Arts de la table
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アフタヌーンティーレッスン
今週はティーフーズを作るレッスン。


お花のアレンジを変えただけでテーブルのイメージが変わりますね。

ボーヴィレの珊瑚のテーブルクロスとアリタポーセリンラボの青海波のティーセットは引き続き使っています。
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アジサイ、オクラレウカ、アンスリウムなどで、海の底をイメージしたアレンジを作りました。
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今日は皆さまに、

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキとコーヒーウォールナットケーキを作っていただきました。

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コーヒーウォールナットケーキ
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今日はビシソワーズで。
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ティータイムはANAのCAのWさんに飛行機における非常時の緊急脱出について、


みんなで質問責めに…  👌

(勿論、こんな知識が役に立つ日が来ないことを祈りつつ)
それにしても梅雨明けしたとたんにこの暑さ☀️


洪水の被害の全容もわからぬままに、この暑さ…

救出作業が一刻も早く進む事を祈るばかりです。
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by artstable67 | 2018-07-11 23:37 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
リクエストレッスン
今日はリクエストレッスンでしたが、

台風、進路は逸れたものの風がひどかったですね。

それにも関わらず、参加してくださいました皆さまありがとうございました。

今日はベイキングのレッスンでした。

スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキ、

そしてこれはティーフーズではありませんが、イギリスの代表的なプディングの

スティッキータフィープディングを作っていただきました。

ビクトリアサンドイッチケーキはテーブルコーディネートに合わせて、貝を飾ってみました。
ニューヨーク5番街のティファニーで購入しました限定の紅茶を召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのテーマは海。

ご参加くださいました生徒さまがお写真綺麗に撮ってくださいました。
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お出ししたスープとサラダ

レタスのポタージュ


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タイ風冷しゃぶサラダ
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プレーンスコーン

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こちらがスティッキータフィープディング
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黒糖味のソースをたくさんかけて熱々をお召し上がりいただきました。

クロテッドクリーム、それからバニラアイスを添えても美味しいんですよ❤️

いつものサヴォイアフタヌーンティー
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ご参加くださいました皆さま、台風の中本当にありがとうございました。

え?
やっぱりわたし雨女って?

by artstable67 | 2018-07-04 01:57 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
7月アフタヌーンティーのティーフーズを作るレッスン
7月のアフタヌーンティーレッスン
アフタヌーンティーにかかせないティーフーズの実習レッスンです!

スコーン
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ビクトリアサンドイッチケーキ
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ロンドンのホテルでもカントリーサイドでも、とにかくアフタヌーンティーに必ず出されるビクトリアサンドイッチケーキ🍰
シンプルですが本当に紅茶に合います。
こちらは作っていただきます。

コーヒーウォールナットケーキ
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紅茶にコーヒーケーキ??
と思われるかもしれませんが、これもイギリスティーフーズの定番で、本当に美味しいのです。

どれも何回も作った私の得意レシピですが、久しぶりのベイキングレッスンですので、皆様のアシストをよろしくお願い致します😅🙏

登録してくださってる生徒様が優先ですが、
空きがございましたらご案内できます。
お問い合わせくださいませ。

大好きなイギリスの味がお伝えできたら嬉しいです💕


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レッスン日
いつもと開始時間が異なります。
エプロンとタオルをご持参ください!
7月3日月曜日10:30満席
7月11日水曜日10:30残2
7月13日金曜日10:30満席



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by artstable67 | 2018-06-10 02:01 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
レッスンレポの続きです。
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レッスンで使った勿忘草色の淡いブルーのティーセットはフランスのマカロンで有名なラデュレとアリタポーセリンラボのコラボレーションの可愛いすぎる新作。

私はブルー青海波をフルセットで購入しました😍

真ん中にラデュレの文字、
ブルーの水玉の中には青海波の模様が〜〜💕
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レッスンでは
アフタヌーンティーにふさわしい紅茶について、ティーフードとのペアリング、アフタヌーンと銘打ったブランド、シングルエステートのお茶、フレーバードティーなどを試飲していただきながらお話し致しまして、美味しい紅茶の淹れ方も実習していただきました。

実習用のお茶
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お食事タイム…の前の撮影タイム

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ラデュレのティーブランド
テ ラデュレのお茶が入った二種類の茶筒

ボックスもドット柄で可愛いでしょう?

