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Arts de la table
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テーブルコーディネート講座初級編
テーブルコーディネート講座初級編
今日は海のテーブルコーディネートでランチからスタートしました。
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ランチは。
ヴィシソワーズ 雲丹添え
夏野菜のコンソメゼリー寄せ
イチジクどゴルゴンゾーラのフリット
牛肩ロース柚子味噌漬け焼き
パプリカとフルーツトマトのグラニテ

を作りました。

カッペリーニ二を作るはずが
パスタを自宅に忘れてしまったという。。😭
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レクチャーは、

日本の食事の形態の歴史と和食卓のテーブルコーディネートについて。


平安時代の大饗料理から高度成長時代のダイニングテーブルまでを紐解いていきました。

銘々膳で、食事をするという日本人の食事のスタイルが

いかに日本人の精神性にまで影響を与えたのかということが

理解できます。

また、懐石料理やお茶事についてはお茶の先生が生徒さま

にいらしたので、補足していただきながら…

Hさんありがとうございます!!

茶懐石を学ぶための食事ツアーを計画する事になりました。
また、

和テーブルを皆さまに実践していただきました。
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それからティータイム。

フロマージュムースケーキを作りました。
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マリーアントワネットが薬を飲む時に包んでいたチョコレート

ド ボーヴ エガレのチョコレート
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日本橋高島屋で開店と同時に並んで買ってきた

オードリーのグレイシャ

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紅茶は
マリアージュフレージュの

マルコポーロ スブリム
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ヴェランダ
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いずれもアイスティーとホットティーで召し上がっていただきました。

今日は蒸し暑かったので

ヴェランダで淹れたアイスティーが大人気でした。
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アフターレッスンのティータイムは毎回盛り上がり

笑いすぎてお腹が痛いほど…

8月はお休みをいただきます。

皆さまどうぞお健やかに涼やかにお過ごしくださいませ。




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by artstable67 | 2019-07-14 00:40 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
岩田屋アリタポーセリンラボ
今日はフラワーアレンジメントだけをチェンジしております。
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プラチナ筒型花瓶には、

白と紫の藤そして白と紫のクレマティスでアレンジメントをいけております。

ガラスポットにはクレマティスを這わせて。、

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5月14日には新商品でのテーブルコーディネートを展開致します!!

どうぞお楽しみになさってくださいませ。


明日から10連休の方も多い事と存じます。

安全にお健やかに楽しい10連休をお過ごしくださいませ。





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by artstable67 | 2019-04-27 01:16 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
岩田屋SAKURA WEEKトークショー
有り難い事に午前、午後ともに、満席にて終了致しました。

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生徒様や7代目弥左衛門との記念の一枚です。


トークショーでは
「桜」「お茶」「お酒」というテーマをどうやってテーブルコーディネートに落としこんでいくか、、

という話しから、アリタポーセリンラボを使って、一汁三菜、一汁二菜、一汁一菜の組み合わせのご提案などのお話をデモストレーションもまじえて致しました。


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ニューヨーク出張から戻られた、7代目弥左衛門に海外でのアリタポーセリンラボの評価や反応などのお話しを伺いました🌸
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生徒には、自分達のテーブルのプレゼンをしていただきました。

アリタポーセリンラボのリアルラバーである彼女達の

プレゼンはとても説得力あり皆さまがとても熱心に聞き入ってくださっていました✨
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毎回ナプキンワークはとても盛り上がります😊🌸

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また、新しい出会いもありまして嬉しくあっという間の一日でした。

こちらの展示は岩田屋新館6階にて、4月2日まで。

川原茶業さんのお茶や古伊万里酒造さんの日本酒の試飲会もございます。

どうぞお立ち寄りくださいませ。

お越しくださいました皆様ありがとうございました🌸✨✨
素敵なお花見をお楽しみくださいませ。
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by artstable67 | 2019-03-31 00:40 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
岩田屋の迎春テーブルコーディネート(新館6階ステージ6)
岩田屋新館6階アリタポーセリンラボを使ったテーブルコーディネートをチェンジしました。
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晴れやかな黄色は、水仙からイメージしたもの…

