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Arts de la table
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単発紅茶とティーフーズのレッスン
単発でお入りいただけます紅茶とティーフーズのレッスンです。

テーマは

イースター
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ティーフーズ

3種類実習していただきます。

①サワークリームのスコーン
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バターの代わりにサワークリームで作るスコーンを作っていただきます。
本当にさっぱりしていて美味しいです。
食べすぎ注意😊

②シムネルケーキ
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左はハロッズの既製品、右が皆さまとご一緒に作るもの。
ベースはフルーツケーキです。

③コロンビエ

コムラフランスの大野敦子先生のレシピ❗️

フランスの復活祭のお菓子です。
中がフワッフワなんです!!
シムネルケーキとの違いをお楽しみに😍
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(紅茶)
①基本の紅茶の淹れ方

こちらは実習していただきます。

②苺のホットフルーツアレンジティー
今回のフルーツは苺です。
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コペンハーゲンで買ったロイヤルコペンハーゲンのイースターエッグを沢山つるしたイースターツリーを飾ります🌲

お楽しみにお越しください💖

3月4日水曜日11時から🈵
3月6日金曜日11時から🈵


3月9日月曜日11時からレッスン追加しました!!

お早めにお申し込みください。

コメントかm.yamano67@gmail.comまでお申し込みください。

by artstable67 | 2020-01-21 23:42 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
イースターレッスン
イースターレッスンが終わりました。

イギリスに住む友人のRさんが見立てて送ってくださったガラス製のエッグオーナメント

を枝に吊るして飾りました。

とっても繊細で大人っぽいエッグオーナメント・・

Rさん、ありがとうございました!
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食器は此の季節にしか使えない

アビランドのアンペラトリスウジェニーです。

左手に写っている菫の刺繍のティーコジーは昨年の夏コッツウォルズの

アンティークショップで手に入れたもの。

此の季節に、アンペラトリスウジェニーに合わせて使いたいものです。

イースターレッスン_c0366777_22425216.jpg

イースターの起源やイースターに食べられる シムネルケーキ・ホットクロスバンズ・ラムのローストについてお話ししました。

今回は久しぶりの実習2品。

トード イン ザ ホール(穴の中のひきがえる)

ヨークシャープディングの生地で作る軽食です。

スライスしたタマネギを敷き詰め、ウインナーを並べたらしばらく焼き、

ここにヨークシャープディングの生地を流し込み焼き上げます。
イースターレッスン_c0366777_23413621.jpg

軽食は・・

グリーンピースのスープ

スコッチエッグ

右下はトードインザホールを切り分けたもの・・

焼きたて熱々を召し上がって頂きます。

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実習2品目はシムネルケーキのマジパン細工。

(細工?というより粘土遊びのようなものですが・・💦)


イースターに必ず作られるシムネルケーキは・・


右がわたしが焼いたもの、

左はHarrods の通販で取り寄せたもの・・

いずれも、球が11個ですが、その理由をご存知ですか?


イエスキリストの12人の弟子のうち、裏切り者のユダを除いた、11人を表しているそう

です。

ですから、飾るボールの数は必ず11個でなければなりません。

上にかぶせる丸いマジパンをセルクルで切り抜いて、

11個数えながら、球を置いていき、卵黄をさっと塗りオーブンで乾燥します。



イースターレッスン_c0366777_22494723.jpg
そのほかには、ビスキュイ生地のロールケーキを作り、上にもクリームを絞り、

ベリー類やエディブルフラワーを飾りました。

(エディブルフラワーが大好きで是だけを買う為に天神まで出かけたりします。)

ホワイトとルビーと2種類のグレープフルーツで作ったゼリー

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ロールケーキはフルーツをはみ出すぎりぎりまで挟み込みました💗
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フラワーアレンジはヴェルデコの麻美先生と

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パリスタイルの岩瀬先生に御願い致しまして、日替わりで飾りました。

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紅茶はEaster Tea というパッケージで売られている物を2種類

フォートナム&メイソン
爽やかな香りで春らしくて大好きな紅茶でした。
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Harrods

