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Arts de la table
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紅茶レッスン
有田のイベントから、戻ったのが深夜1時ごろ。
そこから、ティーフーズをほぼ徹夜で仕上げての紅茶レッスン😭

フラワーアレンジメントは白薔薇を中心にノエルの雰囲気にて。

紅茶のテーブルセッティングは、正統派にセッティングします。

今年のクリスマスは断然ホワイトクリスマスな気分。

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紅茶の基礎知識をレクチャーののち、

三大紅茶のテイスティングをしていただき
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お一人づつ基本の紅茶の淹れ方を実習していただきました。

フルーツティーの淹れ方デモストレーションにて。

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クラムチャウダー
サンドイッチ二種
スコーンズ
コーヒーウォールナットケーキ
マロンタルト
を召し上がっていただきました。
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イギリスから取り寄せた、ベティーズの紅茶は皆さまへ私からのクリスマスプレゼント🎁
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紅茶を頂きながら楽しい語らいの時間となりました。

ご参加くださいました皆さまありがとうございました。

(私は連日のハードスケジュールと重い荷物を運ぶ事の連続で膝を痛めてしまい、人生初の膝注射💉来週のレッスンの準備が出来るか不安です、、😭)


by artstable67 | 2019-11-29 05:30 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
ティーパーティの開き方
久しぶりの紅茶レッスン。

こちらコース制のレッスンなのですが、昨年忙しさのあまりレッスンがまったくできなくて、

受講してくださってる皆様も存在を忘れてしまわれていた最終回のレッスンでした。

今日は単発で初めての方を優先で開催しました。

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ティーパーティの開き方を道具の揃え方、アフタヌーンティーのセッティングの仕方、
イギリスに喫茶の習慣を伝えたポルトガルのキャサリンブラガンザその悲劇の生涯から、アフタヌーンティーを始めたとされるベットフォード侯爵夫人、クイーンアン、阿片戦争や三角貿易の話し、リプトン、マザワッテティーティンのことなど。

テーブルコーディネートは皆様にも実践していただきました。

アフタヌーンティーのエチケットを実践しながらのティータイム


始めてお会いしたとは思えないくらい皆さまと楽しくお喋りできました。

ありがとうございました💖

ティーのフーズの一部
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スミレ柄のアビランドのアンペラトリス ウジェニーに合わせたフラワーは

スミレ色の紫陽花とくクレマチスで色彩を合わせ、

薔薇や芍薬で華やかさを出してアレンジしてみました。
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お出ししたお茶の事などはまた来週のレッスンの時にでも…

ご参加くださいました皆様ありがとうございました✨

by artstable67 | 2019-05-11 11:47 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
レッスン準備
スミレ尽くしでお待ちしております☕️
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初めてお越しの生徒さま💖
気をつけてお越しくださいませ。

by artstable67 | 2019-05-09 02:29 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
単発レッスンのお知らせ
久しぶりの紅茶レッスンで、単発でお入りいただけます。
「アフタヌーンティーの全て」というコース制のレッスンのレギュラー生以外の方向けの体験レッスンです。

今回は最終回にあたり

テーマは

「ティーパーティーの開き方」

過去のティーレッスンの様子

イギリス シェリー釜のヘアベルの花のティーセットを使った春のテーブルコーディネート。

青い花、大好きなんです。

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それからこちらも大好きな

デボンシャーのクロテッドクリーム

とデボンでは同じくらいメジャーな

ダブルクリーム

こちらを焼きたてのスコーンに沢山、

沢山つけて召し上がっていただきます!!
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バーレイのウィローパターンを使った、秋のティータイムのテーブルコーディネート。
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大好きなボーヴィレの珊瑚のテーブルクロスを使った、

夏のテーブルコーディネート

ビクトリアサンドイッチケーキを作りました。

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有田焼など和のコーディネートのお仕事が続いたので、

アフタヌーンティーレッスン私自身も楽しみです。

ゴールデンウィークに浙江省を訪れる予定ですので

西湖の龍井茶も買ってまいります。

もちろんイギリスから取り寄せた紅茶も。

レッスンでは

ティーパーティーの招待状の書き方

アフタヌーンティーテーブルセッティング

美味しい紅茶の淹れ方

メーガン妃のウェディングで有名になった、

レモンとエルダーフラワーのケーキ、

アフタヌーンティーのエチケット、

女主人のエチケットトゲストのエチケット

など盛りだくさんです。


日時

5月10日金曜日11時から15時

レッスン料
8000円(アフタヌーンティー込み)

