Arts de la table
10月のレッスン(1日目と2日目)
10月のレッスン2日目が終わり、残すところ後一日・・
今月は和食と和菓子と紅茶のペアリングです。
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リネンはボービレイのトプカピのグレー、食器は有田焼の今衛門、柿右衛門、紀州塗りの重箱などを使いました。

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レッスンやお料理の詳細は後日アップ致します。

一日目のレッスン風景・・
娘の高校時代の同級生のお母様方なので大変盛り上がりました・・
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デモストレーションのときは皆さん真剣そのもの・・(私も?)
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レッスンの2日前も東京そして此のレッスン終わって
次の日から東京というハードスケジュールだったため・・

帰ってきて、木枯らし一番、冬一番で風邪をもらってしまいました。
たいした風邪ではないのですが、風邪ってきついですね・・
皆様もご自愛ください。

そして昨日のレッスン風景
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初顔合わせでも和気藹々、途中から私もお話の中に参加させて頂き・・生徒さんがおっしゃってた霊感ではなく実証型のすご〜〜くよく当たる?占い師さんの話に皆さんと聞き入ってしまいました。

金曜日はガラッとテーブルをかえてお待ちしております。
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# by artstable67 | 2015-10-27 06:05 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
デンマーク大使館レセプション
デンマーク大使館で開催されたデンマーク王室御用達の毛皮ブランドBIRGER CRISTENSENの新作発表会のレセプションに伺いました。

駐日デンマーク大使夫妻より招待状がとどきます。
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代官山の蔦屋書店の斜め前辺りに普段は固く門が閉ざされている大使館。

今日はオープンしています。
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残念ながら、館内は撮影禁止でした。
入り口で
迎えてくださった、大使夫人が美しくてエレガントで思わず見惚れてしまい、ご挨拶がぎこちなくなってしまいました…
北欧テイストのインテリアと灯篭のある日本庭園が不思議と調和していて素敵でした。

大使館お抱えシェフによる、フーズも大変美味しく、素敵な出会いもあり、夢のようなひと時でした。

帰り際、フレディデンマーク大使とご一緒させていただいた方々との記念の一枚です。
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お土産に可愛いファーのチャームをいただきました。
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まさに、別世界夢心地の時間でした。

ご招待いただき、ありがとう存じました。

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# by artstable67 | 2015-10-23 16:54 | Trackback | Comments(0)
MAME'S コーヒー
たまにはコーヒーの話です・・

新宿伊勢丹の5FリビングフロアーのMAME'コーヒーさんの期間限定ショップに行ってきました。

こんな濃いめの顔の店主が極上のコーヒーを淹れてくれます。

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実は彼は大学時代の同級生・・30年ぶりくらいの再会でした。

選りすぐりの農園から豆を仕入れこだわりの焙煎をしている「MAM'E'S コーヒー」の椎名 香君は、吉永小百合さんの映画でのコーヒー抽出シーンを指導したことで有名になり、同級生が見つけたのです。

MAME'Sさんのオンラインショップ
http://www.mames.jp

朝用、昼用、夜用のブレンドパックも見逃せません・・
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こちらでは、もちろん商品の購入が出来ますが、椎名君の淹れてくれるコーヒーが飲めるのは、来週火曜日まで。

11月末にはまた新宿伊勢丹さんに入るそう。

お近くの方はぜひ・・

福岡ではソラリアプラザにオープンしたDEAN and DELKA で購入できます。

彼が福岡の為にブレンドした「FUKUOKA ブレンド」はすぐに完売したそう・・

季節限定の「オータム ブレンド」を飲んで、わずか30分の再会でしたが、今日は帰りの便に絶対乗り遅れたくなかったので、新宿伊勢丹を後に・・

椎名君の淹れてくれた一杯のコーヒーは、

最近、心配事続き・・時間もなく慌ただしい毎日ですっかりこわばっていた心まで・ほぐしてくれました。

美味しい紅茶もそうですが、極上のコーヒーもやはり余韻が素晴らしいし、疲れた心の隅々に沁み渡って行きます・・

そんな一杯を私も淹れたいな・・と思ったのでした・・



あれ?丸ノ内線、乗り過ごして東京駅まで来ちゃいました。

(無事にフライトに間に合って福岡に帰り着いています。)


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# by artstable67 | 2015-10-18 18:11 | 旅行 | Trackback | Comments(0)
ミラノスカラ座
夏休みのことですが、ミラノスカラ座でプッチーニの「ラ・ボーエム」を観ました。
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前日にヴェローナのアレーナで「ロミオとジュリエット」を観て連日のオペラ鑑賞・・私は嬉しいのですが、子供達は連日の移動の疲れもあり、乗り気ではありません・・