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水仙は、

「仙人は天にあるを天仙、地にあるを地仙、そして水にあるを水仙という」

という中国の古典に由来し水辺に佇む仙人を意味する事から、

中国のお正月には松竹梅と

共に欠かせない新春縁起の花です。
また、偶々ですが、

今年の京都俵屋旅館さんの迎春設えも、餅花と水仙だと

知り…

何と嬉しい偶然😭


水仙は大変芳しい香りが致します。

その芳しい香りを頼りに新春の神様も降り立って来そうです✨✨

水仙の芳しい黄色に連翹の黄色、同じく縁起物の胡蝶蘭

を配しました。

テーブルクロスも黄色に致しまして、

アリタポーセリンラボの吉祥小皿を胡蝶蘭の花々と共に散りばめております。

今回の主役は、「コニック」を銘々重として使うご提案です。

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蓋もお皿として使え、四段重にもなります。

この春ニューヨークを訪れた時、

フランク ライド ライトの建築で有名なグッゲンハイム美術館の形が

白のコニックそっくりでびっくりしました❗️

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グッゲンハイム美術館の中
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グッゲンハイム美術館を模ったお土産はまるで

白のコニック⁉️
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その時、雪が降った次の日に訪れたセントラルパークの

連翹の美しかったこと…

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コニックを手にすると黄色の連翹を思い浮かべるのはそのせいかもしれません。

ゴールドのコニック

黄色のナプキンで隠れてしまっていますが、

ゴールドのコニックもお正月にはとても人気があります。

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「水仙」の花言葉は希望。

今年は災害や地震も多い一年でしたが、

來たる年が希望に満ちた年となりますよう。。

このテーブルをご覧になってくださった方々が明るい希望を感じてくだされば幸いです✨✨


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by artstable67 | 2018-12-05 01:20 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
有田焼で愉しむワインあるディナータイム
岩田屋新館6階アリタポーセリンラボのテーブルコーディネートをチェンジしました。
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カラヴァッジォの絵画をイメージした装花に有田焼が深い森の影のように馴染んでおります、、

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マーガレットの大皿は秋のギャザリングにぴったりです。
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ぜひ、売り場へお立ち寄りください💕💕

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by artstable67 | 2018-10-30 21:57 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
岩田屋アリタポーセリンラボ
ようやく風がおさまりましたね。

深まる秋のイメージで、アリタポーセリンラボのデコレーションに、

落ち葉、実物、カボチャをシリンダーにぎっしり詰めて
配置し、テーブルにも落ち葉を散らしました。
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ワインレッドとゴールドは豊潤な秋の食卓にぴったりです。

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瓢箪の小皿や、ワインレッドのタンブラーもよく売れているようで嬉しい限りです!

皆さまもぜひお立ち寄りくださいませ。



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by artstable67 | 2018-10-06 17:42 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
「三世代で囲む帰省の食卓」岩田屋アリタポーセリンラボ
岩田屋新館6階アリタポーセリンラボの売り場のテーブルコーディネートをチェンジいたしました。

夏休みになりお子様方も帰省なさいますね。

家族揃って食卓を囲む機会も多いことでしょう✨


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ジャパンシリーズのクリアブルーとパールブルーの

大皿と古伊万里草花紋の取り皿で

酷暑の食卓を爽やかに彩り

帰省のシーズンを涼やかにお過ごしくださいませ✨✨


さて昨日投稿していた
京都祇園祭 後祭 花傘巡業中止の件ですが、、

祇園祭自体が中止になったのは

応仁の乱の時だけですとか…

京都の人の祇園祭にかける熱い思いを感じますね。
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by artstable67 | 2018-07-24 22:29 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
リクエストレッスン
今日はリクエストレッスンでしたが、