有り難い事に、インスタアップしましてお申込みが相次ぎ

残席僅かでございます。

こちらの日程は、初めての方を優先してご案内しております。


ぜひお早目にお申込みくださいませ。

皆さまにお目にかかれますのを楽しみに致しております。


by artstable67 | 2019-04-04 00:09 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
アフタヌーンティーレッスン
今週はティーフーズを作るレッスン。


お花のアレンジを変えただけでテーブルのイメージが変わりますね。

ボーヴィレの珊瑚のテーブルクロスとアリタポーセリンラボの青海波のティーセットは引き続き使っています。
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アジサイ、オクラレウカ、アンスリウムなどで、海の底をイメージしたアレンジを作りました。
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今日は皆さまに、

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキとコーヒーウォールナットケーキを作っていただきました。

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コーヒーウォールナットケーキ
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今日はビシソワーズで。
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ティータイムはANAのCAのWさんに飛行機における非常時の緊急脱出について、


みんなで質問責めに…  👌

(勿論、こんな知識が役に立つ日が来ないことを祈りつつ)
それにしても梅雨明けしたとたんにこの暑さ☀️


洪水の被害の全容もわからぬままに、この暑さ…

救出作業が一刻も早く進む事を祈るばかりです。
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by artstable67 | 2018-07-11 23:37 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
リクエストレッスン
今日はリクエストレッスンでしたが、

台風、進路は逸れたものの風がひどかったですね。

それにも関わらず、参加してくださいました皆さまありがとうございました。

今日はベイキングのレッスンでした。

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキ、

そしてこれはティーフーズではありませんが、イギリスの代表的なプディングの

スティッキータフィープディングを作っていただきました。

ビクトリアサンドイッチケーキはテーブルコーディネートに合わせて、貝を飾ってみました。
ニューヨーク5番街のティファニーで購入しました限定の紅茶を召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのテーマは海。

ご参加くださいました生徒さまがお写真綺麗に撮ってくださいました。
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お出ししたスープとサラダ

レタスのポタージュ


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タイ風冷しゃぶサラダ
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プレーンスコーン

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こちらがスティッキータフィープディング
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黒糖味のソースをたくさんかけて熱々をお召し上がりいただきました。

クロテッドクリーム、それからバニラアイスを添えても美味しいんですよ❤️

いつものサヴォイアフタヌーンティー
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ご参加くださいました皆さま、台風の中本当にありがとうございました。

え?
やっぱりわたし雨女って?

by artstable67 | 2018-07-04 01:57 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
7月アフタヌーンティーのティーフーズを作るレッスン
7月のアフタヌーンティーレッスン
アフタヌーンティーにかかせないティーフーズの実習レッスンです!

スコーン
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ビクトリアサンドイッチケーキ
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ロンドンのホテルでもカントリーサイドでも、とにかくアフタヌーンティーに必ず出されるビクトリアサンドイッチケーキ🍰
シンプルですが本当に紅茶に合います。
こちらは作っていただきます。

コーヒーウォールナットケーキ
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紅茶にコーヒーケーキ??
と思われるかもしれませんが、これもイギリスティーフーズの定番で、本当に美味しいのです。

どれも何回も作った私の得意レシピですが、久しぶりのベイキングレッスンですので、皆様のアシストをよろしくお願い致します😅🙏

登録してくださってる生徒様が優先ですが、
空きがございましたらご案内できます。
お問い合わせくださいませ。

大好きなイギリスの味がお伝えできたら嬉しいです💕


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レッスン日
いつもと開始時間が異なります。
エプロンとタオルをご持参ください!
7月3日月曜日10:30満席
7月11日水曜日10:30残2
7月13日金曜日10:30満席



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by artstable67 | 2018-06-10 02:01 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
レッスンレポの続きです。
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レッスンで使った勿忘草色の淡いブルーのティーセットはフランスのマカロンで有名なラデュレとアリタポーセリンラボのコラボレーションの可愛いすぎる新作。

私はブルー青海波をフルセットで購入しました😍

真ん中にラデュレの文字、
ブルーの水玉の中には青海波の模様が〜〜💕
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レッスンでは
アフタヌーンティーにふさわしい紅茶について、ティーフードとのペアリング、アフタヌーンと銘打ったブランド、シングルエステートのお茶、フレーバードティーなどを試飲していただきながらお話し致しまして、美味しい紅茶の淹れ方も実習していただきました。

実習用のお茶
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お食事タイム…の前の撮影タイム

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ラデュレのティーブランド
テ ラデュレのお茶が入った二種類の茶筒

ボックスもドット柄で可愛いでしょう?