ブルー青海波には、ウーロン茶ベースに矢車草の香りが

苺唐草はブラックティーベースで甘い苺の香りが🍓
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こちらも試飲していただきましたが、なんとも飲みやすく上品なブレンドで爽やかな飲み心地です。

お料理
ビーツのスープ
サーモンのマリネ
ポークロースト
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お茶編

フォートナム&メイソンの量り売りのケニアティー二種類

サボイアフタヌーンブレンド

サボイ ホワイトピオニー&ローズ
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お菓子は
ケニアティーに合わせてガトーショコラ

シャルロット オ フレーズ
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次のアフタヌーンティーレッスンは
7月予定です。

アフタヌーンティーのティーフーズの実習です。
スコーン
ビクトリアサンドイッチケーキ
あと一種類
コーヒーウォルナットケーキか
レモンドリズルケーキを作ります。

日程はまたお知らせ致します❤️❤️

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by artstable67 | 2018-04-21 22:07 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)
昨日からレッスン始まっています。
今回は紅茶レッスン アフタヌーンティーの茶葉を極める
と題しまして、アフタヌーンティーにあうブレンド、シングルエステートの紅茶、フレーバードティー、ティーフードと紅茶のペアリングについてお話ししています。
テーブルコーディネイトは

アリタポーセリンラボとフランスラデュレ社のコラボレーションの忘れな草のような可憐なブルーのドットのティーセットで。

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お花は、デルフィニウム、スカビオサ、ニゲラなど優しい色彩の花々を生け、アクセントカラーにフーシャピンクのダリアを。
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紅茶やお菓子はまた、後ほど。

ここ二、三日の黄砂で喉をやれれてヒリヒリしていましたら昨夜は頭痛もひどく熱が…

黄砂のヒリヒリから久しぶりに風邪をひいたみたいです。

黄砂、P.M.2.5、花粉症、福岡の春はアレルギー体質の者には、つらい季節ですね。

のりきらなければ。。

明日いらっしゃる皆さまも気をつけてお越しくださいませ。






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by artstable67 | 2018-04-19 13:22 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
メトロポリタン歌劇場(ニューヨーク)
ニューヨーク2日目はメトロポリタン歌劇場でオペラ「トゥーランドット」を観ました。
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夜は、すごく冷え込むニューヨーク。

沢山着込んで、コロンバスサークルの近くのメトロポリタン歌劇場へ。

ミラノ・スカラ座やベェネツィアのファニーチェに比べるとシンプルな劇場。

ゲストは観光客が多いのでしょうか?

服装も皆さんカジュアルなので、気後れすることなく入場できます。

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歴代ディーバのポートレートが壁一面を埋め尽くしていて圧巻です。
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シャンパンて乾杯します。
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オペラナイトでの服装について・・

トゥーランドットのイメージでシノワズリーな装飾のバッグとそれにカラーを合わせたブルーのワンピース、足元は寒くてブーツでしたが、
着飾っている人がほとんどいなかったので、
会場に馴染んでいたと思います・・

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チケットはメトロポリタン歌劇場の公式サイトで自分で手配しました。

自分で手配すると手数料も取られませんし、何よりいい席がとれます💗

(自宅でチケットをプリントアウトできます)

これはヨーロッパのオペラでも同じです。

今日は、オルケストラ席の最前列!

オーケストラボックスの前です。

(ところで・・一番高額で良いお席は二階の桟敷席なんです)

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(前の座席の後ろ)目の前に英語でサブタイトルがでます。

これって重要です。

耳で聴いてわからない英語も目で追うとわかります。

(オペラははイタリア語ですが)

ミュージカルはサブタイトルがないので、さっぱりわからなくて、眠気が襲ってきたのですが、

トッーランドットは、最後まで瞬きもせず聞けました😊😊

予約してましたら、観劇前と幕間にこんなに素敵な歌劇場内のレストランで食事ができます。

(二階の部分がレストランで開放的で素敵ですよね✨)
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カーテンコールの様子
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(トーランドットの御姫様とわたしのワンピースが同じ色💗と勝手に

盛り上がっておりました)


トーランドットは犠牲は払うものの、オペラにしては珍しく、ハッピーエンドな演目。

蝶々夫人と同じく中国のお姫様の物語は、欧米人にはどこかエキゾチックでそれで好んで演じられるのでしょうね、華やかでエキゾシズム溢れた色彩豊かな舞台は見事の一言でした。

荒川静香さんが金メダルを取った時のフリーの曲目がトゥーランドトの「誰も寝てはならぬ」で一躍有名になった演目ですが、初めて観ることができました。

沢山の美術館に一流の歌劇場。

そういった文化的なものに投資しようとする姿勢、それがニューヨークをニューヨーク足らしめたのだと、

一日観光を案内してくれたガイドさんか言われましたが

深く納得した夜でした。
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by artstable67 | 2018-04-06 15:41 | オペラ | Trackback | Comments(0)
ロンドン5つ星 ホテル サボイの紅茶
四月のアフタヌーンティーレッスンには、

前回のアフタヌーンティーレッスンやテーブルコーディネイトレッスンでお出しして大人気だった

ロンドン五つ星のサボイホテルの紅茶の新しいもの
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サボイホテルの