台風、進路は逸れたものの風がひどかったですね。

それにも関わらず、参加してくださいました皆さまありがとうございました。

今日はベイキングのレッスンでした。

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキ、

そしてこれはティーフーズではありませんが、イギリスの代表的なプディングの

スティッキータフィープディングを作っていただきました。

ビクトリアサンドイッチケーキはテーブルコーディネートに合わせて、貝を飾ってみました。
ニューヨーク5番街のティファニーで購入しました限定の紅茶を召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのテーマは海。

ご参加くださいました生徒さまがお写真綺麗に撮ってくださいました。
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お出ししたスープとサラダ

レタスのポタージュ


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タイ風冷しゃぶサラダ
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プレーンスコーン

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こちらがスティッキータフィープディング
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黒糖味のソースをたくさんかけて熱々をお召し上がりいただきました。

クロテッドクリーム、それからバニラアイスを添えても美味しいんですよ❤️

いつものサヴォイアフタヌーンティー
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ご参加くださいました皆さま、台風の中本当にありがとうございました。

え?
やっぱりわたし雨女って?

by artstable67 | 2018-07-04 01:57 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
七夕(Summer Valentine)岩田屋アリタポーセリンラボ
岩田屋新館6階アリタポーセリンラボの売り場のテーブルコーディネートをチェンジ致しました。


ラデュレのラブリーなテーブルからガラリとイメージを変えたく、清涼感ある、
七夕の食卓です。
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新弥左衛門のプラチナとブルーの食器は初お披露目です。

それから私も大好きなジャパンシリーズのブルー。

プラチナの花瓶と木甲紋のボーヴィレのテーブルクロスも使った和テーブルです。
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波模様のワインクーラーにミッドナイトブルーのカクテルを添えています。

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七夕の事をSummer Valentineというそうです。

一年に一度の逢瀬…

あなたは、誰に思いを告げますか?

(織姫と彦星隠れています💕
見つけてください✨✨)
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ロマンチックな七夕ナイトをお過ごしください。



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by artstable67 | 2018-06-19 23:40 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
ラデュレのティーセット(岩田屋新館6階アリタポーセリンラボ)
岩田屋新館6階のアリタポーセリンラボのコーナーのテーブルコーディネイトをチェンジ致しました。

フランスのマカロンで有名なラデュレとのコラボレーションの可愛すぎるティーセットでのテーブルコーディネイトです。


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フラワーアレンジメントは、ラデュレなスタイルにしたくて、フランス人のフラワーアーティストのシリル ルヌーさんの元でご指導いただき、それを持ち帰って飾りました。

これはピラミッドというスタイルでとてもフランスっぽいスタイルなのだそうです!

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シリル ルヌーさんは広尾にアトリエを移されたばかりです。

とても素敵な店内
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シャイなシリルさん💕
シリルさんのセンスが好きでレッスンを受けに行き始めましたが、

ほぼほぼ、フランス語しかお話しにならないので、

通訳の高村さんに頼りっぱなしです。

(学生時代のフランス語の時間に居眠りしていたことを後悔😭)
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マカロンタワーも土屋先生のご指導の元に作りました。

ラデュレといえばやっぱりマカロン💕

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左の茶筒の中にはラデュレがブレンドした苺風味のお茶が入っていて、ギフトにも最適です😊

茶筒はドット柄の可愛い箱に入っています。

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シリル ルヌーさんのデザインのフラワーアレンジメントは

とても素敵ですが、生花なのでどうぞお早めに売り場へお越しくださってご覧いただけますと嬉しいです。

二日間かけてテーブル花のアレンジメントを習いました。

1日目
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2日目はラデュレ用のアレンジメントでした。

シリルさんはルーブル美術館の晩餐会の装飾なども担当なさったことがあり、素晴らしいセンス😍

シリル ルヌーさんのホームページ

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自分でフラワーアレンジをしているといつも同じスタイルになるので、

とても新鮮でフランスっぽいテーブルコーディネイトなったかしら…と思っております。

来月のテーブルコーディネイトはブルー青海波です。

お楽しみに💕
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by artstable67 | 2018-05-16 22:55 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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