(ここはミラノスカラ座よ〜〜)

ミラノスカラ座は
パリのオペラ座(いわゆるオペラ座で通っているガルニエ座ではバレエ公演しか上演されずオペラを観るなら、バスティーユ座にいかなくてはなりません。)

(→このように投稿しておりましたが、バレエやオペラに詳しい方々からご指摘ありまして・・・
現在ガルニエ座でもバスティ−ユ座どちらでもバレエ公演オペラ公演が行われているそうです。訂正申し上げます。
今、HPを拝見しましたが、オペラに関して言えばヴェルディやプッチーニなどの古典的なオペラはバスティ−ユ座で、ガルニエ座ではバルトークの青ひげ公爵などが上演されているようです。
詳しくはこちらの公式サイトをご覧ください。↓

ウィ−ン国立オペラ座(こちらはモーツアルトの没後200年のフェスティバルの折に訪れ、「フィガロの結婚」をみました。)

と並んで三大オペラ座と言われています。
伝説のソプラノ歌手マリア・カラスが活躍したことでも有名ですよね。

気を取り直して・・腹ごしらえ・・
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観劇前はゆっくり食事する間もなく、スカラ座横のトラサルディカフェで簡単に済ませました。
場所柄これからオペラを見に行く着飾った人たちで満席でした。

さていよいよスカラ座へ・・

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流石に壮麗です・・
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幕間にシャンパンや軽食などが頂けます・・
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日本人が海外でオペラに行く場合、ドレスコードが気になるところですが写真を見て頂いたらおわかり頂けると思いますが、初日などのガラでもない限り、男性は襟付きシャツとスラックス、女性はドレッシーなワンピースがスタンダードな感じでした。

カーテンコールの様子・・
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有名なムゼッタの「私が街を歩けば・・」のところで・・もうすでに胸が一杯でした・・・

オペラ終演後のスカラ座の出入り口の様子・・

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余韻に浸りながら、ガレリアを歩きます・・

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オペラは始まる前の胸の高まる時間もいいのですが、優雅なる余韻に酔いしれながら帰路につく時間は、華やぎの中にも少し切なく・・
格別の時間なのです・・

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# by artstable67 | 2015-10-10 01:56 | オペラ | Trackback(1) | Comments(0)
10月〜12月のレッスンのご案内
10月〜12月のレッスンスケジュールです。
今日はこの秋はじめて床暖房を入れました。今年も終盤に入ったことを実感した
一日でした。紅茶の美味しい季節でもあります。

10月
和食と和菓子と紅茶のペアリング。和のテーブルで。
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紅茶は インド紅茶の輸入会社 コンパスさんよりダージリンセカンドフラッシュはシーヨック茶園とナムリン茶園のものをご準備しました。
それから、コルコタのティーオークションでこれまで、キャスルトン茶園が持っていた記録を更新した、世界最高値の紅茶マカイバリ茶園のシルバーニードルズをコンパスさんが特別に分けてくださったものを飲んで頂きます。
わたしも頂くのが今から楽しみです♪
今月の実習は簡単スパイスティーです。

6月に御出ししたコンパスさんの紅茶↓

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コンパスさんのHP→http://www.tao-compass.com

10月21日(水曜日)11時〜満席
10月26日(月曜日)11時〜満席
10月30日(金曜日)11時〜満席

11月
イギリス式のスコーンレッスンです。
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スコーンのレシピもさまざまで、パン屋さんで売られている限りなくパンに近いもの、ケーキ屋さんで売られているクッキーに近いもの・・はたまたパイ生地に近いものまでありますが、今回はINFUSEのレシピで、口の中の水分をとらないしっとりしたイギリス式スコーンを実習して御持ち帰りいただきます。プレーンとサルタナレーズン入り、そしてセイボリー(甘くない)なスコーンにはキャビアを一緒に食べていただくご提案を致します。
紅茶はクオリティーシーズンのものを検討中です。
11月24日(火曜日)11時〜
11月26日(木曜日)11時〜

12月
クリスマスティーの飲み比べ
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クリスマスのシーズンは各ブランドがこぞってオリジナルのクリスマスティーを発表します。それを飲み比べながらクリスマスプディングを頂きます。
実習は検討中です。
今回はティーパーティー形式で・・
テーブルセッティングはもちろんクリスマスです💓
    12月15日(火曜日)11時〜(満席)
12月17日(木曜日)11時〜 (満席)

深まる秋に向かって紅茶の美味しい季節です。
皆様のご参加を御待ち申し上げております。
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# by artstable67 | 2015-10-07 20:16 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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