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キャリナリー製菓調理専門学校②
専門学校での授業の続きです…

20名のクラスを四つに分けて、一コマめの実習はテーブルクロスの敷き方、フランス式イギリス式のテーブルセッティング、カトラリーの置き方などを実習していただき、、

2コマ目は

コンセプトシートを記入していただきながら、オリジナルのスタイルの飲食店のご提案という形で、テーブルコーディネート、フードメニュー、盛り付けとドリンクまで考えていただきました✨✨
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ケーキ類は数日前に作成してあったそうです😭
嬉しや〜😭


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皆さまの店舗の発想やテーマが凄く面白かったのでご紹介です!

こちらは大人女子向け、スイーツとワインやシャンパンを楽しむスイーツバーのイメージで、スタイリッシュでゴージャスなスタイリングを目指したそう💖

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朝食もランチも夜のバータイムも営業するフル回転のカフェ✨💖
エレガントなスタイリング。
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テーマが海の幸、山の幸
 
お魚の煮付け定食などを出す和モダンカフェだそうです!!
テーブルコーディネート大好きな学生の細やかなスタイリングに目を奪われました😍
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最後は男子だけのグループでしたが、

こちらはなんと独身専用のゴージャスでお洒落なバーだそう😅✨
お一人様が引け目なく食事したり飲んだりできるバー💖✨😊
あったら絶対流行りそうです!!!!

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若い感性には本当にはっとさせられますね、、

皆様との記念写真はまた、後日、、😊

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by artstable67 | 2018-12-07 20:55 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
キャリナリー製菓調理専門学校ゲスト講師①
キャリナリー製菓専門学校のカフェ科の学生さんへ

食空間デコレーションの講義をさせていただきました。

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2コマ3時間分の講義を一晩で準備は無茶でした…😭

昨晩も完徹…😭😭😭



レジュメ4枚、資料5種類準備しました❗️

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皆さまに実習していただくための資材もたくさん持ち込みました。
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一コマ目は、テーブルコーディネートの必須エレメンツや、テーブルクロスの敷き方から、基本のテーブルセッティングの実習

2コマ目はグループに分かれて、コンセプトシートを記入していただき、

和のスタイル、和モダン、クロスオーバーについてレクチャーしたのち、

オリジナルの
店舗スタイルの提案、メニューとテーブルコーディネートを考えていただきました。


真剣に取り組んでくださる皆様、、

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盛り付けの手際がさすがです!!
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皆様のオリジナルのテーブルコーディネートとフードとドリンクの写真は、また後日…

💖





by artstable67 | 2018-12-06 22:01 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
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