ブルー青海波には、ウーロン茶ベースに矢車草の香りが

苺唐草はブラックティーベースで甘い苺の香りが🍓
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こちらも試飲していただきましたが、なんとも飲みやすく上品なブレンドで爽やかな飲み心地です。

お料理
ビーツのスープ
サーモンのマリネ
ポークロースト
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お茶編

フォートナム&メイソンの量り売りのケニアティー二種類

サボイアフタヌーンブレンド

サボイ ホワイトピオニー&ローズ
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お菓子は
ケニアティーに合わせてガトーショコラ

シャルロット オ フレーズ
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次のアフタヌーンティーレッスンは
7月予定です。

アフタヌーンティーのティーフーズの実習です。
スコーン
ビクトリアサンドイッチケーキ
あと一種類
コーヒーウォルナットケーキか
レモンドリズルケーキを作ります。

日程はまたお知らせ致します❤️❤️

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by artstable67 | 2018-04-21 22:07 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
昨日からレッスン始まっています。
今回は紅茶レッスン アフタヌーンティーの茶葉を極める
と題しまして、アフタヌーンティーにあうブレンド、シングルエステートの紅茶、フレーバードティー、ティーフードと紅茶のペアリングについてお話ししています。
テーブルコーディネイトは

アリタポーセリンラボとフランスラデュレ社のコラボレーションの忘れな草のような可憐なブルーのドットのティーセットで。

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お花は、デルフィニウム、スカビオサ、ニゲラなど優しい色彩の花々を生け、アクセントカラーにフーシャピンクのダリアを。
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紅茶やお菓子はまた、後ほど。

ここ二、三日の黄砂で喉をやれれてヒリヒリしていましたら昨夜は頭痛もひどく熱が…

黄砂のヒリヒリから久しぶりに風邪をひいたみたいです。

黄砂、P.M.2.5、花粉症、福岡の春はアレルギー体質の者には、つらい季節ですね。

のりきらなければ。。

明日いらっしゃる皆さまも気をつけてお越しくださいませ。






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by artstable67 | 2018-04-19 13:22 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
メトロポリタン歌劇場(ニューヨーク)
ニューヨーク2日目はメトロポリタン歌劇場でオペラ「トゥーランドット」を観ました。
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夜は、すごく冷え込むニューヨーク。

沢山着込んで、コロンバスサークルの近くのメトロポリタン歌劇場へ。

ミラノ・スカラ座やベェネツィアのファニーチェに比べるとシンプルな劇場。

ゲストは観光客が多いのでしょうか?

服装も皆さんカジュアルなので、気後れすることなく入場できます。

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歴代ディーバのポートレートが壁一面を埋め尽くしていて圧巻です。
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シャンパンて乾杯します。
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オペラナイトでの服装について・・

トゥーランドットのイメージでシノワズリーな装飾のバッグとそれにカラーを合わせたブルーのワンピース、足元は寒くてブーツでしたが、
着飾っている人がほとんどいなかったので、
会場に馴染んでいたと思います・・

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チケットはメトロポリタン歌劇場の公式サイトで自分で手配しました。

自分で手配すると手数料も取られませんし、何よりいい席がとれます💗

(自宅でチケットをプリントアウトできます)

これはヨーロッパのオペラでも同じです。

今日は、オルケストラ席の最前列!

オーケストラボックスの前です。

(ところで・・一番高額で良いお席は二階の桟敷席なんです)

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(前の座席の後ろ)目の前に英語でサブタイトルがでます。

これって重要です。

耳で聴いてわからない英語も目で追うとわかります。

(オペラははイタリア語ですが)

ミュージカルはサブタイトルがないので、さっぱりわからなくて、眠気が襲ってきたのですが、

トッーランドットは、最後まで瞬きもせず聞けました😊😊

予約してましたら、観劇前と幕間にこんなに素敵な歌劇場内のレストランで食事ができます。

(二階の部分がレストランで開放的で素敵ですよね✨)
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カーテンコールの様子
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(トーランドットの御姫様とわたしのワンピースが同じ色💗と勝手に

盛り上がっておりました)


トーランドットは犠牲は払うものの、オペラにしては珍しく、ハッピーエンドな演目。

蝶々夫人と同じく中国のお姫様の物語は、欧米人にはどこかエキゾチックでそれで好んで演じられるのでしょうね、華やかでエキゾシズム溢れた色彩豊かな舞台は見事の一言でした。

荒川静香さんが金メダルを取った時のフリーの曲目がトゥーランドトの「誰も寝てはならぬ」で一躍有名になった演目ですが、初めて観ることができました。

沢山の美術館に一流の歌劇場。

そういった文化的なものに投資しようとする姿勢、それがニューヨークをニューヨーク足らしめたのだと、

一日観光を案内してくれたガイドさんか言われましたが

深く納得した夜でした。
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by artstable67 | 2018-04-06 15:41 | オペラ | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。
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