薬効や水出し紅茶の問題点などをお話ししました。
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トリプルティー
アイスシェルパティー
パイナップルアイスティー
ベンガルタイガーをデモ・・

スコーン・お菓子と続きます・・

to be continued
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# by artstable67 | 2016-08-01 07:17 | 外レッスン | Trackback | Comments(0)
世界一の洒落者集団サプール
世界一の洒落者集団サプールってご存知ですか?
彼らが福岡岩田屋にやってきて昨夜は歓迎レセプションでした。
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昨年、NHK総合の地球イチバン「世界一服にお金をかける男たち」という番組を見て、貧困と内線に苦しむコンゴでエレガンスに命をかけるサプールという集団がいることを知り、そのあまりのかっこよさに衝撃を受けたものでした。

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深町健ニ郎氏のナビゲートでトークセッション。
彼らのフランス語も美しい。
原色のイメージの強いサプールですが今日はとてもシック・・

サプールはただの洒落者集団ではありません。
内線の続くコンゴで普段は肉体労働に従事しながら、自分の月収の何倍もの洋服をきて、エレガントに振る舞い、優雅にステップを踏む平和シンボルなのです・・

ファッションで非暴力を訴えるサプールの認知度が上がる事でそのフィロソフィーが広がりつつあります・・

彼らに魅せられた写真家茶野氏が撮った写真集・・

皆で購入しちゃいました。

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会場にはファッショニスタなインフルエンサーが・・


兎をイメージしたジャケットと帽子の中に鳥が住んでいる
ご本人のキャラも含めてと〜〜ても素敵だった方とご一緒にパチリ
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スーツをとても素敵に着こなしていた方々・・
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ファッションて奥深くそしてエレガンスは社会的メッセージ

とっても刺激を受けた夜でした。

そんなサプールに今日会えます!!

本日31日日曜日
福岡岩田屋本館5F
紳士服売り場13時から14時まで
また深町さんのナビゲートでサプールのイベントがあります!!
ぜひお出かけくださいね!!




# by artstable67 | 2016-07-31 06:17 | ファッション | Trackback | Comments(0)
アイスシェルパティー
朝から暑い日曜日の朝はアイスシェルパティーを作りました。
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「シェルパ」とは、ヒマラヤ登山で道案内をする人々の事で、登山の途中で疲れをいやす為に彼らが作った紅茶をもとにしたメニューをシェルパティーと呼びます。

今日のレシピは巨峰とマスカットで・・

琥珀色のアイスシェルパティーができました。

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来週のレッスンでお出ししますので、お楽しみに〜♫

今日も暑くなりそうです・・

皆様、水分補給をしっかりなさってくださいね。

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# by artstable67 | 2016-07-24 11:10 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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