オリジナルブレンド

ホワイトピオニー&ローズ

を送っていただきます。

イギリス国内で取り寄せていただいたら、なんと、

箱がなく袋だけとか…
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生徒さまに頼まれた、アフタヌーンティーブレンドも

袋だけとか…

それは申し訳ないと、思いましたところ、

R子さんが、サボイホテルまで出かけてくださって箱を貰ってきてくださいました。

すごく素敵なサボイホテルのロビーのお写真をいただきましたのでご紹介致します❤️

春の花のインスタレーションがシックな館内に映えて

とてもエレガントです。

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紅茶は、確かに袋詰めで、売ってますね💦
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小さい箱は、アールグレイのみとかで、

大きな箱に詰めてくれたようです。

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これはこれで素敵ですが、

どうして箱に入れてくれなくなったのでしょうね😭

あの箱が素敵でしたのに。

缶も、もう売っていないみたいです。

このシャンデリアの向こうで、
Thames Foyerのアフタヌーンティーが出来るそうです✨
行ってみたい〜💕💕
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ホワイトピオニー&ローズとアフタヌーンブレンド

そして、フォートナム&メイソンからもシングルエステートのお茶を送っていただきます。

ケニアを二種類。

こちらはR子さんが、毎日ミルクをたっぷり入れて飲んでいらっしゃる、KANGAITA

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そして、シルバーチップスが見える極上の

EMROk

こちらはストレートで淹れた方がよさそうですね。
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他にも珍しい紅茶を送っていただきます😍

試飲用のお土産も準備しますので、

4月のレッスンにお越しの皆様、どうぞ、楽しみにいらしてください😊

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by artstable67 | 2018-03-26 23:39 | 自宅レッスン | Trackback | Comments(0)
大濠レジデンスギャラリー ティーセミナー
無事終了しました。
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桜坂サンリヤンのモデルルームのダイニングテーブルを

イースターのテーブルセッティングに🥚

こちらは丸山洋子先生のイベントで購入したオーナメントを桜色のリボンにチェンジして😊
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そして、ラナンキュラスをガラスのオーナメントに入れて吊るし
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昨日購入したロイヤルコペンハーゲンのオーナメントも

ハンギングしましたよ!

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普段はコーヒーしか飲まないという皆様に

紅茶とは、、の基本のお話しから三大紅茶、紅茶と水の話し、

美味しい紅茶の購入の仕方。

美味しい紅茶の淹れ方をデモストレーションしました。

ダージリン、ウバ、キームンを試飲していただき、

昨夜、作ったばかりのシムネルケーキを召し上がっていただき、

ロンドン サボイホテルのアフタヌーンブレンドを淹れしました!

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こちらでも大好評のサボイの紅茶。

そしてお土産はこのサボイのアフタヌーンと

フォートナム&メイソンの

イースターティー

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ご参加くださいました皆様ありがとうございました!


( セミナー中の写真を一枚も撮れませんでしたが、)

皆様が少しでも紅茶に親しんでいただけら嬉しいです😊

大濠レジデンスギャラリーの皆様、

夜逃げのように荷物の多い私の荷物のお片づけをお手伝いくださりありがとうございました。

日本経済広告社の山岡さん!江口さん!
 
お水を何度もくんでくださったり、お世話になりました✨✨


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by artstable67 | 2018-03-24 22:50 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
ティーセミナー準備
明日のティーセミナー準備、シルバーウエアを磨くところから始めていますが、


シルバーポリッシュを買うだけのつもりが、

ああ、ついつい誘惑に負けて…

買っちゃった〜

ロイヤルコペンハーゲンのイースターエッグ✨✨😭

可愛いすぎます❤️

これも明日のティーセミナーで飾りますよ。
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フォートナム&メイソンでイースターティーも買いましたよ。
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他にも沢山紅茶を飲んでいただけます。

テーブルセッティングは、勿論イースターです🥚🐇


お花は黄色のラナンキュラス
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今からシムネムケーキを作ります。

ご参加の皆様、楽しみにいらしてください✨😍


三越さんの入り口の暖簾が

桜仕様🌸で素敵でした🌸

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by artstable67 | 2018-03-23 23:10 | その他のお仕事 | Trackback | Comments(0)
満席になりました!
三菱地所レジデンスギャラリーさまでの3月24日土曜日のティーセミナー有難い事に早くも満席になりました。


ご予約くださいました皆様有難うございます。

お目にかかれますのを楽しみに致しております❤️

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by artstable67 | 2018-03-17 01:45 | Trackback | Comments(0)
  

食空間プロデューサーの山野舞由未です。福岡市内で紅茶とテーブルセッティングの教室を主宰
S M T W T F S
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