こちらはひよこと卵のパッケージがとてもキュート💗

香りはカカオの香りに全て持って行かれているような甘めの香りです。
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今回はホムペの写真をカメラマンmさんに撮っていただいたので、

レッスン風景あまり撮っていませんが、、
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実習中の皆様です・・😊


ご参加くださった皆様ありがとうございました💗


話は変わりますが・・

昨日のアリタポーセリンラボさんのイベントで手に入れたお皿・・

本来は位置皿なのでしょうが・・

アスパラガスのリゾットを作ってのせてみました。

昇り龍は大変縁起の良い柄なのだそうです。

なんだか愛嬌のある龍におもわず微笑んでしまいます💗

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by artstable67 | 2017-04-22 22:34 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
イースターレッスン
そういえば…
4月の「おもてなしの紅茶レッスン」のご案内を

アップするのを忘れておりました💦

次回4月はイースターレッスン(やっと)
イースターレッスン_c0366777_23503034.jpg
イースター(復活祭)は冬が長くて寒いイギリス人に

にとって、

クリスマスの次に大切なキリスト教のお祭りで

ありイベントです。

イギリスのイースターについてのレクチャー

のあとは、


ハロッズやフォートナム&メイソンの

日本未発売のイースターティーと

シムネルケーキなどのお菓子をご用意します。


食器はアビランドの


アンペラトリス ウジェニーを使いセッティング。

イースターツリーも作ります。

春のお茶会にどうぞ、いらしてくださいね💗

日にち

4月18日 火曜日 11時から(満席)

4月20日 木曜日 11時から(満席)


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by artstable67 | 2017-03-15 23:48 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
2月のレッスンスケジュール
今年のレッスンスケジュールです。

1月 その他のお仕事のため、御休みいたします。

2月 16日(木)満席 
   20日(月)満席
   22日(水)満席
 
予定日は満席になりました。
ありがとうございました。


レッスン内容は 「イースターレッスン」です。

イースターをイメージした春を待つテーブルセッティングと、紅茶、ティーフーズとケーキを御用意いたします。

(写真はイースターの季節のケンブリッジのお菓子屋さんに並ぶ、兎のお菓子たち💗)

2月のレッスンスケジュール_c0366777_00203018.jpg
ご参加、お待ちしております。

レッスン内容変更のお知らせ

今年のイースターは4月でレッスン日までにイギリスから「イースターティー」が届かない可能性があるため
2月はバレンタインをテーマにしたレッスンに変更致します。
ご了承ください。
日本未発売の「バレンタインティー」とチョコレートを使ったティーフーズ。
バレンタインのテーブルセッティングもご提案致します。


by artstable67 | 2017-01-05 00:23 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
イースターレッスン(Infuse東京)
スチュワード麻子さん主宰のInfuse東京レッスンでイースターレッスンを受けてきました。
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イギリスではクリスマスと並ぶくらい大事なキリスト教のお祭りであり、春の到来を祝うお祭りでもあります・・
イギリスの幼稚園や学校ではこれから2週間イースター休暇に入るそうです。
(日本も春休みですね・・)

レッスンではイースターの起源・ブランチのテーブルなどについて説明を受けた後・・
イースターティーパーティーです。

とっても可愛いイースターツリー
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ホットクロスバンズ
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エッグスベネディクト
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ロールケーキ
兎のクッキーが可愛い💗
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紅茶はフォートナム&メイソンの
「イースターティー」ブレンド。
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セイロンティーベースにオレンジブロッサム・エルダーフラワー・矢車草などがブレンドされた香り高い紅茶です・・
こちらをウエルカムティーとして頂きました。

久しぶりにお会いする紅茶仲間や初めてお会いする方々ともお喋りが弾みとても楽しい時間でした。

2年前の3月末にケンブリッジを訪れた時に・・

3月なのに寒くて寒くて凍えている中・・とても可愛いイースターのお菓子をたくさんお菓子やさんやパンさんの店先で見かけました・・

寒くて暗いイギリスの冬が終わり・・
ぐずぐずとやってくる春・・
キリスト教の大事なお祭りである事はもちろん・・
心から春を待ち望むお祭りが
イースターなのだと思ったのでした。
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by artstable67 | 2016-03-26 22:29 | お稽古 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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